2017年第21屆中國快餐產業大會

杜力+牟兆蘭

為了進一步推動中國快餐行業的發展，2017年9月14—15日，由中國烹飪協會主辦、中國烹飪協會快餐委員會承辦、重慶速占位科技有限公司冠名，聯合利華飲食策劃、上海仙視電子股份有限公司協辦，上海市餐飲烹飪行業協會、天津頂巧餐飲服務咨詢有限公司（德克士）、上海世好餐飲管理有限公司、靠譜投等支持的“2017年第21屆中國快餐產業大會”在中國上海盛大召開。

此次大會以“中國現代快餐30年”視頻為開場，將與會代表帶入中國快餐三十年的征程之中，展現了中國現代快餐的蓬勃發展，日新月異的發展歷程。

中國烹飪協會會長姜俊賢在致辭中，對中國現代快餐的歷程進行了回顧并對未來做出了展望。他強調指出， 1987年中國第一家肯德基快餐廳在北京開業。拉開了中國現代快餐產業30年發展的序幕。回眸中國現代快餐發展歷程，從無序到有序，從小草到蒼天大樹的進步發展壯大過程，現在中國快餐已在餐飲行業中占據重要地位。現代快餐30年的寫照也是現代餐飲的30年的寫照，可以概括為四個階段：1987年-1996年，中國快餐起步崛起階段。1997-2011年，發展和跨越階段，中國快餐成長為餐飲業的主力軍。2012-2015年，調整整合階段，加快轉型升級，重新整合。2016年以來，“互聯網+”日趨成為潮流，未來中國快餐將會跟隨人們的消費方式發生改變，乘上科技巨膀振翅高飛。他特別指出，中國快餐業逐步成為能夠滿足消費需求的大眾餐飲業，并作為一項終身的事業，成為一個永遠朝陽的新興產業。……