香椿林下土雞散養技術淺談

黃海

隨著人們的生活水平不斷提高，對營養和食品安全意識不斷增強，消費觀念逐步轉向崇尚自然、追求健康、注重環保方向，人們開始尋找無公害綠色食品。而散養土雞是大自然的產物，也是名副其實的綠色食品，因此越來越受到人們的喜愛。我國有大量的林地資源，進行林下養殖，利用動物的運動性自行覓食，既降低勞動強度，又合理利用林地資源。這種散養方式具有隔離條件好、投資少、飼養成本低、疾病發生少、成活率高的特點，是值得大力發展的致富養殖模式。比如發展香椿林下土雞養殖，不僅能增強土雞抗病能力，減少疾病的發生，而且還能改善土雞風味。據專家檢測：香椿含大量的鈣、磷、鉀、鈉等成分，被稱為“樹上蔬菜”，不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，是一種藥食同源植物。香椿飼料喂養的土雞含肌酣酸超過2.55毫克/克，而普通雞還不到1毫克/克，脂肪酸也明顯高于普通土雞。因此香椿喂養出的土雞肉無論是口感還是營養價值都遠高于普通土雞，而且市場也很暢銷。筆者根據多年在達川區基層的工作經驗，現將總結出的香椿林下土雞散養技術經驗與大家分享。

一、散養土雞場址的選擇

選擇離開村莊一定距離，交通便利，地勢高燥，通風、光照條件和透氣性良好、未被傳染病和寄生蟲污染、無異味、水源充足的香椿林。

二、土雞品種的選擇

據調查，我國已有土雞品種64個，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的土雞品種，這些雞的肉味道鮮美、湯汁濃郁、營養豐富，深受廣大消費者喜愛。

三、散養土雞的飼料

散養土雞以覓食青草、樹葉、草籽、各類昆蟲為主，適當補飼當地產出的玉米、谷子、雜糧等精飼料，并添加一定量的食鹽；不飼喂被農藥等污染的飼料，飼養過程中不摻入任何藥物和添加劑。夏秋季節可在雞舍前安裝燈泡設施誘蟲，供雞采食。如遇到惡劣天氣、陰雨天或冬季不能外出覓食時，要酌情補喂一些配合飼料。補喂飼料配合香椿樹源飼料，可將香椿葉、根、樹皮粉碎成粉末用于飼喂，盡量多用昆蟲等做蛋白飼料。

四、土雞的繁育

土雞的繁育采用群選與個體選擇相結合的做法，且以體重、產蛋量、抗病力與外貌特征等性能作為選育的重點，同時結合后裔表現進行綜合評定。種雞多采取分群自然交配，公母比例為1∶8～10。3～8月的種蛋受精率平均為80%，高者可達86%～90%；孵化期21天，受精蛋孵化率為83%～86%，高者可達90%。

五、散養土雞的飼養管理

育成期可分為中雛期和大雛期兩個階段。中雛指5～7周齡的雛雞，中雛期又稱為育成前期；大雛指8周齡以上的雛雞，大雛期又稱為育成后期。

1. 中雛期的飼養管理

①雛雞脫溫。春雛脫溫一般在5周齡進行，夏雛和秋雛脫溫時間較早；脫溫工作要按生產計劃逐漸進行。開始時晚上供溫，白天停溫；或在氣溫較低時供溫，氣溫適宜時停溫；經過1周左右，當雛雞已經適應自然溫度時，再完全停止供溫。雛雞脫溫，要注意天氣的變化和雛雞的活動狀態，并及時采取相應措施，防止溫度驟變造成雞群應激，進而導致損失。

②脫溫后的飼養。雛雞40日齡后可停止供溫，注意溫度變化不能太大。4月下旬當外界氣溫回升時，可將雛雞按強弱分期分批移至林地放養。放養地點應由近至遠，確保雛雞能夠自己回舍，放養時間可逐漸延長。其他時節當遇下雨、大風天氣時，應將舍溫保持在15℃以上，并采取自然光照。早上對雞群進行舍外放養，使其接受日光照射，接觸土壤，適應外界環境，自由覓食林間昆蟲和富含礦物質的食料，中午和晚間將雞群趕回舍內休息，并進行補料。

③雛雞放養。中雛雞處在生長發育旺盛階段，采食量逐步增大，活動力和適應性日漸增強，生長速度也不斷加快。此階段不再需要保溫，管理方面相應變得粗放。在外界氣候條件良好的前提下，從5周齡逐步開始放養，40日齡后當體重達到0.25～0.30千克時，放養時間逐漸延長，5～6月以后可育蟲供雞采食。林間的昆蟲、落果等都是良好的雞食料。

