“謙虛”的B族維生素成員

文/秦文

“謙虛”的B族維生素成員

文/秦文

泛酸和生物素葉酸是比較“小眾”的維生素，他們廣泛存在于食物中，較少見缺乏癥狀，因此大家都不怎么注意他們。葉酸最為人們熟知的作用是它在女性妊娠期間預防胎兒神經管畸形。

泛酸（維生素B5）

泛酸以輔酶的形式參與生物體內碳水化合物、脂肪酸、蛋白質代謝，在人體中還參與類固醇、褪黑激素、抗體和亞鐵血紅素的合成。泛酸在體內可作用于腎上腺、消化道及皮膚，提高動物對病原體的抵抗力，也可以通過增加谷胱甘肽的生物合成而減緩細胞凋亡和損傷。泛酸在臨床上常用于治療周圍神經炎、手術后腸梗阻、鏈霉素中毒及類風濕等疾病，還可用于治療慢性炎癥和食欲不振等疾病。

生物素（維生素B7）

生物素參與機體糖原異生、氨基酸分解、脂肪酸合成和能量代謝。生物素在治療動脈硬化、中風、脂類代謝異常、高血壓和血液循環障礙性疾病方面有一定作用。典型生物素缺乏可引起體重增長緩慢、生長發育遲緩、皮膚和中樞神經系統癥狀，皮膚癥狀主要表現為毛發無光澤甚至脫發，神經系統損傷表現為肌張力低下、智力和運動發育落后、驚厥、抑郁、嗜睡、感覺異常等。

孕期動物試驗表明，孕期生物素缺乏具有嚴重的致畸、致死和致突變作用（如唇裂、腭裂、四肢短小等）；一些特殊人群如長期服用抗驚厥藥物和抗生物素、長期使用腸外營養液（未補充生物素）的患者可能出現生物素缺乏；某些飲食習慣如食用生雞蛋，可能通過干擾腸道菌群而引起生物素缺乏。

動物實驗表明，生物素缺乏可影響小鼠葡萄糖代謝過程，還可導致膽固醇和脂肪酸合成量增加。目前已經確認的是生物素和吡啶甲酸鉻聯合應用對機體糖脂代謝有利，但是對于單獨應用生物素對機體血糖調節的效果還不確定。而且生物素在機體血糖調節過程中的作用也不明確，即生物素是對糖尿病高危人群有一定的作用，如延緩或阻止高危人群向糖尿病進展，還是對處于糖尿病階段的患者有作用。

葉酸（維生素B9）

葉酸的生理功能包括參與遺傳物質的合成和氨基酸代謝。同型半胱氨酸水平過高可導致動脈硬化，增加冠心病和腦卒中的發生風險，葉酸有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平。葉酸缺乏會引起多種疾病，包括阿爾茨海默病、心血管疾病、骨質疏松癥、乳腺癌和結腸癌、抑郁癥、唇腭裂、聽力受損等。此外，葉酸對孕婦尤其重要，孕婦膳食中添加葉酸可以預防新生兒神經管缺陷。

吃什么來補充？

泛酸含量較高的食物有：綠葉蔬菜、牛乳酪、雞蛋、魚、燕麥、馬鈴薯、大米、高梁、小麥等。生物素含量較高的食物有：糙米、小麥、草莓、柚子、葡萄、肝、蛋、瘦肉、乳制品等。葉酸含量較高的食物有：紅莧菜、生菜、菠菜、芹菜、龍須菜、甜菜、香菜、西紅柿、蘆筍、酵母、紅豆、豌豆、香蕉、柑橘、草莓、橙汁以及動物的肝、腎等。