你真的認(rèn)識(shí)茱萸嗎

“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”王維的這一詩(shī)句大家應(yīng)該都耳熟能詳了吧？其中講到重陽(yáng)節(jié)時(shí)，家中兄弟都折下帶果實(shí)的茱萸枝條插在頭上，唯獨(dú)少了自己。在重陽(yáng)時(shí)節(jié)插茱萸，最早始于東漢，在晉代慢慢形成習(xí)俗。到了唐代重陽(yáng)節(jié)被正式定為民間的節(jié)日，屆時(shí)插茱萸、飲菊花酒的風(fēng)俗流行于世。

古人為什么要在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候插茱萸呢？——因?yàn)橹仃?yáng)節(jié)是農(nóng)歷的九月初九，這時(shí)即將進(jìn)入肅殺的深秋，古人認(rèn)為需要佩戴一些芳香辟穢的東西來(lái)抑制不正之氣。在古代，人們認(rèn)為病是邪的外在表現(xiàn)，能治病的東西是可以辟邪的，而茱萸是一味傳統(tǒng)中藥，果實(shí)成熟時(shí)又正好遇上重陽(yáng)節(jié)，自然成為了最佳選擇。

說(shuō)到這兒，你是不是也想趁重陽(yáng)佳節(jié)之際折枝茱萸插一下呢？可是，你真的知道所插的茱萸是什么嗎？其實(shí)，名字叫“茱萸”的，光是木本植物就有三種，另外還有一種草本植物，而且個(gè)個(gè)都能入藥。

第一種叫吳茱萸，是蕓香科的灌木或小喬木。像我們平時(shí)吃的橘子、橙子都屬于蕓香科，它們最大的特點(diǎn)是具有芳香的氣味。大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，剝橘子時(shí)會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣？這是因?yàn)殚僮悠ど祥L(zhǎng)著許多透明的腺點(diǎn)，里面含有揮發(fā)油，剝的時(shí)候腺點(diǎn)受到擠壓而破裂，香氣就四散開(kāi)來(lái)了。和它們一樣，吳茱萸的葉片和紫紅色的果實(shí)上也有許多腺點(diǎn)。吳茱萸還是一味傳統(tǒng)中藥，有健胃、鎮(zhèn)痛、驅(qū)蛔蟲(chóng)等作用。

第二種叫食茱萸，它也屬于蕓香科，是一種喬木。食茱萸有一個(gè)有趣的別名——“鳥(niǎo)不踏”，因?yàn)樗闹Ω刹紳M了尖刺，連鳥(niǎo)兒也不敢在上面棲息。由于跟吳茱萸同屬一個(gè)科，它的葉子和果實(shí)也密布著透明的腺點(diǎn)。

食茱萸也是一味中藥，具有殺蟲(chóng)、止痛、治療腹瀉等功效，但它更為人所知的是其食用價(jià)值（從名字中也能看出來(lái)）。根據(jù)史料的記載，在辣椒傳入中國(guó)前，食茱萸一直是川菜辣味的主要來(lái)源之一，與花椒、姜并稱為自古崇尚的“三香”，受川人寵愛(ài)長(zhǎng)達(dá)千年以上。但是由于食茱萸大多數(shù)為野生，不容易采摘，而且處理工序比較復(fù)雜，在明代辣椒傳入中國(guó)后，食茱萸就慢慢地退出了廚房。

第三種叫作山茱萸，是山茱萸科喬木。山茱萸的葉片摸起來(lái)像紙片一樣，在長(zhǎng)葉之前先開(kāi)花，結(jié)出的果實(shí)長(zhǎng)得像迷你版小番茄。山茱萸俗稱“棗皮”，不過(guò)它跟我們平時(shí)吃的紅棗可沒(méi)什么關(guān)系，只是因?yàn)樗胨帟r(shí)用的是干燥的成熟果肉，看看圖片，是不是跟紅棗很像呢？

第四種是草茱萸，山茱萸科的多年生草本植物。草茱萸比較柔弱，沿著地面匍匐生長(zhǎng)，它的葉片在莖的頂端排列成輪子一樣的形狀，成熟果實(shí)為紅色球形。草茱萸的葉和莖多被用作鎮(zhèn)痛藥和退熱藥，果實(shí)甜甜的像蘋(píng)果的味道，果膠含量很高，是制作果醬的優(yōu)良食材。

說(shuō)了這么多，古人插的茱萸到底是哪一種呢？按照排除法，食茱萸首先就得排除：鳥(niǎo)都不敢踏，誰(shuí)還敢往頭上插？草茱萸好像也不太可能，匍匐生長(zhǎng)的小草拔出來(lái)都是土，柔弱的莖也不方便插進(jìn)頭發(fā)。那山茱萸和吳茱萸呢？

宋代姚云文的《紫萸香慢》中寫(xiě)到：“紫萸一支傳賜，夢(mèng)誰(shuí)到、漢家陵。”可見(jiàn)，古人佩戴的“茱萸”的顏色應(yīng)是紫紅色。另外，古人用于“辟惡氣”的很多植物如佩蘭、艾、菖蒲、蒼術(shù)等都是有濃烈氣味的植物，這說(shuō)明重陽(yáng)節(jié)插的茱萸不是山茱萸，而是有強(qiáng)烈氣味的吳茱萸。再仔細(xì)想想，如果頭上插滿“小番茄”，還怎么登高飲酒？你覺(jué)得呢？endprint