水果好吃 選購有法

文/董守恒

水果好吃 選購有法

文/董守恒

蘋果

蘋果果肉脆嫩，香味濃，甜酸適口，為世界重要果品之一。蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。常吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒概率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。

選購重點：①首先看蘋果表面，表面光滑，整個個體很飽滿，蘋果果皮很水亮，顏色正的。不要挑那些綠里透一點點紅的，這樣的一般味道都很寡淡。②拿鼻子嗅一下，新鮮好吃的蘋果有一股甜甜的清香，而不會有什么其他異味、腐蝕味甚至化學制劑的味道。

桃

桃有補益氣血、養陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛、面黃肌瘦、心悸氣短者；桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想食物；桃含鉀多、含鈉少，適合水腫病人食用。

選購重點：①掂分量。水果盡量選擇中等個體的比較保險，同樣個頭的情況下，自然是重量大的好吃，重的水分充足，糖分富足。②看桃毛。新鮮的桃子，表面都會有一層密集的小絨毛保護果實，如果桃子表面的絨毛比較少或者水洗了，說明桃子不新鮮。

橘

橘子有開胃、止咳潤肺的功效。橘子有特殊的構造，外果皮生時綠色，成熟時有黃、橙、紅等色；果肉皮成薄膜狀，含有多量汁液。

選購重點：①好的橘子呈色澤閃亮的橘色或深黃色，黃色是橘子特有的顏色。②查看橘子底部是否為灰色的小圓圈，并且從側面看，有長柄的那一端是凹進去的，這樣的橘子宜購買。不要選購那些底部不是小圓圈（母橘子）而是小圓點（公橘子）的橘子，以及長柄那端是突出的橘子，這些一般都是比較酸的。

梨

梨子有清熱解毒、化痰止咳的功效，梨子多汁水，可以保護心臟、潤肺、減輕疲勞。

選購重點：①梨有公母區分：梨子底部凸起的是“公梨”，凹進去的是“母梨”。母梨比公梨要甜，那么母梨之中，凹進去的越深則越甜。②梨子有香氣，若沒有香氣，則梨子可能是放置一段時間了。

芒果

芒果肉精致，風味獨特，深受人們喜愛，素有“熱帶水果之王”的稱號，具備良好的養生功用。

選購重點：①看色澤。并不是所有芒果都是金黃的，一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟后也有紅色的。②看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，沒有黑點。③聞果香。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。④品嘗。好的芒果，果肉光滑，有特殊香味。

椰子

椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等，是老少皆宜的美味佳果。

選購重點：①觀察椰子的外表。椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩：如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。②掂掂椰子的重量。同樣大小的椰子，比較重的椰子是好的。

柚子

柚子是一種具有食療效益的水果，柚子中含有糖類和豐富的維生素，吃柚子有增強體質的功效。

選購重點：①看外觀顏色。柚子表皮的著色比較均勻的，發黃或者是橙黃色，如果表皮有黑點兒，就不要買了。②用手捏。新鮮的柚子用手一捏感覺很硬實，不新鮮的柚子用手捏起來會感覺比較軟，在選柚子的時候要注意選擇比較硬實點兒的。

檸檬

檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。烹調中，檸檬汁可作為酸味調味劑或用于生食牡蠣、三文魚等的調料，具有去腥除異味的作用。

選購重點：檸檬的顏色多以金黃色為主。購買時選顏色均勻、亮堂、飽滿，沒有裂痕，沒有蟲眼的。兩端的果蒂部分如果是綠色的，那就比較新鮮。

獼猴桃

獼猴桃果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富，含有優良的膳食纖維和豐富的抗癌、抗氧化物質，同時也能夠起到清熱降火、潤腸通便的作用。

選購重點：①看顏色。在選購獼猴桃的時候，要選果皮呈黃褐色、有光澤，同時果皮上的毛不脫落的為好。②看硬度。選購獼猴桃的時候，要選擇較硬的為佳。