真的有“打針西瓜”？

流言：有人說，為了賣得好，許多瓜農都會給西瓜“打針”——注射禁用食品添加劑甜蜜素和胭脂紅等。它們可能會破壞肝臟、腎臟，影響兒童智力發育。打過針的西瓜瓤呈紅色，汁液也很“豐富”。

真相：針對流言，深圳檢驗檢疫局日前對轄區內6家西瓜企業、加工廠進行了突擊檢查并抽樣送檢，都沒有檢測出糖精鈉、人工色素和紅藥水（汞溴紅）等成分。檢驗人員還參照流言的說法進行模擬實驗，發現打過針的西瓜不僅果肉顏色不均勻，而且由于針孔處容易感染細菌，造成西瓜易腐爛，并不利于銷售。

按照植物學原理，植物只有在活體情況下，才能吸收水分和營養，而且需要借助植物體內的運輸系統。事實上，瓜苗的維管束十分細小，想要把液體注射進去，難度可想而知。即使注射成功，也得植物自身吸收轉化才能變甜。

打針之后，西瓜上的針孔很明顯，汁水會從針孔中溢出，注射部位的瓜瓤顏色也會加深，這些現象都非常明顯，商家如果真這么做，很容易被識破。

因此，無論是在西瓜生長中還是采收后，對西瓜果實注射液體物質，都不可能被其吸收。若強行注入到果實中，注入物會在微小組織內積累，并且破壞西瓜瓤組織特性，絕不可能像網上說的那般出現紅色的西瓜瓤和豐富的汁液。這也有實驗為證，無論針孔大小，注射過的西瓜，存放兩三個小時后，針孔外圈開始泛黑，很容易被發現。endprint