④補飼。補飼以玉米、食鹽、昆蟲等為主，原則是早喂少，晚喂飽，中午適量。傍晚可補喂一些配合飼料，給量視林下食物資源的多少而定。夏秋季節可以在雞舍前安裝燈泡誘蟲，并令雞只采食昆蟲。如遇惡劣天氣、陰雨或冬季不能外出覓食，則需進行舍飼。

一般來說，除第一周早晚均在舍內飼喂，中午在休息棚內補飼1次外，從第二周開始，早上少喂，中午可以免喂，晚上喂至七成。5周齡以上的大雞晚上飼喂可降至六成或更少，需注意雞群晚上回舍前一定要吃飽。飼料由放養初期的全價料逐步轉換為谷物雜糧，5周齡后全部換成谷物雜糧，可有效促使雞只在放養過程中積極覓食，既可以增加雞只的活動量，又可以促其采食更多有機類營養物質，以提高未來商品雞的肉質和品位。

通常雛雞放養后，可喂給少許大顆粒飼料，但蛋白質水平不要太高。每天早晨放牧前先喂些碎大米、碎玉米、小麥、副產品等粗飼料；晚上回舍后用粗糧喂飽。

2. 大雛期的飼養管理

雛雞7周齡后轉入大雛育成階段，可將8～20周齡的雞稱為育成雞。一般情況下，7～8周齡雛雞可在常溫條件下飼養。育成雞羽毛生長快，至20周齡時要脫換羽毛2次，第一次在12～13周齡，第二次在18～20周齡。育成雞生長發育旺盛，對飼料營養的要求增加，對鈣的需求較多，但飼料中鈣的含量不宜過高，反而以偏少些對提高雞的保鈣能力有益。

①轉群。雛雞5～6周齡后轉群，即按雞只個體大小、強弱狀況分群飼養。轉群前應做好消毒準備工作，對放養地除草消毒，并用15%～25%石灰溶液浸泡地面或噴霧，干后待用；用消毒劑消毒并清洗飲水器。轉群時盡量避免雞群發生應激，轉群前3天在雛雞飼料中加入電解質或維生素，每天早晚各喂1次。轉群冬季在晴天進行，夏季選在早晚涼爽的時間。轉群后要防止雞群因環境變化而炸群，確保雞只飲水充足，1周后按育成雞的管理技術進行飼養。飼料轉換要逐漸過渡，第一天育雛料和生長期料各一半，第二天育雛期料減至40%，第三天育雛料減至20%，第四天即可全部喂生長期料。6～9周喂生長期料，9～16周喂育成期料，17～19周喂開產期料，每次換料時都應經過過渡飼喂。

②育成雞管理。進入育成前期后，雛雞要由育雛舍轉入育成場，這一轉換過程中除應做好轉群工作，減少應激外，還要注意日糧的補喂。日糧中的蛋白質含量應由育雛期的25%～27%降至22%～24%，并要降低動物性蛋白飼料的比例，增加植物性蛋白飼料量。小麥麩、高粱、玉米可占日糧的40%～50%；青苜蓿、水草、胡蘿卜、白菜等青飼料占日糧的25%～30%，可掛在網室上供雞只自由采食；糖麩飼料可占日糧的8%～10%。

大雛一般在露天網內飼養，日糧中蛋白質水平為16%～17%，主要使用植物性蛋白飼料，如玉米、高粱、小麥等，占日糧的50%～55%；糖麩類飼料占10%～14%。

大雛由育成舍轉入露天網后要進行第二次選種，并根據性別、體質和大小、強弱、公母等進行分群飼養，如此有利其生長均衡。同時根據母雞的存欄數，在青年公雞中選擇體重在1.1～1.5千克，發育整齊、雄性性征強、胸寬、體質健壯的個體組成種公土雞群；選出胸寬深、體型大、繁殖體況好的母雞組成繁殖母雞群。育成后期如果飼養密度過大，會發生雞只互相叼喙嚴重、發育不整齊、死亡率高等情況，因此飼養密度應適宜，即保持在每平方米1.0～1.2只。育成雞的飼料營養水平在雞一生中最低，其粗蛋白水平在13%左右。注意結合抽測體重來檢查育成雞生長發育狀況，若發現雞只體重低于標準，要適當增加喂料次數，或適當提高飼料的粗蛋白水平。

（作者聯系地址：四川省達州市達川區百節林業站 郵編：635000）endprint