對英山茶文化資源的整理

李少多

內容摘要：茶文化資源是以茶葉為研究對象，可以創造出財富的茶文化形態。英山茶文化資源歷史悠久且內涵豐富，存在于英山整個歷史文化傳統和物質精神生產中。本文通過田野調查和查閱相關文獻，對湖北英山的茶文化資源進行初步整理。

關健詞：英山 茶歷史 茶俗 茶藝術

一.英山茶歷史

時值唐代，鄂東（筆者注：唐代，英山歸湖北管治，時屬鄂東地區）為著名的茶鄉，當時鄂東的“蘄門”“團黃”與霍山的“黃芽”并稱為“淮南三茗”（唐代鄂，屬淮南節度），是宮廷貢品之一。“淮南三茗”因“色澄碧而清洌、氣馥郁而沁芳”被列為貢品中的上品。據《唐代地理志》載：“蘄州土貢有茶，而其茶尤以蘄水為特著，蘄水茶又在縣之北山”。北宋時，據《羅田縣志》言：“石橋茶場，證以<續資治通鑒長編>，而知乾德三年為建；英山之茶園嶺、茶園河，皆當日之產地……”其中僅羅田石橋鎮一地就賣茶55萬斤，賣錢3.6萬貫。

上述可知，英山茶興于唐，盛于宋。但時至元、明、清三朝，屢遭兵亂，人口大量流失，尤其是太平天國時期，英山幾近成為鄂東主戰場，民不聊生，衣食無助，茶工藝逐漸失傳，至清末時“團黃”生產工藝多數人已不知曉。據民國八年（公元1919年）《安徽省產業調查》載：“英山產綠茶供北方各省，茶產頗盛，但營茶者多眼光短淺，只求蠅頭小利；由河南、山東茶商來收購，本地茶號甚少，且制法不良，裝璜不美，是以來商日少，銷路日蹙。”至此，英山茶葉雖“邑境皆有”，但“僅供本地飲料”，雖“味不減六霍”，但未能生利，英山茶業也就開始衰敗沒落。

二.英山茶俗

1.敬茶習俗

英山人自古好客，“有朋自遠方來，不亦樂乎”便是真實寫照。如何向客人敬茶便是英山人待客好客的最基本禮節和集中體現，因此敬茶就有許多講究和內涵。首先，加水適中為敬，尤忌滿碗茶；其二，茶葉以細為敬；其三，奉茶雙手為敬，雙手端碗，右手在前緊靠碗口，左手靠后托碗底，騰讓出客人接碗的位置，以便客人接茶。

敬茶的茶俗關鍵體現在一個“敬”字上，英山人在這“敬”字上下足了功夫，以期能夠讓客人乘興而來乘興而歸。

2.婚禮茶俗

民間婚俗中的茶歷來是“純潔、堅定、多子多福”的象征。明代許次紓在《茶流考本》中說：“茶不移本，植必生子。”古人結婚以茶為禮，取“不移志（植）”之意。英山婚事中茶俗也是取此寓意，但形式更加豐富，從戀愛說媒到結婚生子，茶禮接二連三都有講究。

英山人認為，因茶性最潔，可示愛情冰清玉潔；茶不移本，可示愛情緊貞不移；茶樹多籽，可象征子孫綿延繁盛；茶樹又四季常青，以茶行聘寓意愛情堅貞不移，又寓意愛情永世常青。以茶為代表的婚禮茶俗千百年在英山人中廣為流傳。

三.英山茶藝術

1.茶歌

英山位于山區，盛產高山綠茶，人們采茶大多在山林中，在此生產條件下，英山茶歌應運而生。英山茶歌具有明顯的地域特色，兼容南北音型與英山方言俚語為一體，歌詞文字多為廣大群眾的口頭文字，隨著歌唱者的方言吐字、語氣、語音、語調的變化，茶歌的情感抒發則各有不同。英山茶歌大體分為三類。

第一類，描寫采茶販茶，歌唱對象多為茶農，歌唱場景也多為茶園采茶的辛苦，如《小小茶樹矮墩墩》唱的就是一天之中采茶到炒茶的茶事勞動；第二類，描寫英山茶葉和茶園風光；第三類，描寫的就是人與人之間的感情。這類茶歌在所有茶歌中所占篇幅甚多，其中尤以愛情類茶歌居最。如《茶鄉情歌》《采茶姑娘》《茶春調》等都是直接描寫郎情妾意的。如《相聚茶鄉》《捧起香茶想親人》等都是借茶抒懷，以茶表意，間接地抒發與友人間的親密，對親人的思念。

2.英山采茶戲

英山采茶戲以鑼鼓伴奏，人聲幫和。“哦呵”之聲的幫腔是主要特點，其聲腔分為主腔，花腔兩大類。其主腔高亢婉轉、起伏跌宕，具有以眼起唱、男女分腔、音域寬、連續跳度大等特點。英山采茶戲在演奏時不用絲弦樂，伴奏鑼鼓沿用采茶戲專用曲譜，唱詞、念白、幫腔采用英山地方方言；唱法、身段以及獨特的伴奏方式，很好的保留著原生態。與經過發展后的“東路花鼓戲”在旋律音列、主干音、音階調式以及表演伴奏技藝等方面大不相同：既可以在舞臺表演，又可以分散著唱坐堂戲，不拘泥于場地，表演方式靈活多變。

安徽戲曲研究家、史學家茆耕茹教授以及王兆乾教授、王邦榮教授等多次在劇種史料中提到“英山花鼓戲”（即英山采茶戲），對現流傳于安徽宣城、蕪湖，和江蘇南部的南京、江寧等地的花鼓戲有著重要影響。

四.結語

英山茶文化資源歷史悠久且內涵豐富：英山茶歷史綿延千年，興于唐盛于宋，聲名遠傳；茶風俗特色明顯，地域文化與茶文化的有機融合；茶藝術絢麗多彩，茶歌與茶戲是英山茶藝術的“雙璧”。通過對英山茶文化資源的整理，有利于進一步挖掘英山茶文化內涵，為進一步發展英山茶文化產業提供可參考的理論依據。

參考文獻

[1]英山縣志編纂委員會編纂.英山縣志茶志.北京：中華書局，2000.

[2]英山縣編纂委員會編纂.英山縣志.北京：中華書局，1998.endprint