施肥方式對溧陽天目湖地區白茶品質的影響

王潔瓊，王國慶，堵燕鈺，張 宇，翟云忠，殷雪琰*

(1.常州市農畜水產品質量監督檢驗測試中心， 江蘇 常州 213001； 2.農業部茶葉質量監督檢驗測試中心，浙江 杭州 310008)

施肥方式對溧陽天目湖地區白茶品質的影響

王潔瓊1，王國慶2，堵燕鈺1，張 宇1，翟云忠1，殷雪琰1*

(1.常州市農畜水產品質量監督檢驗測試中心， 江蘇 常州 213001； 2.農業部茶葉質量監督檢驗測試中心，浙江 杭州 310008)

在常州市溧陽天目湖地區白茶種植區進行4種不同施肥方式試驗，結果表明，4種不同施肥方式施肥后土壤重金屬含量符合綠色食品產地環境質量標準，種植的茶葉重金屬安全指標符合綠色食品茶葉標準，這4種施肥方式都適合于白茶的生產，其中油菜餅加羊糞施肥處理的茶葉品質最好。

施肥； 白茶； 品質； 溧陽

白茶是常州市農業的主要支柱產業之一，更是常州市溧陽地區的特色產業之一。2016年溧陽市茶園總面積4 667 hm2，采摘面積4 133 hm2，春季名特茶產量400 t，產值約4億元。對茶園肥料的施用及其合理性評價一直是人們十分關心的問題。調查研究表明，由于茶園施肥量不足，氮、磷、鉀比例和品種結構不合理以及利用率低[1]等問題已成為制約溧陽地區茶葉持續發展最突出的問題之一。為了摸清和掌握溧陽天目湖地區白茶種植區內不同施肥方式、不同肥料種類對天目湖白茶品質的影響，特進行本試驗。現將試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1材料

試驗于2015—2016年在溧陽市天目湖白茶種植區進行，地理坐標119°45′E，31°09′N，土壤類型為紅壤和黃棕壤，屬中低產土壤。試驗地塊土壤、地形等條件相對一致。該地屬亞熱帶季風氣候，年日照時數1 933 h，年平均氣溫17.5 ℃，無霜期年平均180 d，年降水量1 149.7 mm。

供試茶樹品種為白茶1號。供試肥料為油菜餅、羊糞、雞糞、復合肥(氮磷鉀有效養分含量均為15%)和尿素。

1.2處理設計

試驗設置4個處理：處理A油菜餅+羊糞，分2次施，第1次6月中旬，施油菜餅6 t·hm-2，第2次10月底，施羊糞15 t·hm-2；處理B油菜餅+雞糞，分2次施，第1次6月中旬，施油菜餅6 t·hm-2，第2次10月底，施雞糞行15 t·hm-2；處理C油菜餅+雞糞+復合肥，分3次施，第1次6月中旬，施油菜餅6 t·hm-2，第2次10月底，施雞糞6 t·hm-2，過磷酸鈣600 kg·hm-2，第3次翌年2月底，施復合肥225 kg·hm-2；處理D復合肥+尿素，分3次施，第1次2月底或3月初，施復合肥225 kg·hm-2，磷酸二氫銨150 kg·hm-2，第2次4月底或5月初修剪后，施復合肥300 kg·hm-2，磷酸二氫銨150 kg·hm-2，第3次9月中旬，施尿素1 500 kg·hm-2。采用隨機區組設計，重復3次，每個重復3行茶樹，以中間一行為觀察行。

基肥和追肥都使用人工行間開溝施，施基肥(有機肥)溝深15～20 cm、寬約30 cm，施追肥溝深約10 cm、寬20 cm。采取人工除草，使用黃板、殺蟲燈進行蟲害防治，其他按照茶葉的日常管理。4月上中旬人工采摘。

1.3樣品采集與測定

1.3.1 土壤樣品的采集與檢測

土壤基礎樣在2015年6月底，試驗后土壤樣于2016年6月取樣，土壤取樣分為0～20和20～40 cm2層，風干后過篩，進行土壤重金屬(鎘、汞、砷、鉛、鉻、銅)含量的測定。

