愛吃的秘密

◎文/江蘇·劉樹英

愛吃的秘密

◎文/江蘇·劉樹英

健康養生通鑒

每個人都有特別愛吃的食物。究竟是什么導致了人們癡迷于某種食物呢？英國營養學家海倫·邦德最近在雜志上撰文指出，對某一種食物的渴求，從表面看是一種生理行為，其實是暴露一個人的生理健康與性情。海倫教授就食物渴求與身體需求進行了多年的研究，她的分析報告揭秘了吃您所愛、懂您所吃的秘密。

愛吃酸食的秘密 肝功能或膽功能不佳，會偏愛酸味。酸味的食品能刺激胃的分泌腺，促使胃液分泌增加，提高消化酶的活性，促進胃腸蠕動，并能增加食欲，有利于食物的消化吸收。

愛吃甜食的秘密 甜食也可以振奮人的情緒。當一個人對甜食很饞，就表明他體內能量的缺乏。甜食供給人體糖分的速度快于任何食物，補充體能也最直接。愛吃甜食還與脾臟關系密切。突然愛上甜食，可能是脾臟機能退化的征兆。

愛吃苦味的秘密 吃帶苦味的食物，是一種健康、時尚飲食觀念。苦味食品大都以蔬菜和野菜居多，現在很多人摒棄了吃大魚大肉等高脂肪高蛋白的食品，轉而吃清新自然帶點草本味道的苦味食品，這些苦味食品不僅含有無機化合物、生物堿、萜烴類，還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。

苦味食物能帶給人們“刺激”感，就好像坐過山車，又怕又爽，它能夠調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

愛吃辣食的秘密 當人的體溫過高時，身體會下意識渴望辛辣的食物幫助排汗降溫。聽起來好像有點說不通，但它的確可以解釋為什么氣溫變得火燒火燎時，麻辣火鍋會大受歡迎的現象。研究還顯示，辛辣食物所導致的血壓升高、心律加快、呼吸急促等現象還會使人上癮。不過，我們的身體會下意識想由吃辣來提升肺部機能，突然對辣味特別感興趣，應注意肺部疾病。

愛吃咸食的秘密 如果愛吃咸味的食物，說明您的身體缺乏某些礦物質。動物實驗表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵、缺碘都會導致實驗對象渴望攝取食鹽。但是，吃太多鹽，易患高血壓、腎臟病。