今天，你科普了嗎？

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吃冰箱里的食物易致病？

為了不讓食物腐壞、變質(zhì)，人們通常會(huì)將其放入冰箱，但是在生活中卻常常會(huì)出現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象：有些人吃了放置在冰箱中的食物后，因種種原因，出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。這時(shí)，很多人便開始懷疑是否是冰箱的保鮮、殺菌功能出現(xiàn)了問題。

據(jù)《今晚報(bào)》報(bào)道，冰箱能夠通過降低溫度來抑制大多數(shù)細(xì)菌的繁殖，從而推遲食品變質(zhì)的時(shí)間，但并不能殺死細(xì)菌。其中，部分嗜好冰冷環(huán)境的細(xì)菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍，它們繼續(xù)大量繁殖并逐漸導(dǎo)致食物變質(zhì)。此外，生的食物放入冰箱也會(huì)繼續(xù)代謝，繼而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。因此，冰箱只能相對(duì)延長食品的保存期而不能絕對(duì)阻止細(xì)菌活動(dòng)。

有些食物不適宜放入冰箱儲(chǔ)存，否則會(huì)加快其變質(zhì)的速度。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，香蕉、芒果等水果放在室內(nèi)陰涼處即可，如放入冰箱，會(huì)由于溫度使它們被“凍傷”，導(dǎo)致發(fā)黑、腐爛；茶葉、奶粉、咖啡等食物在室溫下保存即可，不需低溫保存，如果將這些食物放入冰箱，一旦密封不嚴(yán)，反而會(huì)使冰箱中的雜味和潮氣侵入其中，既影響風(fēng)味，又易使其發(fā)霉變質(zhì)；蔬菜中，如黃瓜、青椒等也不宜放入冰箱儲(chǔ)存，冰箱的低溫會(huì)使它們變黑、變軟、變味、變質(zhì)。

想要減少冰箱中細(xì)菌的滋生，從而更好地保證食物的儲(chǔ)存，人們?cè)谑褂帽鋾r(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：首先，對(duì)于不宜放入冰箱的食物，不要放入冰箱；可以儲(chǔ)存在冰箱里的食物，也要注意不能超過其保存期限。

其次，利用冰箱存放食物時(shí)，還應(yīng)掌握正確的方法：食物存放時(shí)間不宜過長，肉類生品冷藏時(shí)間一般為1～2天，瓜果蔬菜冷藏時(shí)間為3～5天，雞蛋冷藏時(shí)間不宜超過15天，綠葉菜冷藏時(shí)間不宜超過5天，魚肉冷凍時(shí)間不宜超過兩個(gè)月；冰箱里的食物不要擺放過多；吃剩的飯菜應(yīng)分清生熟，用保鮮袋包好，避免食物之間的交叉感染；在擺放肉類食品、水果以及蔬菜時(shí)，要注意分門別類，按照正確的順序擺放。

最后，還要定期對(duì)冰箱進(jìn)行清潔。專家建議，每周至少對(duì)冰箱進(jìn)行清洗、除菌、消毒一次；除冰箱內(nèi)部的常規(guī)部位需清洗、消毒外，還要對(duì)滴水槽、隔板槽等死角進(jìn)行清洗、消毒。（來源：科普中國）

海洋動(dòng)物是怎樣睡覺的？

無論人類還是動(dòng)物，都需要睡覺。人一般會(huì)躺著睡覺，而動(dòng)物們的睡姿卻千奇百怪——沼澤邊的鷺、鸛、鶴、鷸等涉禽類動(dòng)物可以單腳獨(dú)立入眠，狼、狗、豺等犬科動(dòng)物則需要耳貼地面……那么，海洋里的動(dòng)物又是怎樣睡覺的呢？

雖然海洋中的動(dòng)物睡姿也是各種各樣，但因?yàn)槊媾R著呼吸和天敵的雙重壓力，絕大多數(shù)海洋動(dòng)物的睡眠時(shí)間很短，也就難以被人類發(fā)現(xiàn)。

魚類一次睡覺的時(shí)間幾分鐘，甚至幾秒鐘。魚類因?yàn)闆]有眼瞼，永遠(yuǎn)不能合眼，所以它們都是睜著眼睛睡覺的。為了保持呼吸，鰓蓋依然會(huì)緩慢而有節(jié)奏地扇動(dòng)，偶爾也劃動(dòng)一下胸鰭或尾鰭，使身體保持平衡。魚類睡覺好比人類打個(gè)盹兒，有的僅幾分鐘，有的甚至只有幾秒鐘，這主要是因?yàn)樗鼈儽仨殨r(shí)刻保持警惕，否則就會(huì)落入偷襲者的口中。

