從歷史經典特色產業傳承角度看衢州柑橘可持續發展

祝慧喆，蔣 靜，董瑤涵，蔣琴兒*(.浙江農林大學 經濟管理學院，浙江 臨安 3300； .浙江理工大學 經濟管理學院，浙江 杭州 3008)

從歷史經典特色產業傳承角度看衢州柑橘可持續發展

祝慧喆1，蔣 靜1，董瑤涵2，蔣琴兒1*
(1.浙江農林大學 經濟管理學院，浙江 臨安 311300； 2.浙江理工大學 經濟管理學院，浙江 杭州 310018)

本文基于對衢州柑橘產業可持續發展的相關調研，對其進行種植效益、勞動用工、營銷模式、科技創新、貿易壁壘等方面的多維度分析認為，衢州柑橘的振興發展應充分利用千年橘文化，推動農旅聯動發展；以提升柑橘品質為目的，加大生產示范區建設；以技術革新為理念，建立新型種質資源庫，傳承和保護這一“種植千年、歷經滄桑”的歷史經典特色產業。

歷史經典特色； 橘文化； 農旅聯動； 種質資源庫； 生產示范區

歷史經典特色產業是指受歷史、自然、風俗的影響，區域內某些資源被賦予獨特的自然稟賦[1]，使其能在一個地區充分發揮比較優勢，形成具有一定規模的、有市場競爭力的，能帶動一個區域經濟、社會發展的產業[2]。該產業之所以能成為經典，是因為有歷史的根基在。因其具有的歷史積淀，使其不斷發展，成為一個他無我有，他有我優，他優我強的地方經典產業[2]。衢州柑橘作為典型的歷史經典特色產業，已具有一千四百多年的歷史。基于一千多年間的不斷發展，形成了自身特有的柑橘文化。自北魏起便有史書記載：“瀫水又東，定陽溪水注之，水上承信安縣之蘇姥布……徑定陽縣，夾岸緣溪，悉生支竹及芳枳、木連、雜以霜菊、金橙，白沙細石，狀如凝雪。”明代何喬遠在《閩書》中稱：“近時天下之柑，以浙之衢州、閩之漳州為最。”崇禎九年，徐霞客來衢時寫道：“橘奴千樹，筐篚滿家，市橘之舟，鱗次河下。”同時代的盧之頤在《本草乘雅半偈》中道：“近衢州航埠沿溪三十里，夾岸柑橘，花期香雪彌空，果熟金星綴碧。”這些都反映了衢州柑橘在歷史長廊中的繁榮之景。民國時期，《衢縣志》載：“從前出產每年有數十萬擔之多。自明入貢，晚清始罷免。民國五年大凍，損折殆盡，至今種植者尚未成林，出產遂大減。”據統計，1949年衢州橘園面積僅存566.67 hm2。改革開放后，衢州柑橘得以重新發展，尤其是政府提出20世紀末實現“橘園50萬畝、年產50萬噸”的“雙五十”重要目標后，柑橘產業迅猛發展。1991年橘園面積達26 867 hm2，產量32.6萬t，產值占衢州農業總產值16.5%；1996年柑橘產業提前實現“雙五十”目標，柑橘產業成為衢州農戶的重要經濟來源。但自進入21世紀以來，衢州柑橘因金融危機、市場經濟、消費需求、貿易壁壘等諸多因素以及四川大實蠅等事件影響，衢州柑橘發展逐步萎縮，市場競爭力減弱，發展面臨嚴峻考驗，急需尋求可持續發展良策。

1 基本概況

1.1 產業地位逐步下降

衢州橘園面積由1991年26 866.67 hm2增長至2010年的38 146.67 hm2，為歷史最高峰。隨著淘汰“三低”橘園措施的不斷推進，2011年開始種植面積開始平緩下降，2014年降至34 226.67 hm2(表1)。同時，農業種植業結構不斷多樣化，蔬菜、花卉、茶葉、獼猴桃等產業發展態勢良好，其產值與產業增長速度逐漸趕超柑橘，導致柑橘產業占衢州農業總產值的比重與地位下滑。

表1 1991—2014年間的衢州柑橘種植面積與產值

注：數據來源于衢州市農業局。

1.2 比較效益較低

衢州柑橘產量由1991年12 137.72 kg·hm-2增至2014年19 572.34 kg·hm-2。但伴隨生產成本不斷攀升，柑橘收購價近幾年卻在0.8～1.0元·kg-1徘徊，市場價格不僅低于全國市場平均價，也低于往年價格(圖1)。同時，柑橘市場面臨的波動性和不確定性加劇，導致橘農收入大不如前，導致橘農的經營可持續性難以為繼。

