廚娘的智慧舞臺

淇媽

忘記是誰說過：要有詩意的心情，才能將生活過得充滿詩意。

近些年，經常會聽到朋友們抱怨工作有多忙，生活有多累，他們就像一個個被人拼命抽打的小陀螺，根本就沒有停下來歇息的時候。我莞爾一笑，我這個慢性子每天都在享受著充滿詩意的慢生活呀。

我也有非常繁重的工作，尤其到了年底，各種數據匯總、外部審計……加班變成常事，我的身心也會疲憊不堪，于是倍加珍惜在家休息的時光：寂靜的清晨，忙碌了一周的緊張心情終于沉靜下來，或坐在電腦前打點兒心情文字；或端一杯清水，站到陽光暖暖的陽臺，欣賞一下窗臺上每一盆花的綠葉，擦一擦葉片上的薄塵；返身回到廚房，各種花花綠綠的食材，又怎能不讓我這個廚娘的心變得激動起來呢？

我是一個很“廚房”的女人。在廚房里，我會研究一棵白菜有幾種吃法。從市場里買回的白菜大都是“凈菜”，早被剁了根，一棵棵干凈無比，圓滾滾，沉甸甸的。我常常端詳一棵白菜，欣賞一會兒它們像瓷娃娃一樣的身體。然后連幫帶葉一片片剝離下來，將幫和葉攔腰切斷，葉子留下來做湯，菜幫切了片兒，加上兩枚朝天椒炒出香辣味兒，加點兒醋，大火快炒，片刻工夫，一盤爽脆鮮香的醋熘辣白菜就出鍋了。

剝下菜幫和菜葉，里面是橙黃鮮嫩的菜心。嫩得像嬰兒的膚質一般，又像一朵卷裹著的面帶嬌羞的花。我小心地剝離它們，像做手工的布片兒一樣，一片片地碼疊整齊，再細細地切絲，盛到一只透明的琉璃碗里，添加一點兒花生碎、黑芝麻，撒一點兒細鹽，加一小勺白糖，點上些米醋，倒點兒生抽，最后淋上麻油。