糧食干部談健康養生

□ 萬拯群

糧食干部談健康養生

□ 萬拯群

我是一名老糧食干部，年過八十，退休以后除每年在國家級糧食刊物上發表2～3篇專業論文外，絕大部分時間用在養生事業上，先后共編寫了十本健康養生書籍，累計130多萬字，全部自費印刷，全部作贈送之用。其中有兩本養生書，自認為最好，一為46萬字大開本書，一為30萬字正本書。書送出后，受到離退休老同志、糧食工作者、醫務界的朋友以及親朋好友等高度評價。這十本養生書，其中有六本是八十歲后編寫的。這些都有賴于健康養生的功效。我養生的心得體會，總結起來為“八大要決”：

一個理念：

以健康養生為中心的理念。健康是人生最大財富，對中老年來說，什么都是身外之物，只有健康才是自己的。沒有健康就沒有一切。健康必須是“年高身健，體壯日健，心怡日康”，這才是真正的健康長壽。如果壽而不健，疾病纏身，這不是真正的健康。

二個堅持：

堅持每天早上鍛煉1個小時，以自創休閑體操為主。

堅持每天上午和下午用2～3個小時讀書看報寫文章。讀書看報好處多：讀書護腦，思想不老，用腦越勤，腦子越靈，動腦動筆，醒腦防衰，喚回童心，心理年輕，遠離老年癡呆。

三餐有序：

早餐吃得好，健康自然來。早餐前空腹吃二茶匙蜂王漿調蜂蜜，外加2粒蜂膠。早餐一碗牛奶調燕麥片、一個雞蛋、一個肉包、一蝶小菜，既營養又有膳食纖維，防止老年性便秘。

午餐吃得飽，營養不可少。午餐三菜一湯，二素一葷，外加西紅柿蛋湯或木耳青菜豆腐湯。

晚餐吃得少，疾病不來找。晚餐冬春季以小米粥為主，營養助眠；夏秋以綠豆粥為主，外加麥冬菊花茶，清涼解暑。

三餐正餐飯食適當搭配雜糧，雜糧富含維生素B1和膳食纖維，雜糧偏堿性，可以中和人體酸堿度。

午餐和晚餐二素一葷。“二素”應選綠葉蔬菜（富含維生素和膳食纖維）、菇類（抗癌）、黑木耳（活血散瘀）為主。“一葷”應選魚肉、鴨肉、雞肉、兔肉、豬肉為主。經常變換品種多樣化。兔肉有葷中之素的美稱。高蛋白、低脂肪、少膽固醇、極易被消化吸收。兔肉還富含卵磷脂，有健腦益智的功效。

三餐以少食多餐為好。每餐七成飽，二餐之間上午和下午，適當吃些核桃粉或百合粉羹、銀耳蓮子羹。晚上臨睡前吃一杯酸奶或一杯牛奶加蜂蜜可以助眠。三餐要做到低鹽、低脂、低糖、低熱量、高膳食纖維、富含維生素。

烹飪方法，盡可能蒸煮燜，可以防止營養流失，保證低脂飲食。

四次飲水：

水是生命和健康的源泉，又是保持正常血粘度，促進血液循環的重要元素，多喝水喝足水是最有效的養生方法。

每日正常飲水4～6次，暑熱季節和勞動后適當增加。早晨起床后喝一杯溫開水，可以清理腸胃補充水份，稀釋血液，降低血粘度，促進血液循環，防止心腦血管病。晚上臨睡前喝一杯溫開水，可以防止中風和心梗。這兩杯水特別重要，關系到生命安全大事情。二餐之間，上午10時和下午3時喝兩杯水，補充體內水份。水溫以新鮮的20～25℃涼開水，其張力、密度等都接近血液和組織細胞，是理想的降低血液粘稠度的飲用水。每天爭取飲2000毫升水，再保持1500毫升的尿量，就能起到防病健身保護腎功能的效果。飲水方法：多次慢飲，切忌豪飲，切忌飯后猛飲。

五果為助：

水果富含多種維生素、膳食纖維和微量元素。有一定的防病、治病、防癌作用。要像吃蔬菜一樣，餐餐有蔬菜，天天有水果，每天至少1～2種水果。

冬春季節吃蘋果、香蕉或柑橘，夏秋季節吃西瓜、梨、葡萄。

蘋果有水果之王的美稱，是全方位健康水果，國外有“一天一個蘋果，醫生遠離我”的說法。蘋果富含黃酮類化合物和抗氧化物質，有降低膽固醇、收斂止瀉、促進消化吸收、降壓利尿、促進致癌物質排出體外，從而起到預防高血脂、冠心病、腦中風、肺癌、腸癌等作用。

香蕉有快樂水果之稱。含有豐富的鉀、鎂等元素，對心臟有益，可預防中風和高血壓，保護血管。香蕉在人體內，能刺激神經系統，給人帶來歡樂，使人有愉快感。

柑橘有美容果的美稱。富含維生素C與檸檬酸，對潤澤和保護皮膚有益。食用柑橘可以降低膽固醇，預防冠心病和動脈硬化，還可以消食化痰。同時柑橘中還含有米黃酮等抗癌活性物質，可以抗癌。

西瓜有瓜中之王的美稱。含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、氨基酸、香茄素及豐富的維生素C等特質，可清熱解暑，除煩止渴。

梨有百果之宗的美稱。含有豐富的B族維生素，能保護心臟、增強心肌活力，降低血壓；梨所含的配糖體及鞣酸等成份，有清熱解毒、清喉降火、潤肺生津、止咳化痰、解酒等功效。

葡萄有植物珍珠的美稱。含有豐富的葡萄糖，能很快地被人體吸收。研究發現，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。同時葡萄還具有抗衰老、抗癌、通便潤腸等作用。特別對于肝類有特殊功效。蘋果、梨子最好蒸過吃，寒性減弱食療效果加倍。

六小時睡眠：

世界最佳睡眠時間規定為每晚7小時，根據老年人特點，每晚睡足6小時，最多7小時，外加午睡1小時。過多睡和過少睡都不好。冬春早睡晚起，夏秋晚睡早起。睡眠是生命的基礎，失去睡眠，就是失去了健康。俗語說“食補不如睡補，吃好不如睡得好，午睡是個寶，常睡身體好”。（未完待續）