冬季補腎藥膳當先

文/中國中醫科學院西苑醫院腎病科主任醫師 張昱

冬季補腎藥膳當先

文/中國中醫科學院西苑醫院腎病科主任醫師 張昱

中醫養生，講究因時而異，按照季節時令的變化規律，采用相應的養生手段。冬季養生要順應自然界閉藏的規律，以祛寒護陽為根本，適當服用溫補腎陽的中藥。

時值隆冬，寒凝大地，陽氣潛藏，生舌凈都處于休眠閉藏的狀態。根據五行學說，冬季對應人體五臟為腎，冬季寒氣最重，容易損傷腎中陽氣。而中醫認為，腎為先天之本，腎陽是一身陽氣的根本。如果腎陽虧虛，整個身體陽氣的溫煦作用就會下降，通常會表現為腰膝冷痛、畏寒怕冷、手足冰涼、小便頻數、性欲減退、陽痿早泄等。因此，冬季養生，要順應自然界閉藏的規律，以祛寒護陽為根本。而腎中陽氣有賴于后天脾胃所吸收的水谷精徼物質的充養，因此適當服用溫補腎陽的中藥，也是冬季養生防病的重要措施。

推薦四種簡便可行的溫補腎陽的中醫藥膳，以供參考。

萸肉蓯蓉羊肉湯

材料：羊肉600克，山萸肉20克，肉蓯蓉20克，龍眼肉20克。

做法：將羊肉忉塊放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈后放入瓦煲中，煲至水滾，放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和姜片，用中火煲3小時，加入細鹽調味即可服用。

功效：本品具有補腎溫陽、強壯身體的功效。適合手足不溫、腰膝酸軟、尿頻、便秘、陽痿者服用。

茴香腰子

材料：豬腰子90克，小茴香6克。

做法：在熱鍋內將小茴香略炒片刻，待脆后打成細末。將豬腰子撕去皮膜，洗凈，用尖刀從側面劃一條長約3厘米的口子，再向里擴展成三角形，然后塞入茴香末，并用細繩將開口處纏緊待用。將鍋置中火上，倒入鹵汁，調好味，放入豬腰子，煮沸后30分鐘即可起鍋，除去腰臊，切片裝盤即成。

功效：本品具有補腎陽、散寒濕、止疼痛的功效。適合腎陽虛而致畏寒肢冷、腰痛腰涼或性功能減退者服用。

鎖陽壯陽粥

材料：鎖陽10克，羊肉100克，大米100克。

做法：將羊肉切細。先煎鎖陽，去渣，入羊肉、大米同煮為粥即可。

功效：本品具有溫陽補腎的作用，適合腎陽不足所致腰膝酸軟、畏寒肢冷、陽痿、早泄及老年便秘。

益智仁粥

材料：粳米50克，益智仁5克。

做法：將益智仁研為細末。將粳米淘洗后放入砂鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠停火即可。

功效：本品具有溫腎助陽、固精縮尿的功效。適合脾腎陽虛、腹中冷痛、泄瀉、尿頻、遺尿者服用。