烈酒馴服記

初嘗威士忌，或許真的不知如何品出其中滋味，滿嘴的灼燒感與酒精味直沖大腦，這是烈酒帶給人最初最直觀的體驗。在長達10個世紀的演變后，威士忌已然成為一門學問。它有著復雜濃郁或清爽甘美的味道，同一款威士忌，十個人能喝出十種不同的味道來。細細品過威士忌的人往往都會愛上它，就像村上春樹所說：“威士忌就像個美麗的女人，博取眼球，等你一見鐘情，就是喝酒的時候了。”

很烈，也很治愈

威士忌，全球最負盛名的谷物蒸餾酒。傳說在公元3世紀左右，當蒸餾的奧秘被人類發現后，一切被認為可以創造出奇跡的東西都被扔進了蒸餾器中，甚至包括人的頭顱。人們甚至希望能煉出長生不老之藥。雖然這些荒唐的想法一一落空，但卻在不斷的試驗中，無意間完善了蒸餾技術。但直到公元15世紀，人們還只是把這種珍貴的液體，用作治療感染傷口和有毒動物咬傷的良藥。直到17世紀的時候它才以酒的身份，迎來了商業上的發展，進而飄洋過海流傳至全世界，包括愛爾蘭和蘇格蘭。如今，蘇格蘭威士忌早已是世界威士忌大家族中的佼佼者。

在英國，威士忌（蘇格蘭與加拿大產的威士忌拼法為whisky，而美國與愛爾蘭產的威士忌在拼字上稍有不同，拼為whiskey）被稱為“生命之水”。在蘇格蘭人看來，威士忌是上帝創造的一個偉大奇跡。蘇格蘭的凱爾特人用它提神、治療感冒和豐富生活。馬克·吐溫說過，“為了預防牙疼，晚上的時候我總會喝點蘇格蘭威士忌。……