海豚似乎整天一刻不停地在水中游動(dòng)，看不出有睡眠時(shí)間。其實(shí)，它們的作息時(shí)間和人類相仿。在夜里，海豚會(huì)潛入水下30米的地方，安安靜靜地進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，然而它的尾巴仍然會(huì)每隔30秒左右擺動(dòng)一下。可是海豚屬于哺乳動(dòng)物，它睡覺的時(shí)候怎么呼吸呢？原來，海豚的肺活量極大，而且血液中也可以儲(chǔ)存氧氣，所以它一次呼吸后，可以在幾十分鐘內(nèi)不再浮出水面，這段時(shí)間，足夠它美美地做個(gè)夢(mèng)了。當(dāng)然，海豚在睡覺時(shí)也會(huì)保持警覺。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，它們大腦的兩個(gè)半球是交替睡眠的：當(dāng)一邊熟睡時(shí)，另一邊處于清醒狀態(tài)。過了一段時(shí)間，兩者再交換一下，如果受到外界的劇烈刺激，兩個(gè)半球就會(huì)同時(shí)清醒，保證它們可以對(duì)外界的變化快速地做出反應(yīng)。

海豹和海豚不一樣，它們既可以在水下生活，又可以在岸上活動(dòng)。如果它們選擇在岸上睡覺，就和陸地動(dòng)物相似；如果選擇在水下睡覺，則將身體垂直浮在水中，鼻子伸出冰洞呼吸，看起來好像直立的雕塑，每呼吸一次就要醒一次，雖然在我們旁觀者看來很不舒服，但這樣既方便透氣也不耽誤酣睡。

章魚在睡覺的時(shí)候，留下兩只觸手在身體周圍不停地?fù)蟿?dòng)，其余的觸手都卷起來休息。如果兩只活動(dòng)的觸手受到外界的干擾，它們就會(huì)立刻驚醒。

海洋動(dòng)物的睡覺方式，真是各有千秋。

用益生菌治療抑郁癥

早在20世紀(jì)末，美國哥倫比亞大學(xué)神經(jīng)學(xué)家邁克·格爾松教授就提出由腸管、腸道神經(jīng)系統(tǒng)和腸道微生物形成了人體的第二大腦——腸腦。目前，逐漸增多的科學(xué)證據(jù)表明，腸道菌群會(huì)通過腸-腦軸影響人們的情緒與行為。平衡腸道菌群可能是治療應(yīng)激相關(guān)精神疾病特別是抑郁癥的潛在有效方法。

中國科學(xué)院心理健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室行為生物學(xué)研究組十幾年來一直關(guān)注腸道微生物與健康的關(guān)系，他們通過大鼠慢性束縛應(yīng)激模型新近發(fā)現(xiàn)，慢性束縛應(yīng)激引起了大鼠腸道菌群的改變，焦慮和抑郁行為增加，記憶受損，同時(shí)伴隨有類似于抑郁癥的生理生化異常表現(xiàn)。

而當(dāng)研究人員為這些大鼠補(bǔ)充瑞士乳桿菌NS8，不僅能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，改善焦慮、抑郁和記憶，還能調(diào)節(jié)生理生化指標(biāo)，整體效果優(yōu)于常用抗抑郁藥西酞普蘭。這個(gè)結(jié)果也暗示著補(bǔ)充益生菌可能是治療應(yīng)激相關(guān)精神疾病特別是抑郁癥的潛在有效方法。

那么，在抑郁癥患者中，微生物到底是如何發(fā)揮作用的？

抑郁癥患者往往會(huì)出現(xiàn)胃腸病、過敏等并發(fā)癥，以及慢性炎癥狀態(tài)，對(duì)這些疾病的治療可以改善情緒，提高生活質(zhì)量分?jǐn)?shù)。中國科學(xué)院心理健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員金鋒表示，大量臨床試驗(yàn)已經(jīng)證明，益生菌可以治療胃腸病、過敏，且具有良好的抗炎癥作用，能夠糾正免疫失衡。

此外，腸道菌群會(huì)影響宿主的代謝。例如，色氨酸的代謝與抑郁癥有關(guān)，色氨酸是5-HT的前體，色氨酸耗竭能引起抑郁。抑郁癥患者腦內(nèi)5-HT水平降低，在感染狀態(tài)下，微生物可能影響色氨酸代謝。而益生菌可以通過增加5-HT前體色氨酸的可獲得性以最終增加5-HT水平，從而改善情緒。“這足以說明益生菌在改善人類情緒和促進(jìn)心理健康方面的巨大潛力。”專家如是說。（資料來源：科學(xué)網(wǎng)）

