荔枝味美莫貪食

文/國家二級公共營養師 張寧寧

荔枝味美莫貪食

文/國家二級公共營養師 張寧寧

荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”，又因楊貴妃的鐘愛而聞名，使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的千古名句。荔枝是夏季人們喜愛吃的水果之一，今天我們就來聊一聊荔枝。

懂荔枝

補充能量，益智補腦。荔枝果肉中富含葡萄糖、蔗糖等，這種天然的葡萄糖對補血健肺有一定的功效，具有補充能量、增加營養的作用，還對大腦組織有補養作用，可以改善失眠、健忘等癥。

補脾益肝，生津止渴。《本草綱目》中記載，荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮咳養心等功效。荔枝甘溫健脾，能降逆，對呃逆及腹瀉者有緩解作用。荔枝辛溫，入肝、腎經，有理氣止痛作用，對于氣滯血瘀所致的腹痛有一定療效。

促進循環，改善免疫。荔枝中含有豐富的鐵元素、維生素及葡萄糖，可促進血液循環，使人面色紅潤，皮膚細膩而有彈性，還可提高機體的抗病免疫能力，滋補身體。

食荔枝

荔枝可以直接食用，亦可做成飲品或入菜肴，下面就簡單介紹兩種。

一、荔枝玫瑰飲

食材：荔枝5～6顆，玫瑰8～10朵，銀耳1朵，水適量，冰糖少量。

制作步驟：

1.鮮荔枝去殼、去核，放沸水鍋里燙一下，撈出備用。

2.將銀耳泡發好，撕成小朵，與荔枝果肉一起放入鍋中，加適量水，大火燒煮開，加入適量冰糖，慢燉1～1.5小時。

3.放入清水洗凈泡好的玫瑰，再燉10～20分鐘即可。可熱飲亦可冷藏，滋味不同。

二、荔枝蝦球

食材：荔枝10顆，蝦仁10個，雞蛋1個，食鹽、料酒、淀粉、姜少許。……