一碗年賺5億元的拉面

□ 王 錚

一碗年賺5億元的拉面

□ 王 錚

有這樣一碗拉面，顧客為了它排隊七天七夜，創下吉尼斯世界紀錄。它年賺5億元人民幣，連好些明星都是它的鐵桿粉絲。它就是大名鼎鼎的日本一蘭拉面。

這家拉面店是一對夫妻1960年創辦的。由于面湯美味，被評為“福岡第一”。到了1993年，一個名叫吉冨學的青年接手了這家不起眼的小店。他是個有頭腦，喜歡奇思妙想的創業者。

最初店內是開放式用餐區。一天顧客向吉冨學抱怨，說旁邊一桌幾個人大聲談論，豪放大笑，他深受其擾，飯都沒吃好。

該如何解決這個問題呢?吉冨學腦洞大開，竟在一整排餐桌上豎起隔板，形成一個個獨立小空間。每個小空間是一個餐位，只能容納一個人。服務員會從餐位對面的小窗口上餐，上餐完畢就把小簾子放下來，讓顧客在專屬的私密空間“賞味”。隔板也可以折疊起來，構成私密小包間。餐位里設施齊全，左手邊有直飲水的龍頭，左上角有干凈水杯。有趣的設計一經推出，顧客直呼非常喜歡。

顧客越來越多，新問題又出現了。用餐高峰期，長長的等候隊伍影響了及時就餐。吉冨學靈機一動，在進門處安裝了可自動領號的點面機，顧客進門前都要拿票。接下來找位置，墻上有提示器，有人用餐完畢離開，上邊空座對應號碼的指示燈就會亮起來。

一天來了一個挑剔的顧客，一口氣對拉面的軟硬、湯的濃淡，再到配料添加提出十多項要求。服務員為難了，問吉冨學怎么辦。吉冨學微笑說：“這些要求全部滿足，面可以私人訂制?！?br>