廣東珠三角地區南美白對蝦養殖現狀及養成技術

王小三

【摘要】南美白對蝦于1988年引入我國，進行養殖已有近30年時間了，最早引入的是在廣東區域，由于品質優、廣鹽性、廣溫性、生長快、行情穩定，一直都是養殖戶熱衷的養殖對象，隨著淡化及北上、其規模已經擴大到幾乎覆蓋全國主力養殖區域，如：南方沿海（廣東、廣西、福建、海南）、北方沿海（遼寧、山東、江蘇）、內陸區域（湖北、湖南、河南）、西北區域（新疆、寧夏）等；養殖模式也有眾多：土池精養（珠三角）、土池深水位精養（天津）、土池混養（遼寧地區海參與蝦、贛榆地區鯉魚與蝦、珠海地區羅非與蝦、潮汕地區草魚與蝦）、高位硬池精養（廣東湛江、海南）、水泥硬池精養（漳州東山、漳浦）、室內工廠化精養（山東、福建）；各個養殖地區都存在優劣勢，各個養殖模式也存在優缺點，關鍵是要因地制宜，結合當前實際和養殖限制因子，加強養殖過程管理和提高養殖技術水平，才能更好的提高養殖成功率。

【關鍵詞】南美白對蝦；加強技術；推廣落實

珠三角（珠海、中山、江門）屬于養殖南美白對蝦歷史早、時間長、面積大、且比較集中的區域，當地的養殖概況：池塘結構一般養殖面積為6-8畝 /口，每戶約有2-3口塘，池塘大多東西走向；土壤結構：粘土為主，近圍堤邊有些以沙底為主；水源情況：主要為珠江支流西江水，進排水都是經過公用水渠，近年來，隨養殖年限增加，造成水源污染加重，水體呈富營養化，為藍藻”水華“和氮污染嚴重；增氧能力：0.5-1.0千瓦/畝；增氧機類型：渦輪為主，水車配合；養殖周期：白水塘2-3月一茬，冬棚3-4月為一茬，全年2（白水）+1（冬棚），即2-3茬/年。

隨著養殖年限的延長、苗種的退化、污染的加重、病害的積累、這些影響也越來越突出，給養殖戶帶來了一定的壓力和經濟損失，甚至降低了一部分養殖戶的積極性。具體分析一下珠三角對蝦養殖中的主要問題：

1、白便：（肝臟及腸道炎癥）

表面觀察：拖便、白色糞便

微觀癥狀：肝臟及腸道上皮細胞壞死脫落

形成原因：高水溫、高蛋白、高投喂、飼料（品質）

加重因素：環境（水變；底臭；缺氧；氣泡病：水濃）

防治方案：控料（少量多餐）、增氧（機械、化學）、改底（氧化）

2、亞硝酸鹽高： （中后期）

形成原因：飼料、水質差、增氧弱、濁水塘（冬棚）。

形成條件：飼料系數高（>1.2）、底臭、藻類少、缺氧。

主要危害：窒息、中毒、缺氧。

防治方案：

、提高鹽度，降低毒性（加海鹽水）。

、提高溶氧，降低毒性（加增氧機）。

、排底污（水泵抽底層污水、每日一次，最多半小時）。

④、連續改底、增氧（提高氧化性、減少耗氧和抑菌）

⑤、提高凈水能力和產氧能力（補菌、補藻）

3、藍藻：（微囊藻、顫藻）

形成條件：

高溫強光、多磷多氮、靜水池塘。

防治方案：

、多開增氧、形成流水，有利于培養其它藻類（形成競爭）。

、不用氮、磷肥（復合肥）。

、芽孢桿菌、光合細菌、EM菌定期使用，可以控制。

④、有蝦盡量不要殺，會造成水體失衡及降低對蝦成活率。

4、氣泡病：養殖水體中含氮量或含氧量過飽和后，而進入魚、蝦體內，栓塞在組織或器官內，會造成魚、蝦等其它品種急性死亡或慢性發病。（主講溶氧過飽和引起的氣泡病）

危害：形成缺氧窒息、局部組織壞死、造成創傷繼發感染細菌、病毒病等。

影響因素：主要是藻類引起，其它相關因素：水溫、氣壓、鹽度、有機質、生物耗氧。

容易發生的水體：（早期）肥、活、嫩、爽的水體

容易發生的階段：肥水、消毒、轉藻、雨轉晴。

容易發生的池塘：水淺（不足1米）、增氧不足。

容易發生的時段：晴天、中午至下午、高溫強光

發病癥狀：晴天下午（或雨轉晴）游塘；發現肌肉、尾節發白、‘白鰓白尾，‘抽筋等癥狀；軟殼蝦和小蝦、病蝦易得；急性的 有跳跳死、趴邊死；也會繼發感染其它疾病造成大量死亡。

鑒別：看藻種，測水質（溶氧及飽和度、pH值變化）、觀察蝦

注意：溶氧飽和值110%有害，125%有危險性，300%致死（500%才能溢出氣泡）。

針對以上主要問題，結合當地實際情況，提煉養殖模式，提升養殖技術，制定了適合當地養蝦模式的成功養蝦關鍵技術，具體：

優質苗（不帶病毒、能養大規格、抗病力強）

低密度（保障成活、生長優勢、養大規格、縮短周期）

強增氧（吃的好、長得快、成活高、產量高、省餌料、周期短）、④深水位（防控氣泡病、提高產量、緩沖力強、水穩定）、

⑤足營養（營養決定生長）

⑥巧穩水（穩定決定成活）

⑦蓄水池（獨立水源防傳染）

⑧低鹽度（離子平衡促穩定）

⑨勤改底（減少污染、降低發病）

⑩排底污（有機污染重、高密度養殖）

經過幾年的推廣與落實，逐年提高了當地養殖戶的成功率和經濟效益，具體表現在畝產量提升200-300斤以上，年成功率提升30%-50%以上，這種成功養蝦技術得到了市場的認可和養殖戶的擁護，當然，這種成功養蝦技術也適合其它養殖區域及養殖模式借鑒；如土池露天池塘應考慮受氣候影響水質變化大，多關注氣泡病，建議深水位；高密度精養池塘應該考慮上市成活率及上市規格，合理的密度；高位池或深水位池塘多考慮底層溶氧和增氧機功率；混養池塘少放肉食性魚類，圍網隔開養殖來提高蝦的產量；不論何種養殖模式關鍵是因地制宜、完善不足、細節管理、預防為主。

防傳染是成功養蝦的基礎；防、控氣泡病是成功養蝦的關鍵；增氧增產是成功養蝦的發展。endprint