圖文|宋衛華
一位耄耋老人的情懷
圖文|宋衛華

圖1
1 今年80歲的漆麗華奶奶獨居的益新翁祠,該屋的建造主人是一對寡婦姐妹,她們一心想家業興旺發達、子孫滿堂,故將本屋取名為益新翁祠。老屋人丁興旺時,住了八戶人家60余口人。如今只剩4家6口,全是70歲以上的老人家。

圖2
2 漆奶奶命運多舛,其父漆老先生1937年創辦了雙峰小學并擔任校長。但解放后因曾為偽官吏被鎮壓,家被查封,藏書全部被燒毀。

圖3
3 漆奶奶共生育七個孩子。長子早逝,幺兒在一場意外中喪生,幾年后老伴也先她而去。

圖4
4 小孫子隨母改嫁,漆奶奶成了空巢老人。在四川的小女兒擔心她患上“空巢綜合癥”,每天一個電話噓寒問暖,嫁在本地的大女兒也隔三岔五的來看望。

圖5
5 去年夏天家里來了只流浪狗。漆奶奶對它有“一飯之恩”,從此狗狗開始伴著漆奶奶的孤獨歲月。而漆奶奶每次做飯也習慣性的要多煮一碗“狗飯”。
解放前,江西宜豐天寶古村的青豆、仔姜、橙片、狀元紅是傳統嫁女必備的點心,因此就有一些慧心巧思之人在橙片上做著各式寓意豐富的花樣,寄托娘家人對新人美好生活的祝福。那些寓意豐富的花樣經歷了文革之后,很多已經失傳。漆奶奶憑著記憶及聰慧,自創了一些花式,憑著一些簡單的工具就完成了一個個寓意美好的圖案。

圖6
6 今年入伏,狗狗給漆奶奶產下一窩狗崽子,整個家也熱鬧了起來。漆奶奶嫁到天寶有61年,無意中得到一本《幼學瓊林序》影印本如獲至寶。除了干些家務活,剩下的時間漆奶奶總是抱著書本。她說:晚上睡不著覺就背書。

圖7
7 解放前,天寶古村的青豆、仔姜、橙片和狀元紅是傳統嫁女必備的點心。因此就有一些慧心巧思之人在橙片上做著各式寓意豐富的花樣,如:十二生肖、龍鳳呈祥、百蝶穿花、喜鵲鬧梅……這些奇思妙想很多已經失傳,寄托著娘家人對新婚夫婦美好生活的祝福,同時也體現娘家人對女兒的寵愛。

圖8
8 如今此藝瀕臨失傳。究其原因主要是當年生活條件異常艱苦,在衣不蔽體、食不果腹、女人生小孩都買不到紅糖的年代,誰還會去學這技藝呢?等到80年代初生活好轉,會做花的老前輩們已相繼去世。漆奶奶憑著殘存的記憶及聰慧,自創了一些花式。她常常感嘆“橙片上做花這門手藝絕傳了……”

圖9
9 每年適合做橙花的時間很短,初伏之后的十幾天,也是一年之中最炎熱的季節。早了橙太嫩,做出的花樣容易變形,晚了則橙子已老刀切不動,久煮不爛。用破碗鋒利的豁口刮去橙表面的粗皮,可以較好的保持橙的鮮綠本色。這是做橙的第一步,細節決定品相。

圖10
10 盡管有人發明了一種專門刨橙片的工具可以提高效率,但漆奶奶還是堅持用刀切保持手感,根據不同的花樣需求切出不同的厚薄程度。切好的橙片要放入水中浸泡,防止天氣過熱橙片脫水萎縮,也是為了漂去橙片的部分苦澀味。

圖11
11 漆奶奶就是憑著這些自制的工具,幾塊破碗,一堆磨得鋒利的鐵皮、一些手剪的花樣、一把刀和一塊板,或雕或切或剪,完成一個個寓意美好的圖案。

圖12
12 消費主義時代有很多做食品的模具可供選擇,但使用模具做出來的花式失去了手工的靈性。手工制作橙花可以根據大小不同的橙片,按取材最大化的原則,自由發揮做出不同的花式。因為是純手工制作,因而很難找到兩塊完全一致的橙花。這也是制作者注入食品中的人文情懷。同時橙花具有健胃消食、下氣化痰、散寒燥濕的功效。

圖13
13 小的可以做銅錢,大的可以做雙錢、并蒂蓮、香蕉、蘭花等造型。這其中包含了漆奶奶的獨具匠心,那些美好的花形花樣都醞釀在她的心里。她也希望有心人能夠將這門技藝傳承下去。

圖14
14 做好的橙花要放到柴火大鍋里煮大約半小時,放入適量的明礬和銅。明礬是為了防腐、久置不會生蟲,銅是讓橙片耐煮,曝曬依然保持原生的綠色。煮好的橙片放置于清水中漂洗多次去澀。

圖15
15 洗凈的橙片瀝去水份,放入白糖中讓它吸足糖份,然后擺放整齊放置烈日下曝曬,至表面微干后可再次吸足糖份后再曬,如此反復三、四次,直至橙片完全曬干為止。一般一斤橙片要消耗八兩白糖。

圖16
16 因為古村僅剩漆奶奶會做橙花,經常有人請她幫忙,要么嫁女要么饋贈親友。做橙花的整個工序耗時相當長,夏日高溫酷暑,漆奶奶有怯夏的毛病,每到做橙花的季節她都會大病一場。盡管如此,看到大家喜歡這些寄托美好期盼的精致點心,她依然愿意用自己的辛勞來成全他人的美意。

圖17
17 解放后,漆奶奶曾有機會去縣圖書館上班,但因為成份問題被耽誤。現在她的生活來源主要依靠女兒的贍養和每月80元的農保,過日子必須好好調算計劃,但她幫人做橙花卻從不收取費用。古村里的那些老姐妹有感于漆奶奶的古道熱腸及學養,都喜歡來她家里看她做橙花、聊天。

圖18
18 上世紀50年代,漆奶奶是村里青年突出隊成員。當年的口號是“向遠田進軍,向荒山宣戰”,突擊隊總是把最好的山、最好的田、最好的地讓給別人。如今高速公路建設和新農村改造征地,他們隊所得的補償款,因為地差、地少,得到的補償也最少。盡管如此,在天寶古村房屋、土地征收補償安置協議上,漆奶奶是全村第一個簽字表示支持的人。

圖19
19 漆奶奶只讀了幾年書,生活的磨礪并沒有消除她對學習的渴望。想到當年因為沒有書讀,看到其他孩子背著書包走過家門口,她就哭,一直哭了好幾年。如今她雖已是耄耋老人,最大的愿望就是想去老年大學讀讀書。正如她常說的:經得起風雨,才能長見識,做事講誠信,做人講良知,堂堂正正一輩子……。