木制餐具使用小訣竅

張黎

暖性的木制餐具相較于生硬冰冷的塑料餐具，保留了來自大地溫暖的氣息，暖色系的溫潤質感，不僅讓食物看起來格外美味，也讓生活多了一分溫度。然而，木制餐具經過歲月的洗禮，表面淡褐色的光澤會逐漸黯淡，還可能因為保存、清潔不當造成變形、發霉。

一般木制餐具可分為上漆、未上漆兩種。涂上一層漆可以防止木頭遭外界物質入侵，保養及使用上也比較方便，但要注意表面涂漆的原料種類。

至于標榜100%原木、無人工涂層的餐具，最大的缺點就是怕水。木頭本身存在肉眼看不見的細孔，外界的水氣、臟污、油垢很容易由此滲入，清洗后如果沒有晾干，易造成木頭發霉腐爛。

既然木制餐具這么怕水，那么用過的餐具若不臟、不油就應該不用洗吧？

這個觀念是錯誤的，即使不臟、不油，但肉眼看不見的食物殘渣如果沒徹底清洗干凈，很容易吸引蟲子、蟑螂，餐具只要使用過就一定要清洗。

然而，由于木制餐具怕水，清洗、保存方式與一般餐具有所不同，掌握下面這些訣竅，則可以省去你的后顧之憂。

訣竅1：食用小蘇打、苦茶粉、茶葉水，清潔好幫手

上漆與未上漆的餐具，清洗的方式并沒有差別。可以使用食用級小蘇打粉、苦茶粉清洗。若餐具較油膩，可以使用茶葉水或茶葉渣清洗，茶葉含茶堿，有助于去油。清洗時，可以將餐具浸泡在茶水中去油，也可以將茶葉渣放在一個小濾網袋中擦去油脂。另外，還可以使用中性的清潔劑清洗，但要注意清洗未上漆的餐具時，清潔劑難免會滲進木頭的細孔內，建議盡量不要用有味道的清潔劑，以免殘留香味。

訣竅2：使用柔軟海綿，忌浸泡太久

清潔木制餐具最好使用柔軟的海綿輕輕抹去油污。千萬不可使用絲瓜布、鋼絲球，也不要和材質較硬的叉子、刀子、菜板一起洗，這些材質堅硬的器具，會使木制餐具表層涂漆剝落，或產生刮痕，容易藏污納垢。

洗滌時最好不要浸泡太久。若要將粘在餐具上的食物殘渣軟化，浸泡時間最好控制在5～10分鐘，木頭浸泡的時間過長，容易腐壞、發霉。

訣竅3：洗凈后放干燥陰涼處晾干

餐具洗完后最好馬上將水分擦干，或者豎直擺放在干燥陰涼處。注意不要放在高溫或有水氣的地方，如冰箱、飲水機、電飯鍋旁；也不建議直接曝曬。溫度過高或濕氣過重，都容易使木頭龜裂、變形、滋生細菌。還可把烤箱稍微加熱5分鐘關掉電源，利用余溫將木頭餐具快速烘干。

訣竅4：收起不用時切勿放在密閉柜中

洗凈晾干后的餐具最好放在通風、陰涼處，不建議直接放入密閉柜。否則在空氣濕度大，特別是梅雨季時，木制餐具放進密閉柜，若長期未使用很容易吸收空氣中的水氣而發霉。

此外，木頭硬度低，受到碰撞容易有刮痕，收起時建議與其他金屬餐具分開放。

訣竅5：定期涂橄欖油保養木質，恢復光亮色澤

木制餐具跟肌膚一樣都要定期保養。餐具用久了難免會失去原本木質的光亮色澤，就像肌膚每天都要涂乳液一樣，定期在餐具上薄薄涂上一層橄欖油，就能恢復木質的光澤。但要注意，木頭的毛細孔會沾染香味，不建議用有香味的麻油，也不能涂太多，以免產生油耗味。

訣竅6：殺菌用溫熱水即可，不可使用酒精

餐具用久了想要徹底消毒，千萬不可使用酒精。高濃度酒精會破壞木頭表面涂層，若想要殺菌，使用50～60℃溫熱水浸泡即可，也就是摸起來有點熱但還可以忍受的熱度，燙手的溫度就不建議使用。

即使正確清洗、儲藏，木制餐具也有一定的使用期限。餐具用久了，要隨時觀察餐具是否有變色、磨損、龜裂，甚至附著霉斑的情況，如果有，就要立刻換掉。損壞的餐具容易滋生霉菌，長菌的餐具對身體的危害絕對不會比塑料制品低。

木制餐具要想用得安心，遵守以上使用訣竅，就可讓家人放心吃、沒煩惱。endprint