花好月圓夜 中秋家宴菜

中秋花好月圓，是家人朋友團聚的好時機。最溫馨的團聚莫過于在家花時間籌備一桌豐盛的團圓飯。

清蒸大閘蟹

推薦語：“九月秋風起，螃蟹滿地爬”。此時的螃蟹黃多油滿，美味營養，讓人難以抗拒。大閘蟹可以說是中秋節最應時應景的食材。

【材料】大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生姜。

【做法】把大閘蟹放在清水里洗凈，養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀；把姜末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料；鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟；取出后解去細繩，裝入盤中即可。

土雞湯

推薦語：中秋氣候清朗，一盅溫熱的土雞湯虛室生香，暖心養胃。

【材料】老母雞1只，冰糖、鹽、姜、純凈水適量。

【做法】老母雞洗凈放入砂鍋內，放適量冰糖、姜片、純凈水；大火燒開后改小火燉制3小時后，以鹽調味即可。

山藥栗子粥

推薦語：山藥性平，板栗安神，二者入粥，山長水闊寄平安。

【材料】山藥200克，板栗200克，小米300克，水1000克。

【做法】山藥、板栗剝皮切粒備用；小米清洗干凈入鍋加水，放入山藥、板栗同煮1.5小時即可。

清炒絲瓜

推薦語：明月松間，清泉白石。中秋夜來一盤碧玉般的素炒絲瓜，品味清甜、疏經通絡。

【材料】新鮮絲瓜500克，鹽、白糖、雞精適量。

【做法】絲瓜剝皮去籽，切成長4厘米、寬1厘米的條備用；起鍋上火放底油，將切好的絲瓜條放入煸炒調味，炒熟即可裝盤。

肉絲炒粉絲

推薦語：山芋粉絲入菜，咸鮮爽滑，綿延悠長，祝福家中長輩健康快樂、壽比南山。

【材料】山芋粉絲400克，茶筍100克，肉絲100克，韭菜50克，鹽，雞精，醬油，姜末，蔥末。

【做法】將山芋粉絲用涼水泡軟、剪短，茶筍浸泡洗掉咸味并切段，韭菜洗凈切段待用；另起鍋，倒入色拉油，放入肉絲、茶筍煸炒后倒入醬油調味，再放入泡好的山芋粉絲，加入半勺水蓋上鍋蓋燜兩分鐘后翻炒，最后放入韭菜段、蔥姜末燜一分鐘，翻炒均勻后起鍋裝盤即可。

剁椒魚頭

推薦語：花鰱魚頭配以火紅剁椒，恭祝財源廣進、福慶有余。

【材料】活花鰱魚頭1000克，剁椒300克，蒸魚豉油、料酒。

【做法】花鰱魚頭洗凈裝入盤中，再把剁椒均勻鋪在魚頭上面；放入料酒、蒸魚豉油，放入鍋中蒸15分鐘后起鍋，澆上熱油即可起鍋。endprint