濟(jì)南市居民生活用水的微生物檢測與分析

李文超

【摘 要】飲用水的水質(zhì)與人體健康密切相關(guān)，水質(zhì)的問題一直是普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。飲用水水質(zhì)對人體健康的影響的一個主要方面是微生物風(fēng)險(xiǎn)，微生物風(fēng)險(xiǎn)主要是由飲用水中致病微生物引起的。本次研究采用隨機(jī)取樣的方法收集了濟(jì)南市相距較遠(yuǎn)的集中供水的居民家中供水管網(wǎng)末梢水，通過對細(xì)菌總數(shù)的研究，了解濟(jì)南市居民生活用水的質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】濟(jì)南市；生活用水；細(xì)菌總數(shù)；質(zhì)量

0 引言

（1）飲用水中的微生物

水微生物主要是檢測水中微生物種類，通俗來講也可以說是檢測水中各類菌種，包括菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌、乳酸菌、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、光合細(xì)菌等各類細(xì)菌、真菌等。

（2）飲用水微生物檢測方法

國家標(biāo)準(zhǔn)中，細(xì)菌總數(shù)是指1ml水樣在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基中，于37℃經(jīng)24h培養(yǎng)后，所生長的細(xì)菌菌落的總數(shù)。

對生活飲用水，直接吸取1ml水樣于平皿中，加入營養(yǎng)瓊脂后混勻，37℃培養(yǎng)24h，進(jìn)行計(jì)數(shù)。

按照規(guī)定格式報(bào)告每毫升水中細(xì)菌總數(shù)。

1 實(shí)驗(yàn)條件與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

營養(yǎng)瓊脂、蒸餾水

1.2 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備

培養(yǎng)皿、燒杯、玻璃棒、量筒、滴管、試管、試管冒、試管架、錐形瓶、酒精燈、電爐、溶解鍋、托盤天平、藥匙、平板、接種環(huán)、高壓蒸汽滅菌鍋、超凈工作臺、恒溫培養(yǎng)箱、紗布、牛皮紙、細(xì)繩、細(xì)口瓶、移液管、橡膠塞、記號筆、標(biāo)簽、吸水棉

1.3 實(shí)驗(yàn)方案

1.3.1 培養(yǎng)基的配置

1.3.1.1 稱取和配制

根據(jù)要倒平板的數(shù)量計(jì)算各種需要的原材料的量，用托盤天平分別稱取蛋白胨、瓊脂、氯化鈉，用量筒量取蒸餾水，放入溶解鍋中，用電爐加熱溶解，加熱過程中不斷用玻璃棒攪拌。防止其焦化或溢出容器。

1.3.1.2 澄清、過濾

用兩層紗布，中間夾有薄層吸水棉，趁熱進(jìn)行過濾，直至透明無沉淀。

1.3.1.3 滅菌

將配制好的培養(yǎng)基倒入錐形瓶中，用紗布將錐形瓶口塞全，然后用牛皮紙包好細(xì)繩將瓶口封緊放入高壓蒸汽滅菌鍋中，103.43kPa（121.3℃）壓力滅菌30分鐘。

1.3.1.4 倒平板

滅菌后，待固體培養(yǎng)基冷卻至60℃左右時在超凈工作臺上操作進(jìn)行。

1..3.1.5 檢定

一般性狀的檢定；

無菌檢查：將配制好的培養(yǎng)基放到培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24-48小時，取出觀察，若無細(xì)菌生長則為合格。

1.3.2 取樣

1.3.2.1 采樣點(diǎn)分布與采樣時間

采樣點(diǎn)：隨機(jī)選擇濟(jì)南市相距較遠(yuǎn)的集中供水的小區(qū)，在居民家中選取供水管網(wǎng)末梢水。

采樣時間：統(tǒng)一時間在不同地點(diǎn)取水，分工進(jìn)行。

1.3.2.2 采樣方法

采樣時應(yīng)先打開水龍頭放水兩分鐘，排除沉積物。

采樣前先對水龍頭進(jìn)行消毒。

采集水樣不用過滿，細(xì)口瓶的2/3即可，蓋好試管帽，送回實(shí)驗(yàn)室。

貼標(biāo)簽，注意標(biāo)記好取樣地點(diǎn)、時間、數(shù)值，并且記錄好原始記錄表。

取樣時直接采集，避免用水樣刷洗已滅菌的取樣瓶，并避免雙手或其他物品對取樣瓶口的污染

此水樣僅限于本實(shí)驗(yàn)使用，禁止帶回實(shí)驗(yàn)室供其他指標(biāo)測定使用。

1.3.3 培養(yǎng)

