奢華酒店誕生記

Denni

上海外灘W酒店紐約客的上海故事這已經是Christian Hu- mbert第四次籌備酒店開幕了。為了準備上海外灘W酒店的開張，他還是興奮不已：“上海一直在我們的構想目的地里，這個地方從來不讓人感到無聊。而這正符合我們紐約客的想法，活潑又時尚、總希望突破自己。當然，來到上海的W酒店會顯得更時髦。”

當你走進上海外灘W酒店中，即便室內的裝修還尚未完結，你已然會覺得這里就是一個小紐約：不管是Art Deco風格的舞廳，還是華麗的洗手間、酒吧里的大型游泳池，包括大膽運用紅色、黃色和藍色這樣鮮亮色彩的房間。而這次酒店的標幟餐廳，反映了W酒店所要傳達的最新的名為“Fuel”的健康生活方式，按照W的說法，就是“Detox，Retox，Repeat”。Humbert雖然不是“千禧一代”的年輕人，他卻早就摸透了年輕人的想法，“我們想要吃得更健康，這樣才能更好地去party。”

但同時，從室內設計上你又會發現這間W酒店其實很上海。萬豪國際集團設計與工程規劃項目總監Satoko Knopp花了兩三個月，先研究了下酒店所在的虹口區周邊的歷史。“上海很有魅力，但我們想要抓住它最大的標志性特色，就是從浦西望向浦東的天際線。另一方面，我們又想抓住特別上海的部分：布滿老房子的單行道，閑散的上海老人。我們覺得必須將兩者融合在一起，構成我們的酒店概念。”

為了講好新舊上海的“故事”，Knopp及其團隊在上海外灘W酒店中找來許多藝術家創造了符合“Captivating Contrasts”這個酒店主題的藝術品，最讓人印象深刻的就是酒店前臺處的天井設計。你會看到橫豎燈柱的空間設計，靈感就來自上海外灘W酒店馬路對面的曬衣竿，這造就了一種走在老弄堂里的“假象”。配合著南京西路街景的霓虹燈設計靈感，再看一眼遠處的浦東實景，也許能夠理解W酒店對上海的解讀，是抽象而生動的。

這些本土化的元素貫穿了整個酒店，也非常“任性”。前臺的萬花筒背景墻，餐廳里由本地設計師炮制的涂鴉墻，也都彰顯了這家W酒店有著無窮的新鮮活力。你還會隨時遇到小驚喜：在餐廳附近，是一間由瓷磚拼接成一朵花形的“高能”紅色洗手間，而另一間金色的洗手間則把感應器裝到了洗手臺下，走近便可以有水流從拼成蓮花形狀的龍頭中涌出，無論是視覺還是體驗上，都能持續刺激你的感官。

找到W酒店與當地城市的契合點，正是Knopp一直在探索的：“設計香港W酒店，是我第一次做一個‘會講故事的酒店’，當時的想法是‘EnchantedForest’，想讓這個W酒店成為人們能夠暫時逃離香港瘋狂現實生活的一個空間。因此在室內設計上，我們充滿了魔幻的自然風格，最終都能夠體現出香港W酒店的特色。”

這種特色不僅局限在W酒店最讓人印象深刻的霓虹標志上。在Knopp看來，能為酒店做的最重要的事情是設計風景，因此她每個W酒店的房間都設置了大型落地飄窗，讓每個房間都有好風景。還有一些不那么容易留意到的設計，比如洗手間墻壁上的細長墻磚是仿造弄堂老房子的墻壁，每個房間的衣柜都比一般酒店的大，運用了更大的鏡子，“這樣才能滿足‘時尚人士’的試衣需求。”

W酒店是一個設計主導的生活方式品牌，這種不隨波逐流，愿意打破陳規的態度讓品牌在1998年創辦后，很快與普通酒店區分開來，也吸引到了正在興起的創意階層的喜愛。雖然隨著更多充滿設計感的精品酒店興起，有些成為了W酒店的競爭對手，但在W酒店及度假村全球品牌領導人Anthow Ingham看來，平均有400多個房間，7、8間餐廳的W酒店更有包容力。“如果你去一間只有55個房間的精品酒店，雖然它也有一個很酷的酒吧，但可能你老是碰到同一類人，而當你在W酒店時，能遇到年輕人，也會遇到四五十歲的人，這種多元化正是W酒店的活力所在。其實我們并不想變得比‘酷’還要酷，我們只想要有活力，有幽默感，甚至有點自嘲，這與我們許多顧客產生了共鳴。”

W酒店品牌于2000年進入亞洲，香港W酒店、廣州W酒店、北京長安街W酒店相繼落成，上海外灘W酒店似乎來得晚一些，節奏也慢了一些。之所以沒有緊隨其后馬上開張，是因為一直在尋找合適的地產開發商進行合作。直到APP（中國）拿下了位于虹口區北外灘的這塊40萬平方米的地，并決定修建一個綜合商業中心一酒店、商場、寫字樓全方位崛起，北外灘毫無疑問會變得不一樣，而這正與W酒店“時尚、音樂、活力、設計”的四大主品牌激情元素相輔相成。