2 制約因素

2.1 貿易保護不斷升級，綠色貿易壁壘凸顯

當今社會對于食品安全的關注度與日俱增，人們開始追求一種更加綠色環保的生活方式，很多國家對進口商品的監管越來越嚴格。為保護本國市場，各國政府采取的貿易保護手段已從反傾銷、反補貼等傳統手段轉向技術性貿易壁壘、綠色貿易壁壘等新型貿易壁壘[3]。衢州柑橘的出口市場以印尼、俄羅斯、馬來西亞等國家為主。以印尼為例，印尼政府為保護本國柑橘產業，2012年出臺農產品新法案，為防止柑橘大實蠅傳入，要求在柑橘輸入時須進行檢疫處理；2014年又要求在柑橘通關時提供的植物檢疫證書上須注明檢疫處理方式。由于技術水平的限制，衢州柑橘無法達到印尼要求的冷藏處理要求，導致衢州柑橘出口嚴重遭受限制，出口面臨的挑戰不斷升級。

圖1 1991—2014年間的衢州柑橘產量和收購價格變化

2.2 產供銷環節分離，新消費模式應對能力偏弱

隨著消費水平的提高，消費者不再一味尋求價廉商品，對產品尤其是口感和外形的要求越來越嚴格。這些消費習慣的改變，使得進入市場的產品必須適銷對路，才能在市場中站穩腳跟。衢州柑橘酸度偏高，品質參差不齊加之產品商品化處理能力薄弱，導致絕大部分柑橘最終以蓬頭垢面的形象進入市場。此外，衢州柑橘產業鏈中的產供銷環節分離，一方面因柑橘銷售網絡尚未健全，線上線下銷售比例失衡[4]，柑橘需要通過采購商、批發商、零售商三個環節才能到達消費者手中[5]，圍繞農產品交易形成高額的成本，致使農戶只能以最低的價格出讓柑橘；另一方面，市場信息網絡建設比較滯后，橘農對水果供求動態和價格行情不能及時掌握，只能任由販銷戶壓價收購，導致營銷無序，旺季滯銷和結構性過剩現象時有發生。

2.3 勞動力結構趨于老齡化，橘農種植意愿消極

隨著城市化、工業化進程的不斷推進，農戶擁有了更多的城鎮就業機會，致使農業勞動力流失嚴重，絕大多數年輕人選擇外出務工謀求更高收入。50以上的農民成為從事柑橘生產的主要勞動力，使得衢州柑橘儼然成為老人產業。另一方面，因農藥、化肥、人工采摘、包裝等費用的不斷上漲以及較低的柑橘收購價，使得柑橘生產的投入與產出比例嚴重失衡，橘農對柑橘的種植積極性急劇下降。據調查，只有52.45%的橘農表示愿意繼續種植柑橘，但其中大部分人只愿將種植柑橘作為副業，單純從事柑橘生產的農戶僅占小部分。勞動力老齡化、兼業化帶來的困境，導致部分橘園處于失管。

2.4 科技支撐能力偏弱，科研成果轉化率低

與其他產業相比，農業在國家扶持政策、政府資金投入、研究工作環境等方面處于劣勢地位，這導致相當一部分科技人才不愿從事農業研究工作。近年來，衢州柑橘產業的農業技術人員比重有所下降，科技隊伍的年齡結構也逐步趨于老齡化，再加上欠缺必要的科研經費及科研儀器設備，致使柑橘產業科技創新成果的質量和轉化率亟待提高，新品種培育進程緩慢。農業科技創新的實際價值在于最終科技成果在農業生產中的應用及產生的效果[5]。從調查結果看，橘農中僅有小部分人接受過初中及以上教育，對技術創新的需求和技術成果的消化應用能力偏弱，導致科研成果推廣也較為困難。

3 對策建議

衢州柑橘作為歷史經典特色農業產業，應進一步促進其提質增收。充分挖掘產業特色、人文底蘊和生態稟賦，找準、凸顯、放大特色。基于相關調研結果和激發產業內源活力的新思路(圖2)，提出相關對策。

圖2 衢州柑橘可持續發展的對策思路

3.1 加快推動土地流轉，實現規模化經營

衢州柑橘產業現大多以小規模、分散化的經營模式為主，現階段還難以開展規模化、現代化的生產運作方式，再加上生產經營效益偏低、橘園失管，應加快推動土地流轉，提高土地集聚化，推動規模化經營。為此，一是要完善土地流轉相關政策法規，改善土地非農化、流轉不規范等問題，加強政府對土地流轉引導和監督作用，嚴格核查土地流向，確保農業用地總量不減少[6]；二是明確土地承包權與經營權的界定，保障承包者與經營者的權利；三是進一步促進家庭農場健康發展。減免與家庭農場生產經營活動相關的稅收，增設補貼資金用于家庭農場建設并嚴格管理資金流向[7]，完善家庭農場運作機制，如注冊登記標準、經營管理規范等。將積極響應政府政策、具有良好發展前景的家庭農場作為典型，在橘農間進行推廣宣傳，以此提高農戶對家庭農場建設的信心，從而調動更多橘農參與到家庭農場建設中來。

