最大脂肪氧化強(qiáng)度研究現(xiàn)狀綜述

趙倩

摘要：近年來FATmax成為脂肪代謝領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。在中低強(qiáng)度范圍，機(jī)體脂肪氧化率隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增加逐漸增加，隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的進(jìn)一步增加，機(jī)體脂肪氧化率可隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增加會(huì)逐漸下降。在運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度與脂肪氧化率相互關(guān)系之間存在誘導(dǎo)脂肪氧化率出現(xiàn)最大值的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，稱為脂肪最大氧化強(qiáng)度即FATmax。本文從測試方法、影響因素等方面進(jìn)行綜述。旨在為大眾健身、減重提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：FATmax，F(xiàn)ATmax Rate，減重，健身，有氧運(yùn)動(dòng)。

前言

脂肪代謝的能力無論對健身者還有減重者都有重要意義，F(xiàn)ATmax作為一個(gè)新的概念出現(xiàn)在脂肪代謝的運(yùn)動(dòng)干預(yù)實(shí)踐領(lǐng)域。本文意在對Fatmax的研究現(xiàn)狀進(jìn)行綜述，梳理研究情況。

1 FATmax的定義

Fatmax的概念是在2001年，由Jeukendrup與Achten提出。在他們的研究中表示，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度對脂肪動(dòng)員和氧化利用具有重要作用。在中低強(qiáng)度范圍，機(jī)體脂肪氧化率隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增加逐漸增加，但是，隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的進(jìn)一步增加，機(jī)體脂肪氧化率可隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增加會(huì)逐漸下降。在運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度與脂肪氧化率相互關(guān)系之間存在誘導(dǎo)脂肪氧化率出現(xiàn)最大值的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，稱為脂肪最大氧化強(qiáng)度Fatmax在脂肪代謝的運(yùn)動(dòng)干預(yù)實(shí)踐應(yīng)用中具有重要作用，己成為研究熱點(diǎn)【1】。

2 Fatmax測試方法

關(guān)于FATmax實(shí)驗(yàn)儀器的選擇，絕大多數(shù)研究是以功率自行車和跑臺(tái)的漸增負(fù)荷流程進(jìn)行的。

在2001年Jeukendrup與Achten【1】提出了FATmax的慨念后 ，Achten在2003年報(bào)道了測量FATmax的方法【6】 ，并得到多位學(xué)者研究結(jié)果的支持。他們先在功率自行車或跑臺(tái)上測出VO2max，再 進(jìn)行遞增負(fù)荷強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn) ，每次 運(yùn)動(dòng)6min 并且記錄第5—6min 氣體交換量 ，進(jìn)行脂肪代謝率的計(jì)算。Frayn 【7】提出了計(jì)算脂肪氧化量的公式，被Achten簡化為：1.67 VO2一1.67VCO2關(guān)于FATmax 的判定是記錄遞增負(fù)荷每級的最后2min平均每 15s的攝氧量與CO2呼出量。帶入公式計(jì)算脂肪氧化量，最大值即為FATmax。

3 影響Fatmax的因素

3.1 性別因素

由于男女存在解剖學(xué)結(jié)構(gòu)上的差異，所以生理功能上也存在差異。研究表明，女性的體脂含量比男性要多，相比于男性，女性更適合從事時(shí)間較長的工作方式，因?yàn)榕泽w脂含量多，利用脂肪酸參與供能的能力更強(qiáng) 【15】。2003年Venables 等學(xué)者的實(shí)驗(yàn)表明女性的 Fatmax Rate 要高于男性，對應(yīng)的 Fatmax也出現(xiàn)了顯著性差異【17】。Xavier等人通過研究性別不同對運(yùn)動(dòng)時(shí)全身脂肪氧化 的影響的測試結(jié)果表明：（1） 女性在 35%～85%最大攝氧量強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，脂肪最大氧 化率為 57.1±1.9%，而男性的脂肪最大氧化率為 50.0 ±2.7%。女性的脂肪最大氧化率明顯高于男性；（2） 女性在亞極量運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，脂肪最大氧化率明顯高于男性【15】。以上研究結(jié)果表明性別是影響Fatmax的一個(gè)因素。

