韓 國 泡 菜

◎ 胡 鈺

韓 國 泡 菜

◎ 胡 鈺

我們到韓國考察文化產業，韓方安排我們體驗韓國文化。印象最深的是在光州泡菜城。

在體驗展廳，一位穿著粉色韓服的優雅的中年韓國婦女笑盈盈地迎接大家。演示臺上擺放著一顆白菜和各種調料。她細細地演示了泡菜的制作流程。在整個講述過程中，這位韓國婦女始終保持著親切的笑容，語氣中充滿了對泡菜的熱愛，她經常由衷地發出贊嘆，給人的感覺是，泡菜的確是天下第一美食。

在我們體驗制作泡菜的環節，她的精細更是凸顯，各種調料怎樣攪拌，按什么順序涂抹，薄厚程度如何把握，決不允許出錯。最后還要求大家把所有的調料都用完，不要有一點兒浪費。

在首爾景福宮參觀時，我們看到許多穿著鮮艷韓國民族服裝的女孩子在合影或自拍。導游告訴我們，政府為了鼓勵國人穿民族服裝，凡是穿傳統韓服到景福宮參觀的韓國人一律免費。

在與一些韓國人交談時，他們普遍談到，韓國文化源于中國文化，核心是儒家文化。他們認為，韓國只用了20多年就走過了西方國家百年的現代化歷程，但人心沒有散和壞，靠的就是儒家文化。

光州鄉校是韓國的一所民間學校。在參觀時，從對聯到牌匾，都是孔孟儒家之語。進入大成殿前，引導的韓國婦女要求我們一定要在臺階下先鞠躬再進去，她自己上臺階時，手提后裙擺，每階先邁左腳，下臺階時，則每階先邁右腳，那種恭敬之情令人動容。

文化是凝聚一個國家的深層次力量。在首爾中央博物館參觀韓國歷史展時，到處可見有老師帶著學生，多是小學生，席地而坐，老師激情地講，學生認真地記。對本國歷史的認同感從童年開始就點點滴滴地注入了韓國孩子們的心田。

我想，對中國燦爛浩瀚的傳統文化，我們是否也該如此對待呢？（摘自《水木烙印》清華大學出版社 圖/伊諾）