花椒芽的囤植栽培技術

花椒嫩芽、嫩葉被人們視為珍貴的芽類蔬菜而受到青睞。花椒芽具有特殊的麻香味，無論生吃熟食、鹽漬爆炒，均具有獨特的風味和豐富的營養。利用一年生花椒苗木，采用密集囤栽技術，進行花芽的集約化生產，可獲得高產，種植經濟效益高。現將栽培技術介紹如下：

一、一年生花椒苗木的培植

1.品種選擇：選擇樹勢健壯，結實多、品質優良的中年樹為采種母株，于9月上旬至10月上旬，花椒果實呈紫紅色時采摘。將果實放在通風、干燥的室內陰干，嚴禁高溫暴曬。適宜的品種有大紅袍、大花椒、小紅椒等。

2.種子處理：將種子與5～6倍的濕沙（手捏成團但不出水）混合均勻，盛放在木箱或易滲水的容器中，填入儲藏坑。

3.種子直播與田間管理：直播場地應選擇背風向陽、肥沃疏松、排灌方便的壤土或沙壤土地塊。于3月下旬至4月初土壤解凍后趁墑直播。播種前，每畝施入腐熟有機肥3000公斤、草木灰200公斤，做成寬1.0～1.2米的平畦。開溝條播，每畦3～4行，溝間距30厘米、溝深5厘米。將種子與沙土混合均勻，撒入溝底后覆蓋細土厚1～2厘米。每平方米播種量75～80克。畦面覆蓋草秸或地膜保濕。播種后15～20天即可出苗，出苗后揭去覆蓋物，當幼苗長至4～5厘米高時間苗，苗間距10～15厘米。

6月，每畝施磷酸二銨10～15公斤或三元復合肥10～15公斤，7月上旬每畝施硫銨20～25公斤。每次施肥后要及時澆水。8月多雨季節要注意田間排水，以免發生立枯病。

二、一年生花椒苗木的囤栽

1.起苗：4月下旬至5月初定植的花椒苗，到11月上旬苗高可達60～100厘米，主莖基部直徑可達0.5厘米以上。11月中旬后，一年生花椒苗的葉子全部脫落，此時可起苗進行囤栽。起苗前需澆足起苗水，待土壤稍干爽時再起苗。囤栽的苗木要求挺直粗壯、主根完整、須根較多。起出的花椒苗要盡量避免風吹日曬，根據花椒苗的高度分級囤植到溫室中。

2.囤栽床的準備：一般高效節能型日光溫室為坐北朝南、東西走向，囤栽的花椒苗應成南北走向。床面寬100～120厘米，中間操作道寬50厘米。將苗床下挖10厘米深，挖出的土堆放在作業道上，準備囤栽。也可用磚筑成寬100厘米、高30厘米，南北向的囤栽糟。槽內填充栽培基質，采用槽式囤栽可提高地溫，有利于花椒芽的萌發生長。

囤栽前溫室應進行徹底消毒，一般每100平方米用250克硫黃粉熏棚，同時用百菌清煙霧劑熏棚，密閉12小時后通風。

3.囤栽方法：囤栽花椒苗以苗木中部萌發出的嫩芽最為粗壯。為了使抽生芽位下移，提高花椒芽質量和產量，囤栽前應將50～60厘米高的苗剪截成50厘米高，60～70厘米高的苗剪截成60厘米高，70厘米以上的苗剪截成70厘米高。矮苗囤栽于溫室前部，高苗囤栽于溫室后部，植株栽植需整齊，埋土至根頸原土痕處或稍深為宜，栽后澆透水。囤栽苗一般需施基肥，也不要求強光，只要保證適宜溫度和水分即可。一般每畝囤栽10萬～12萬株。

4.囤栽后的管理：一般囤栽至花椒芽采收盛期應盡量少澆水。提高溫室內的溫度和濕度，促進植株發芽。白天溫度保持在27～28℃、夜間溫度15～20℃，濕度以90%為宜。可在每天上午10時至下午3時，向苗木枝干噴霧2～3次。經30～40天囤植后，苗木可發芽，一般每株苗從頂部向下可同時萌發4～6個嫩芽，最多可達10余個。各個芽位同時生長，但以頂部芽生長最快、最粗壯。發芽后白天溫度保持在22～25℃、夜間13～18℃，相對濕度降至80%。為使幼芽生長迅速，每天上午可進行3次噴霧。

5.花椒芽采收：幼芽長至9～12厘米時采摘，先采摘主枝頂部的嫩芽，以利于枝干下部的芽萌發。每次采摘時留2～3片復葉，以輔養樹體，每次每枝可采4～6個嫩芽。應根據椒芽的生長情況分期、分批及時采摘，一般每隔20～25天采收1次，可持續采摘至翌年4月。采摘結束后，將苗木重新移栽于露地養根，入冬再進行兩年生苗木囤栽。

（河北省農業技術推廣總站 宋建新聶承華 郵編：050011）endprint