歐姆蛋
——人氣西式早餐

舌尖上的異域風情Yummy!

歐姆蛋
——人氣西式早餐

OMELET

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同學們每天都有吃早餐嗎？早餐一定要吃哦，否則很容易得膽結石。早餐不但要吃，而且要吃好。這期我們就為大家介紹一款美味又營養的西式人氣早餐—歐姆蛋。

by 璇璣

歐姆蛋（煎蛋卷） OMELET

也會寫作omelette，是把打好的雞蛋放到平底鍋里煎出來的，通常都會加入黃油，以使蛋卷的口感蓬松，這是它與炒蛋的最大區別。另外，還可以根據個人喜好添加各種fillings（填充物，糕點內的），比如cheese（芝士）、onions（洋蔥）、peppers（青椒、辣椒）、tomatoes，等等。

雞蛋是歐姆蛋的主要材料，其實雞蛋的做法有很多，我們一起來了解一下吧。

菜肉餡煎蛋餅 FRITTATA

這實際上是一種意式做法，和煎蛋卷類似，只不過沒有卷起來。

乳蛋餅 QUICHE

一般是有酥殼的蛋料理。把牛奶、蛋糊和各種配料（奶酪、海鮮、蔬菜等）倒進酥殼里面烘出來。

此外，幾種常見的雞蛋烹飪方法大家知道怎么用英語表達嗎？

最常見的就是：炒蛋scrambledegg、煎蛋friedegg、燉蛋steamedeggcustard，以及帶殼水煮蛋boiledegg。另外需要特別說明的是水煮荷包蛋poachedegg：poaching是西餐里的一種烹飪方法，適用于質地較柔嫩的食材，比如：魚、禽類、蛋類等。一般會煮得嫩嫩的，所以也有人叫poached egg為水煮嫩蛋。

Word Power

omelet['?ml?t] n. 煎蛋卷

frittata[fr?'tɑ?t?] n. 菜肉餡煎蛋餅

quiche[ki??] n. 乳蛋餅

scramble['skr?mbl] v. 炒（蛋）（過去分詞：scrambled）

fry[fra?] v. 煎（過去分詞：fried）

steam[sti?m] v. 蒸（過去分詞：steamed）

custard['k?st?d] n. 蛋羹

boil[b??l] v. 煮（過去分詞：boiled）

poach [p??t?] v. 水煮（過去分詞：poached；-ing形式：poaching）

舌尖上的

異域風情Yummy!