八味鍋火鍋餐廳一鍋八味食客多

江旭辰

項目概述

八味鍋是一種時尚、健康、營養的半自助式新式火鍋，囊括涮、燙、燜、烤、蒸等烹調方式，一鍋搭百變，且配用獨家秘制醬料，從而形成“一種火鍋，八種吃法”的獨特風味，火鍋集食、療、養于一體，既飽腹，又療養身體。

項目優點

1.產品結構鮮明，底料秘制。

從產品研發到包裝，項目始終把核心料包當作產品口味統一的核心價值，因為料包品味決定產品內涵。因此總部嚴格把控料包配方，嚴防市場上出現類似競爭產品，保證千店一味，也保證了顧客對八味鍋味道的忠誠度。八味鍋項目產品線豐富，有麻辣牛羊系列、海鮮系列、自助飲品系列等等16大系列，共上百種單品。為了豐富火鍋店的盈利方式，除了八味鍋系列，公司亦增添研發了西點系列、鮮榨果汁系列、涼菜系列、爆米花系列等，實現了自助餐廳、烤魚店、火鍋店、干鍋店、飲品店的“一店頂N店”的集合。

2.設備先進，操作簡單。

總部配置的專利鍋具保證了出餐品質和效率，上鍋速度快，智能一體化設備，一鍵操作，無需大廚，輕松經營。其中，全自動切片機經陽極化處理，采用鋁鎂合金及優質不銹鋼制成，不生銹，耐腐蝕；工作餐臺一體成型，減少震動，運行更加平穩。鴛鴦火鍋的底鍋材質為高級不銹鋼精制而成，厚薄適中，外觀優美，經久耐用，與電磁爐搭配使用是火鍋店店內布置的加分首選。此外八味鍋采用的半自助式吃法，則能夠讓消費者們更加自主的享用美食。

市場分析

隨著生活水平的提高，人們對吃的追求越來越苛刻，單一口味的產品難以滿足人們的多元化飲食消費需求。火鍋行業雖然持續走俏，但主要以蒙式火鍋和川式火鍋為代表，同質化較為嚴重，特色火鍋市場依舊擁有大份額空白。八味鍋火鍋的鍋底有八種不同口味，滿足了不同消費者口味。值得一提的是，火鍋產業本身就是整個傳統餐飲業中利潤回報最高的行業。

經營條件

八味鍋火鍋餐廳項目的加盟費用最低為1.98萬元起步，店面經營面積最低30平方米。從選址到裝修和設備安裝到開業，經過4周左右的開業籌備，八味鍋火鍋店即可正式營業了。

效益估算

火鍋行業菜品售價不高，平均毛利率卻可達80%。八味鍋菜品價位相較傳統火鍋市場價格要低1倍，顧客只花費幾十元就能吃飽，因此平均毛利在65%左右。一般情況下，首次投資的經營者在3-6個月就可以收回投資成本。以一家20平方米的八味鍋火鍋店為例，按照店內日均消費顧客數為100人次，人均消費20元計算，單日營業額即為100人×20元/人=2000元，每月營業額即可達到2000元/天×30天=60000元，再除去成本，利潤為60000元×65% =39000元。減去房屋租金3000元、人工雇傭成本5000元和其他水電雜費2000元，單月純利在三萬元上下。另外，在繁華商業地帶或位置較好的八味鍋火鍋餐廳的實際日銷售額一般都能達到6000元以上。

投資提示

總部擁有強大的售后服務支持，承諾提供開店前的科學評估、人員培訓、店面設計、建店方案、物流配送，再到開店后的帶店服務現場指導、督店監督執行、品牌的推廣宣傳、促銷營銷等服務支持，并對此全權負責。