1.3.2 茶葉質量安全檢測

各處理的鮮茶分別制成干茶，對干茶樣的重金屬(鎘、汞、砷、鉛、鉻、銅)含量進行測定。

1.3.3 茶葉品質檢驗

每個處理按標準采摘的茶青進行烘干處理，化驗其氨基酸、茶多酚、咖啡因、水浸出物、粗纖維、灰分等內含物的水平。

2 結果與分析

2.1對土壤重金屬含量的影響

從表1可以看出，0～40 cm土壤樣品中重金屬鎘含量0.18 mg·kg-1，汞0.049 mg·kg-1，砷9.3 mg·kg-1,鉛30 mg·kg-1，鉻44.3 mg·kg-1，銅20 mg·kg-1，該地塊4種不同施肥方式施肥前的土壤重金屬含量完全符合綠色食品產地環境質量(NY/T 391—2013)的標準。施肥后，于2016年4月在采摘茶葉時0～40 cm土壤樣品中，重金屬含量鎘0.22 mg·kg-1，汞0.094 mg·kg-1，砷9.6 mg·kg-1，鉛36 mg·kg-1，鉻45.4 mg·kg-1，銅14 mg·kg-1。雖然除銅外，5種重金屬的含量都有增加，但仍符合綠色食品產地環境質量的標準。

表1 不同施肥處理對茶園土壤重金屬含量的影響

注：同一元素同列標無相同小寫字母者表示組間差異顯著，有相同小寫字母者表示組間差異不顯著。表2同。

2.2對茶葉中重金屬質量安全的影響

通過表2可以看出，4種不同施肥方式銅含量平均值8.9 mg·kg-1，鉛含量平均值0.7 mg·kg-1，對照綠色食品茶葉(NY/T 288—2012)的標準，銅≤30 mg·kg-1，鉛≤5 mg·kg-1，在該地塊4種不同施肥方式施肥后種植的茶葉重金屬安全指標完全符合綠色食品茶葉(NY/T 288—2012)的標準，表明4種不同施肥方式都適合于白茶的生產。

2.3對茶葉品質的影響

通過表3可以得出，A或B處理后的茶葉中氨基酸、水浸出物含量均比D處理后的茶葉高，非酯型兒茶素較D處理后的茶葉略低，兒茶素品質指數較D處理后的茶葉提高 12.13%～43.14%，特別是A處理提高幅度最大，提高了43.14%，可以看出A或B處理均比D處理較明顯地提高了茶葉品質，其中A處理后茶葉品質最好。

表2 不同施肥方式對茶葉中重金屬質量安全的影響

表3 不同施肥方式對茶葉品質的影響

3 小結與討論

試驗結果表明，用油菜餅、羊糞、雞糞、復合肥和尿素為供試肥料，不會對白茶種植區土壤重金屬質量安全產生影響，4種不同施肥方式在施肥后土壤重金屬含量符合綠色食品產地環境質量(NY/T391—2013)的標準。4種施肥方式種植的茶葉重金屬安全指標符合綠色食品茶葉(NY/T288—2012)的標準，表明這4種施肥方式都適合于白茶的生產。

從試驗結果來看，油菜餅加羊糞或雞糞的施肥方式均比施復合肥加尿素能較明顯地提高茶葉品質，其中油菜餅加羊糞施肥處理的茶葉品質最好，可以進一步在溧陽白茶企業推廣使用。

[1] 朱義芳.太湖縣茶園施肥現狀及對產量的影響分析[J].安徽農學通報,2013,19(11):44-72.

收入日期：2017-08-12

王潔瓊(1981—)，女，江蘇常州人，高級農藝師，從事農產品質量安全檢測工作。

殷雪琰，E-mail：476118055@qq.com。

文獻著錄格式：王潔瓊，王國慶，堵燕鈺，等. 施肥方式對溧陽天目湖地區白茶品質的影響[J].浙江農業科學，2017，58(10)：1700-1702.

10.16178/j.issn.0528-9017.20171006

S571.1

B

0528-9017(2017)10-1700-03

(責任編輯張才德)