酒家門聯(lián)也醉人

◎李盛仙

酒家門聯(lián)也醉人

◎李盛仙

酒聯(lián)不僅閃耀著絢麗多彩的文化光輝，更洋溢著濃烈馥郁的酒香。請看：“開壇十里春無價，醉買三杯夢亦香”“鐵漢三杯腳軟，金剛一盞搖頭”“酌來竹葉凝杯綠，飲罷桃花上臉紅”“沽酒客來風亦醉，歡宴人去路還香”等等。這些酒聯(lián)妙筆生花，實在要比一句“味道好極了”不知高雅多少倍。“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，這千古流傳的酒聯(lián)，使山西杏花村的美酒名揚天下，婦孺皆知。

借酒取樂，古今皆同，故酒店對聯(lián)之趣，常在于逗人酒興。如：“劉伶借問誰家好？李白還言此處香。”有的看似諧謔，卻令人玩味無窮：“東不管西不管酒館，興也罷衰也罷喝吧”，引來人們駐足觀看，生意自然興隆起來。有趣的是，有人集唐宋詩句，妙連成聯(lián)，又極工切：“勸君更進一杯酒，與爾同銷萬古愁”，前句是王維的《送元二使安西》中的名句，后句則出自李白的名作《將進酒》。

有些酒聯(lián)，不僅極有韻味，特別引人入勝，而且各具特色，令人過目難忘。如川味酒館門前酒聯(lián)：“綿香濃，蜀酒特色；麻辣燙，川味正宗。”少林寺前酒館的酒聯(lián)：“四大皆空，坐片刻無分你我；兩頭是路，喝幾杯各自東西。”真是難得的佳作，令人拍案叫絕。

縱覽古今，酒聯(lián)可謂琳瑯滿目，使人大飽眼福。如“長劍一杯酒，高樓萬里心。”這是一家酒樓的對聯(lián)。在這樣一副對聯(lián)前憑樓舉杯，真是另有一番情懷。“幾處青簾沽酒市，一竿紅日賣花聲。”這家酒肆的對聯(lián)，是多么美的一幅風俗畫，如此富有詩情畫意的酒聯(lián)，不是可以大助酒興嗎？

我國各地有不少傳世的酒聯(lián)，如廣州老字號酒家“陶陶居”門聯(lián)：“陶潛善飲，易牙善烹，飲烹有度；陶侃惜寸，夏禹惜分，分寸無遺。”此聯(lián)首嵌店名，亮明招牌，引用典故，富有哲理，不僅嚴謹工穩(wěn)，而且語含雙關，寓意深遠。

又如杜康酒坊有副門聯(lián)：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠。”這等氣勢雖顯夸張，倒也不失為一副別致的酒聯(lián)。據(jù)說如今已成為河南伊川縣杜康酒廠的名聯(lián)，人們常在廠門前駐足尋味一番，似乎領略到了杜康酒的神奇功力。

大凡一些會經營的酒家酒廠，無不重視酒聯(lián)的宣傳作用。即使已經出了名，他們仍不忘宣傳自己。貴州茅臺酒在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎后，主選人贈了一副對聯(lián)：“酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；酒糟拋河，游魚得味成龍。”橫批是：“名列前茅。”歸國后，主管部門也曾贈聯(lián)一副：“風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里芳”，橫批是“瓊漿玉液。”山西名酒“竹葉青”和“汾酒”，也曾獲得博覽會大獎，亦有人撰聯(lián)贊曰：“佳釀首推竹葉，醇醪獨出杏花”“竹葉杯中，萬里溪山閑送綠；杏花村里，一簾風月獨飄香。”盛贊之下，譽滿全球。

解放前在上海報刊上登出的上聯(lián)“五月黃梅天”，征得下聯(lián)“三星白蘭地”，則是三星白蘭地酒廠做的廣告宣傳。當時這樣的廣告宣傳十分少見，使三星白蘭地聲名大振，銷售空前。門聯(lián)與廣告兼容并蓄、并駕齊驅，更是現(xiàn)代一種良好的合作方式，既宣傳了多姿多彩、內涵豐富的酒文化，又為名酒暢銷進一步拓寬了道路。

一副美好的門聯(lián)既是絕妙的宣傳，更使人未飲先醉，陶陶然身在其中，是一種難得的精神享受。

摘自《烹調知識》2017年第5期 圖/豐子愷