3.2 積極創建生產示范區，建立種質資源庫

科技創新是農業現代化發展的必由之路。為貫徹落實科技興橘戰略，一是加強柑橘科技生產示范區建設。以生產綠色安全農產品為目標，制定完善柑橘生產技術規范和質量檢驗標準，運用先進生產管理理念與技術，示范種植優質柑橘品種并大力促進科技創新成果轉化。二是通過國際貿易引入國外優質柑橘品種，建立種質資源庫。為了解決衢州柑橘品質的缺陷，挑選相宜優良種質進行雜交試驗，改良柑橘基因，培育新品種，從而推動柑橘品質升級和品牌建設，提升國內外市場競爭力，改善其“有產品無品牌、有品牌無知名度”的尷尬局面。三是要加大對柑橘產業的科技投入，完善科技創新機制，建設一支優秀的柑橘產業人才隊伍。從政府部門到研究人員都要樹立科技是第一生產力的意識，加強生產前后各項技術組裝和運用工作[5]。四是開展橘農技術培訓，提供橘農與科技人員交流的機會，提供柑橘市場信息服務，激發橘農對科研成果應用轉化的積極性與能力，從而培養新型專業農民，提升整體素質。

3.3 實現線上線下相融合，促進農旅聯動發展

歷史經典特色產業需要不斷融入時代，用創新帶來驅動產業的發展。衢州柑橘擁有悠久的歷史和濃厚的人文底蘊，與文化、旅游、互聯網信息相互融合，獲得適應市場的營銷策略，是其順應時代發展的重要途徑。“互聯網+”時代的到來，給柑橘銷售帶來了極大的機遇。利用線上農產品電子商務模式，一方面能夠縮小農戶與市場空間、時間上的距離，農戶可以通過線上線下互聯互通，減少柑橘銷售中間流通環節，增加直接收益[8]。另一方面能夠整合家庭農場、種植大戶、柑橘合作社、加工企業等生產經營組織[9]，充分利用各類資源，幫助實現柑橘新型規模經營體系。依托農業、旅游業的融合發展，積極建設柑橘特色鄉鎮，如建立“最是橙黃橘綠時”橘園風情旅游小鎮，重點發展以柑橘為主的特色果品、有機蔬菜、農業休閑娛樂為一體的農業、旅游業聯動直銷模式[10]；通過政府搭臺、企業唱戲的模式，舉辦柑橘豐收節、精品柑橘展銷會等活動，擴大柑橘市場知名度，促進農產品流通。

3.4 充分挖掘橘文化，提升柑橘品牌價值

品牌文化是農產品品牌塑造過程中最核心的部分，只有具有文化的才是經典的。品牌文化來自于歷史沉淀，想要保持柑橘品牌影響力，就必須在品牌中注入歷史經典文化[11]。衢州素有“中國椪柑之鄉”的美稱，古人所描述的“衢州民皆樹橘，沿村累累，丹黃可愛”之景，如今也依然保留著。突出衢州柑橘品牌中所擁有的歷史文化和人文色彩，不僅能縮減產品與消費者之間的距離，也能使消費者在享用柑橘的同時體會衢州柑橘所蘊含的歷史、人文氣息。此外，作為全球最大宗的水果，柑橘產品的同質化現象明顯，想要提升衢州柑橘的市場競爭力就必須將衢州特有的橘文化注入品牌中。憑借多年的種植歷史，衢州柑橘已形成獨特的包含飲食、民俗、文學、技術、精神等在內的經典文化。通過鼓勵柑橘文學藝術創作，打造衢州柑橘文化長廊，以人文典故、詩詞、繪畫、歌舞、戲劇等載體進行柑橘品牌文化傳播，并順應時代發展，將柑橘元素融入現代生活，設計以柑橘為造型的茶杯、香包、燈等商品，使衢州柑橘彰顯出自己的品牌特色和價值。

4 小結

一個產業是否能可持續發展，關鍵在于其產業本身是否具有內在活力。衢州柑橘種植已有1 400余年的歷史，是具有深厚人文底蘊的歷史經典特色農業產業和傳統支柱型農業產業。發展柑橘產業對衢州經濟、文化、技術等領域的提升均有著至關重要的作用。現如今，產業勞動力和科技隊伍老齡化嚴重、農戶種植意愿不強、柑橘品質無法適應新型消費理念、產業銷售模式落后等現象凸顯，使產業發展遭遇瓶頸，可持續發展問題亟待解決。針對衢州柑橘產業的發展現狀，應當結合歷史經典特色產業應融入當前時代的思路，聯合政府、行業協會以及農戶的共同努力，充分發揮柑橘產業的內源性優勢，實現衢州柑橘可持續的發展。

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(責任編輯：張瑞麟)

F32

：A

：0528- 9017(2017)09- 1561- 04

2017- 06- 20

浙江省自然科學基金(Y14G030148)；浙江省高校重大人文社科項目攻關計劃；浙江農林大學學生科研訓練項目

祝慧喆(1996—)，女，浙江衢州人，國際經濟與貿易專業本科生，E- mail：907367024@qq.com。

蔣琴兒，教授，研究方向為農業貿易與農村金融，E- mail：tms.sarah.co@163.com。

文獻著錄格式：祝慧喆，蔣靜，董瑤涵，等. 從歷史經典特色產業傳承角度看衢州柑橘可持續發展[J].浙江農業科學，2017，58(9)：1561- 1564.

10.16178/j.issn.0528- 9017.20170919