1.3.3.1 梯度稀釋

梯度稀釋操作時應(yīng)執(zhí)行無菌操作，試管口和移液管應(yīng)在火焰的1-2cm處。從10ml取水中取1ml 置于相應(yīng)的含有9ml的無菌蒸餾水中得到10-1濃度的稀釋原液再按上述方法分別做成10-2、10-3、10-4的濃度的稀釋溶液，分別貼好標(biāo)簽作好記錄，放在試管架上待用。

1.3.3.2 接種

點(diǎn)燃酒精燈，將滴管放置于外焰中進(jìn)行消毒，約3～5秒；

左手持培養(yǎng)基，右手持滴管，分別吸取各個梯度的稀釋溶液1ml，滴在培養(yǎng)基表面，并且用接種環(huán)在培養(yǎng)基表面涂抹均勻；

接種完畢，培養(yǎng)基倒置放置于恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24–48小時。

1.3.3.3 菌群計(jì)數(shù)

培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)每個平板上的菌群數(shù)，尤其是大腸桿菌菌群，可用肉眼觀察，必要時用放大鏡檢查，以防遺漏，在記下各平板菌群總數(shù)后，求出用稀釋后的各平板菌群數(shù)，計(jì)算出原始樣品每ml的菌群數(shù)。

1.3.4 數(shù)據(jù)處理

根據(jù)公式N=∑C/2×d. N——中菌落數(shù)。∑C——平板中菌落數(shù)之和 d——稀釋度，可計(jì)算出N（cfu/ml）的值即樣品中菌落數(shù)。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 濟(jì)南市居民生活用水中的微生物含量

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，濟(jì)南市居民生活用水中微生物的含量有一定差異，菌落含量由多到少為：農(nóng)機(jī)小區(qū)>十里堡2>柿子園1>十里堡1，其他地點(diǎn)經(jīng)過培養(yǎng)并未得到有效的菌落，無法計(jì)數(shù)。

2.2 對濟(jì)南市居民生活用水中的微生物含量分析

從圖表中的數(shù)據(jù)可以看出農(nóng)機(jī)小區(qū)、十里堡、柿子園這些地區(qū)取的四個水樣培養(yǎng)出了大腸桿菌，其他地區(qū)并未培養(yǎng)出相應(yīng)的菌落，也沒得到有效的數(shù)據(jù)。根據(jù)已有數(shù)據(jù)個公式關(guān)系的推算，其中十里堡、柿子園的三個水樣并未超出國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)（中國規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是每毫升飲水中細(xì)菌總數(shù)不得超過100個），而農(nóng)機(jī)小區(qū)的第三個稀釋水樣卻出現(xiàn)了超標(biāo)的問題。

問題分析：

1）十里堡與柿子園由于村鎮(zhèn)原因，并不是24小時供水，居民都是在一天固定時間接水，用水桶儲存，取樣時沒有趕上放水時間，因此選取的是居民的儲存水。在這儲存水中，并不清楚儲存的具體時間，所以，實(shí)驗(yàn)結(jié)果尚有一定的不精準(zhǔn)性。

2）農(nóng)機(jī)小區(qū)的結(jié)果比較令人吃驚，本身小區(qū)位于濟(jì)鋼附近，一段時間以來正在修路，并且取水時經(jīng)過詢問并未安裝凈化器，所以居民用水存在一定問題。

3）十里堡1的水樣中在10-1稀釋液為觀察到菌落而在10-2稀釋液中發(fā)現(xiàn)菌落這種情況下應(yīng)該是操作過程中的問題，分兩個方面看，一是，在操作過程中10-1稀釋液應(yīng)該有菌落生長但是未長；二是，10-2稀釋液中不應(yīng)該生長菌落，但是生長，也有可能是實(shí)驗(yàn)過程受到污染。同理，農(nóng)機(jī)小區(qū)的10-3稀釋液也不排除這種可能。

3 結(jié)論

通過本實(shí)驗(yàn)，得出了隨機(jī)取樣的濟(jì)南市居民生活用水中的微生物數(shù)量。其中，協(xié)和學(xué)院，冶金技師學(xué)院和郭西小區(qū)的飲用水能達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)；通過十里堡和柿子園可以看出對于居民的供水經(jīng)過一段時間的存放，都會產(chǎn)生一定的細(xì)菌，所以在飲用前一定要進(jìn)行滅菌，可以采用最簡單常用的加熱煮沸，就可以殺死絕大多數(shù)水中的細(xì)菌；通過農(nóng)機(jī)小區(qū)可以看出，在家中安裝凈水器是有必要的，而且只是通過供水公司的達(dá)標(biāo)并不一定能夠保證到達(dá)居民家中時還是與出廠時一致，運(yùn)輸中也有可能發(fā)生不可預(yù)估的狀況。

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[責(zé)任編輯：張濤]endprint