苦艾酒 潛入靈魂深處

王爽

在18世紀(jì)，苦艾酒被人們昵稱為“綠仙子”。在幾百年的進(jìn)程中，它曾受人追捧，也曾被多國封為禁酒，而后又重新面世。它是不少創(chuàng)作者的靈感源泉，王爾德曾說，苦艾酒會讓人看到另一個(gè)世界。如今，雖然苦艾酒的風(fēng)光不敵當(dāng)年，但其神秘的氣質(zhì)依然吸引著各路酒客。

從“良藥”到“熱銷”

古希臘的名醫(yī)曾發(fā)現(xiàn)苦艾酒對黃疸和風(fēng)濕病有著非常好的療效。羅馬的大學(xué)者老普利尼則認(rèn)為苦艾酒是一種可以去除口臭并保持年輕的良藥。在古希臘和羅馬時(shí)期，這種具有苦味和濃烈的類似于八角香料味道的酒精液體，更多地運(yùn)用于醫(yī)療保健，并被賦予了Absinthe的名字，即“無法飲用”。

苦艾酒從藥酒轉(zhuǎn)變成日常飲用酒，經(jīng)歷了漫長的過程。到了19世紀(jì)，這種最初不被人接受的飲品才開始因?yàn)闅W洲葡萄災(zāi)害所導(dǎo)致的葡萄酒價(jià)格急劇上漲而受人追捧起來。

當(dāng)大部分歐洲人開始買不起葡萄酒時(shí)，苦艾酒成為了替代品。一開始，苦艾酒只是法國貴族的專屬飲品，但隨著產(chǎn)量的增加，到了19世紀(jì)70年代，普通的法國老百姓也開始喝苦艾酒。喝苦艾酒的風(fēng)氣在法國逐漸升溫。有人記錄下當(dāng)時(shí)的情景：“法國人用一杯苦艾酒迎來新的一天，也用一杯苦艾酒來結(jié)束一天的勞累。但只有兩杯怎么夠，晚飯前也得來上一杯開開胃。”

很快，苦艾酒走出了法國，成為歐洲人喜愛的酒精飲料，也走向了更遠(yuǎn)的地方。20世紀(jì)初，苦艾酒成為了歐洲和美國備受歡迎的酒精飲料，它備受藝術(shù)家們的推崇，許多作家，詩人在下筆之前都需要來上一杯苦艾酒幫助他們激發(fā)寫作的靈感。……