3.2 年齡因素

隨著年齡的增長，人體生理機(jī)能的各項(xiàng)指標(biāo)會(huì)出現(xiàn)變化，脂肪代謝也不例外。Gautier等學(xué)者進(jìn)行青春期肥胖男孩運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪代謝的影響的研究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明隨著年齡的增長，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越低，脂肪氧化率越高。Sara Dean 等人進(jìn)行研究也表明，隨著年齡的增長，脂肪的代謝量沒有顯著性差異，但是脂肪氧化速率會(huì)隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的降低而增加【15】。

3.3 訓(xùn)練水平因素

很多研究結(jié)果表明，訓(xùn)練水平是一個(gè)影響脂肪代謝的重要因素。Jorn Wulf等人對脂肪最大氧化速率在有訓(xùn)練和無訓(xùn)練的人群進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究，驗(yàn)證有訓(xùn)練跟無訓(xùn)練耐力人群中脂肪氧化的不同。得 出 以下結(jié)論：（1） 低功率訓(xùn)練 強(qiáng)度下（小于 40W ），有訓(xùn)練和無訓(xùn)練的耐力人群脂肪氧化速率沒有顯著性的差異；（2） 當(dāng)訓(xùn)練功率在 120～ 180W 逐漸增大功率時(shí)，有訓(xùn)練 的耐力人群的脂肪氧化速率與無訓(xùn)練耐力人群脂肪氧化速率提高 80%～200%～（3 ） 有訓(xùn)練耐力人群的脂肪最大氧化速率為 56%±3‰ 無訓(xùn)練耐力人群 53%±2%【15】。由此可見，有無訓(xùn)練人群在不同的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度下，脂肪代謝量是不一樣的，脂肪氧化速率也有差異。在一定范圍內(nèi)，有訓(xùn)練耐力人群在訓(xùn)練強(qiáng)度越大，脂肪氧化率越高。張勇等人就訓(xùn)練者和無訓(xùn)練者脂肪氧化動(dòng)力學(xué)與最大脂肪氧化強(qiáng)度進(jìn)行了研究，研究結(jié)果表明相同強(qiáng)度 （%VO2max）運(yùn)動(dòng)，訓(xùn)練者脂肪氧化率高于無訓(xùn)練者。訓(xùn)練者最大脂肪氧化強(qiáng)度和最大脂肪氧化率也高于無訓(xùn)練者【5】。

4 小結(jié)

FATmax作為一個(gè)新型指標(biāo)已成為研究熱點(diǎn)，綜合現(xiàn)有研究發(fā)現(xiàn)FATmax對運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的控制、減重處方的制定、提高有氧耐力等有重要的實(shí)際意義。但對其的研究還非常不成熟。對測定方法的儀器選用，實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)還沒有完全統(tǒng)一。而影響脂肪代謝的因素有很多，進(jìn)而也會(huì)對Fatmax的測定造成影響。而利用FATmax進(jìn)行普通人群運(yùn)動(dòng)處方的設(shè)計(jì)也存在強(qiáng)度控制的可行性問題。基于這些問題的存在，還需要對FATmax進(jìn)行更加深入的研究。

參考文獻(xiàn)：

【1】 楊群正，王順正，陳信良.最大脂肪代謝強(qiáng)度與最大攝氧量的關(guān)系研究【J】.運(yùn)動(dòng)生理學(xué)體能學(xué)報(bào)，2005（3）：21-29

【2】 王艷，王夢蝶，許壽生，王正珍. 中老年人在FATmax強(qiáng)度下運(yùn)動(dòng)時(shí)心血管風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的變化.西安體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2016（4）：472-476

【3】 張勇，李之俊.有訓(xùn)練者和無訓(xùn)練者脂肪氧化動(dòng)力學(xué)與最大脂肪氧化強(qiáng)度研究.體育科學(xué)，2013（33）：61-68

【4】 譚思潔 郭振 王建雄，《最大脂肪氧化強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)干預(yù)肥胖癥理論與應(yīng)用研究進(jìn)展》，中國康復(fù)醫(yī)學(xué)雜志 ，2013，28（10）：975-979endprint