新材料能用衣服給手機(jī)充電

近日，東南大學(xué)有序物質(zhì)科學(xué)研究中心研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了一類新型分子壓電材料，首次在壓電性能上達(dá)到了傳統(tǒng)無機(jī)壓電材料的水平，這一材料將有望使電子產(chǎn)品體積進(jìn)一步縮小，甚至讓彎折衣服就可對(duì)手機(jī)充電等應(yīng)用成為可能。那么，壓電材料是什么？

首先要了解什么事壓電性。壓電性是指材料在受擠壓或拉伸時(shí)可以產(chǎn)生電能，或在材料兩端施加電壓后材料伸長或縮短的特性。而具有壓電性的材料不但可以像馬達(dá)一樣，直接將電力轉(zhuǎn)換成驅(qū)動(dòng)力，還可以用電產(chǎn)生聲波、超聲波等。不僅如此，借助其可以將壓力轉(zhuǎn)為電信號(hào)的能力，壓電材料也被用作超聲傳感、加速度傳感器等。

據(jù)《揚(yáng)子晚報(bào)》報(bào)道，這種新型分子壓電材料呈粉紅色，從外形上看，是一些大小不等的結(jié)晶體。并且，這種合成分子材料會(huì)發(fā)光，將一丁點(diǎn)兒的粉末狀材料涂抹在帶有電極片的薄膜上，折一折薄膜就能發(fā)電了。從理論上來說，如果將這種材料涂抹在衣服上，通過彎折衣服就能發(fā)電。

據(jù)報(bào)道，在未來，這種材料將應(yīng)用于多種研究、生產(chǎn)領(lǐng)域，具體來說，有以下三個(gè)方面。首先，這種具有優(yōu)良?jí)弘娞匦缘姆肿予F電材料可以使計(jì)算機(jī)芯片的體積進(jìn)一步縮小，還可以利用衣物的彎折進(jìn)行手機(jī)充電，將大大方便我們的生活。其次，由于這種材料具有分子材料的良好生物兼容性，人們將制作出更加安全的醫(yī)學(xué)植入器件；它還使能像紙張一樣折疊彎曲的心率計(jì)、B超機(jī)成為可能。此外，分子壓電材料還將廣泛應(yīng)用于傳感器、人機(jī)交互技術(shù)，微機(jī)電系統(tǒng)、納米機(jī)器人等領(lǐng)域。

為什么總記不住人名？

在酣暢地聊天時(shí)，猛然想起一個(gè)人，但他的名字不一定也能“猛然”想起來。為什么呢？記不住名字之所以會(huì)發(fā)生，完全是由于人類大腦的記憶系統(tǒng)所致——大腦里所有的記憶信息，都建立在相互關(guān)聯(lián)的基礎(chǔ)之上，這種關(guān)聯(lián)想象其實(shí)就是一種“白日夢(mèng)”，它天馬行空，無邊無際，但是每一種想象都與前一種銜接、聯(lián)系。

雖然大腦的記憶容量非常大，但新信息能否進(jìn)入，不取決于它的大小多少，也不取決于我們記憶的愿望有多強(qiáng)烈，而是取決于新信息與大腦已有記憶信息發(fā)生了多大程度的關(guān)聯(lián)。換句話說，大腦記憶是有目的的。

當(dāng)你遇到一個(gè)新朋友，第一次聽到他的名字，這個(gè)信息對(duì)你已有的記憶網(wǎng)絡(luò)而言，是一段隨意的碎片信息，并且與你所知道的其他信息都聯(lián)系不上。而如果你與這位新朋友進(jìn)一步聊天后，就會(huì)知道他的工作、愛好、家庭或其他的相關(guān)情況，而這些信息就會(huì)與你已有的記憶網(wǎng)絡(luò)發(fā)生聯(lián)系。

假如現(xiàn)在你正和一個(gè)陌生人聊天，這個(gè)陌生人穿藍(lán)襯衫、喜歡動(dòng)物、愛與動(dòng)物打交道，而他出生在軍人世家，父母當(dāng)然希望他將來報(bào)考軍校，從而成為一名職業(yè)軍官，但是他寧愿放棄這種家庭優(yōu)勢(shì)，而選擇動(dòng)物專業(yè)，將來成為一名動(dòng)物學(xué)家。那么，只要你能記住他一點(diǎn)信息（如軍人），就可以根據(jù)記憶網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)系到其他方面（雖然很容易當(dāng)兵但不愿去，或想放棄軍人優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)向動(dòng)物專業(yè)，或喜愛動(dòng)物等等）。在這其中，這個(gè)陌生人的名字與這些信息一點(diǎn)兒也關(guān)聯(lián)不起來，與聊天內(nèi)容也幾乎沒什么聯(lián)系，相比之下，它只是一段孤零零的碎片信息。因此，你對(duì)聊天內(nèi)容會(huì)記得很清楚，但卻很難記得聊天對(duì)象的姓名。