這正是是APP（中國）和W酒店合作的最大動力。正如Ingham所說，人們來到一家w酒店并不會覺得這是一個有著“舒服的床和完美的會議室的酒店，并被酒店的氣勢嚇跑”，而是通過設計感，傳達—種更包容也更符合時代精神的奢侈酒店體驗。“我們需要第一次來住W酒店的客人有一個驚喜的瞬間。”

為了達到這種“驚喜”的效果，酒店服務是除了設計之外最重要的“記憶點”。在今年1月，Humbert還需要完成420個酒店運營人員的招聘任務，除了“最好會說英文”，最重要的是找到一群有個性的基層工作人員，“我想要做到個性化服務，還要多那么一點W酒店特色。”

W酒店把培訓人才叫做“Coaching”，在持續3個月的過程中，W酒店的員工不但會在教室里上課，他們還要住進W酒店，先從消費者的角度體驗一回W酒店。有趣的是，跟W酒店的辦公室一樣，你走進任何一堂培訓課，就會先聽到從教室里傳出的音樂，一般是流行電子樂。

除此之外，為了達到“上海外灘W酒店永遠不會讓人感到無聊”的效果，Humbert還招到了兩位W時訊達人，這兩個“上海通”需要知道本地最酷的餐廳、娛樂場所等，以此來滿足顧客的特殊需求，還要撰寫W酒店的“找酷”郵件內容推送。這兩個W時訊達人會是誰，可能要等到酒店開張后才能知道了。

Humbert記得在曼谷W酒店開張當天，早上十點，突然發現酒店的沙發枕頭不夠了，他還專門跑到市中心買了一堆抱枕，使用至今。“在酒店正式開幕前，永遠不知道會出現什么‘意外’，但我們都準備好了。”Humbert說道。他還為上海外灘W酒店的開幕準備了—個小驚喜：每個入住的客人都會在酒店床上看到一個“小籠包”和一雙“筷子”造型的抱枕——“我想要制造一種足夠個性化的服務，讓人們覺得這很酷很好玩，或者說‘W’。”

寶格麗上海酒店

意大利式的奢侈

在寶格麗集團執行副總裁Silvio Ursini看來，寶格麗作為一個來自羅馬的奢侈品首飾制造商，會用同樣精密的態度對待酒店這個產品。雖然不再是寶格麗的設計師，但他仍然習慣用設計師的眼光去看待酒店項目。為了打磨上海和北京這兩塊“鉆石”，他已經來了中國50多次。寶格麗酒店在米蘭開了第一家店后，開始加快擴張速度，今年會有新的3家開業。也許寶格麗酒店及度假村最大的不同，在于它的客人們，按照Ursini的說法，它更像一個高級的聚會場所，60%的客人都是第二次光顧，甚至很多員工都已經非常熟悉他們的名字。原因之一便是意大利人能把“熱情”的概念運用到一個奢侈的生活方式酒店上來：入住的客人可以享用寶格麗專屬護膚品、瑪莎拉蒂轎跑接送，而另一方面，客人還可以參觀更為私密的寶格麗珠寶展覽等。這份“奢侈”是獨一無二的，也更能體現出酒店的目標：一直希望能做成一個能夠與朋友們相聚娛樂的空間。

中國人會更在乎空間設計的質量，而寶格麗上海酒店的各種細節設計會讓你覺得舒適——更像一個意大利人精心設計的家。因此，你會在房間里看到Ursini跟他的設計師團隊一起挑選的書籍，意大利品牌Gaya的花瓶，還有專門為寶格麗定制的餐具，每個房間都配有杠鈴及瑜伽墊，更加符合所謂健身文化的流行。

寶格麗酒店及度假村空間設計的另一個特點，是為酒吧及餐廳專門設有單獨的直達電梯，這讓酒店客人跟前來用餐的非住客分開，Ursini說：“這兩種流動的狀態不應該相互交錯。”

為了籌備好下半年的開幕，寶格麗上海酒店的總經理Vincent Billiard去年就來到了上海。“我覺得最有趣的就是從無到有，譬如籌備整個團隊的過程，我非常期待我們200多名員工都到位的那一天。”Billiard說道，“每周我們都會去考察三四家其他的酒店。你必須花時間去了解競爭對手都做了什么。”而他更期待酒店開幕后可以接觸到客人，并且產生互動——“我喜歡這種既緊張又讓人興奮、有趣的工作環境。”

寶格麗上海酒店最大的特色應該是附屬于酒店、原為上海商會的獨棟建筑。雖然整棟樓當時已經破舊不堪，但幸運的是馬賽克地板設計仍然保留了下來，這也成為了寶格麗上海酒店的圖標設計。這個被改造的上海商會，未來會成為一個中式高級餐廳以及宴會廳。除了寶格麗標志性的奢侈感，你還會在這里真的體會到“老上海”風情。

裝修風格以暗色系為主，寶格麗上海酒店的主題是神秘的當代魅力感。“如果把寶格麗酒店及度假村形容成一個人，我會說她是位神秘的女性——準確地說應該是一位神秘的女性，旁邊還有一位男搭檔。”Ursini笑著說。