教你做兩道家常小菜

歐陽慧 文并攝

教你做兩道家常小菜

歐陽慧 文并攝

美味牙簽肉

食材：里脊肉、鹽、醬油、料酒、孜然、五香粉、淀粉、白胡椒粉、蠔油、糖、白芝麻、油。

做法：

1.里脊肉洗凈泡去血水，切成塊備用。

2.加入鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、蠔油、糖、五香粉、孜然、淀粉，用手抓拌均勻，再加入油。抓拌均勻，腌制一小時以上。

3.牙簽提前泡水洗凈，用牙簽把肉塊穿起來。

4.肉串上再撒上淀粉，用手稍微抓拌均勻。

5.鍋里倒油燒至7成熱，下入穿好的肉串，炸至外表焦黃，撈出即可。

6.趁熱在肉串表面撒上孜然、五香粉和白芝麻即可。

腌黃瓜

食材：黃瓜5斤、白酒100g、鹽、蒜、蔥、植物油、辣椒粉、花椒。

做法：

1.將黃瓜洗凈，切成長條狀。

2.將條狀黃瓜放到盆里，加鹽，把黃瓜中的水分腌出來，控水后倒入蔥段、蒜末、辣椒粉，攪拌均勻。

3.將盆中攪拌均勻的黃瓜條放到廣口玻璃瓶里（或者專用的壇子），倒入白酒。

4.在鍋里加植物油，油熱后倒入花椒爆炒，待冒出香氣后關火放涼。

5.將爆香的花椒倒入廣口瓶，搖晃均勻，蓋上瓶蓋密封，置于冰箱冷藏柜發酵一周，就可以吃上新鮮爽口的腌黃瓜啦，特別美味！

生活中從來都不缺少詩與遠方。只要肯動手，只要帶一點格調，帶一顆愛心做事，就一定能把生活過得浪漫有趣，把日子過成詩。 好的生活，真的沒那么貴啊。趕快試試這兩道快手菜吧！