未來(lái)的食品體系

《國(guó)家》（美國(guó)）2017.10.30

在全球食物鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，各個(gè)時(shí)代都充滿不確定性。近十年來(lái)，全球饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良人口數(shù)量再次呈上升趨勢(shì)，氣候變化嚴(yán)重威脅各地糧產(chǎn)區(qū)，大食品公司在第三世界偏遠(yuǎn)地區(qū)增加加工食品銷量而引發(fā)食品安全與健康爭(zhēng)論，與飲食相關(guān)的疾病死亡率也在上升。一份未來(lái)健康報(bào)告顯示，未來(lái)的健康問題主要集中在超重和營(yíng)養(yǎng)不良。那么，我們應(yīng)該如何建立一個(gè)恰當(dāng)?shù)摹⒖沙掷m(xù)的食品體系？