“重營銷、輕品質”幾時休？“網紅餐飲”再現食品安全問題

【適用話題】食品安全 追求時尚 利益至上 法律監管

2017年7月中旬，多名食客在上海的網紅餐廳“一籠小確幸”用餐后出現了腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀，隨后該餐廳被要求停業接受檢查。7月28日，上海市食品藥品監督管理局通報稱，事件共造成71人食物中毒。近年來，“網紅餐飲”曾因“假排隊”等負面事件多次登上新聞頭條，而最近接連出現的食品安全問題更讓這一依靠網絡營銷建立的餐飲模式備受質疑。有專家稱，為了將更多資金與人手投入營銷，部分“網紅餐飲”在食品質量和安全方面的把控力度可能就會減弱，出現了“重營銷、輕品質”的浮躁現象。

【精妙時評】“紅”不一定就好，品質才是最終的保證。網絡的迅猛發展，給了諸如網紅餐廳“一籠小確幸”等新生事物一夜爆紅的機會。但“紅”與“不紅”并不是評價事物優劣的標準，尤其是作為餐飲部門，更應該加強食品質量把控，確保食品安全。保證質量、注重品質才是制勝唯一的出路。

（特約教師 李輝）endprint