2017年河北省對蝦養殖產業發展報告

宋學章+李春嶺+王鳳敏+蘇文清+張黎

1 對蝦產業發展背景

對蝦養殖產業是我省沿海特色主導產業。全省對蝦養殖始于1981年，先后經歷了快速發展期（1981-1992）、調整期（1993-2002）、恢復期（2003-至今）三個重要階段。1988年全省對蝦養殖年產量3.7萬噸，平均單產、規格、效益三項居全國第一，創歷史最好水平。1989年全國對蝦養殖現場會議在河北省唐山市召開，標志著我省對蝦養殖舉足輕重的重要地位。但自1993年以來，對蝦病毒病在全國大范圍爆發，我省對蝦養殖產量由1992年的31 030噸銳減到6 590噸，產業受到毀滅性打擊。直到2000年，隨著南美白對蝦的引進和試養成功，淡水、半咸水養蝦逐步興起，海水養蝦也由單一的中國對蝦養殖轉為以南美白對蝦為主、中國對蝦和日本對蝦為輔的多品種養殖，使全省對蝦養殖品種結構、產量發生較大變化。至2016年，全省對蝦養殖產量達4.83萬噸，產業得到初步恢復（見圖1）①。

2 對蝦產業發展現狀與特征

“十二五”以來，我省加快了對蝦產業布局和調整步伐，把蝦產業發展作為支撐沿海優勢出口水產品產業帶的重要手段進行打造。2011年，原河北省水產局印發了《振興對蝦產業的實施意見》（冀漁綜[2011]1號），提出“以良種為突破口，以高效健康養殖為抓手，通過集成親蝦培育、優質苗種繁育、綜合防病、高效養殖技術、建設對蝦產業園區等，提升對蝦產業品質，促進“二次創業”。2013年，河北省現代農業產業技術體系建立，把對蝦養殖研發作為特色海產品創新團隊中的重要內容予以支持，并設立了對蝦綜合試驗站來承接國家蝦產業技術體系和省現代農業產業技術體系的研發成果。五年來，特色海產品創新團隊聯合對蝦綜合試驗示范站、市、縣水產技術推廣站和對蝦生產企業，在水產主管部門支持下，積極圍繞制約產業發展的關鍵因素，主動適應供給側結構性改革，不斷從對蝦品種結構、養殖技術模式等方面進行研發和集成示范，取得了初步成效并呈現以下特點：

一是以南美白對蝦為主導的新品種不斷涌現，品種結構進一步優化。2013年以來，河北省現代農業產業技術體系特色海產品創新團隊聯合有關企業，依托國家蝦產業技術體系研究成果，陸續引進了南美白對蝦“科海1號”、“桂海1號”、“海大1號”、“壬海1號”、“正大”、“普瑞莫”；中國對蝦“黃海2號”、“黃海3號”等新品種，掀起對蝦良種應用的新高潮。初步統計，2017年，我省對蝦新品種達10個以上，良種覆蓋率已超過80%。

二是對蝦養殖新技術、新模式不斷涌現，現代化生產已具雛形。以“對蝦池塘養殖生態防病技術”為代表的對蝦防病新技術，充分利用河豚、鰕虎魚、淡水白鯧、草魚等敵害魚類為主要防控手段，避開了化學藥物的使用，使對蝦疾病得到初步防控，養殖生態明顯好轉。目前該技術已在全省推廣應用，并形成《對蝦生態養殖技術規范》（DB13/T 1125-2015），技術覆蓋率達88%以上。與此同時，以“對蝦溫棚養殖”、“對蝦工廠化養殖”為代表的新型生產模式初獲成功，對蝦單產、效益達到傳統池塘養殖的5～10倍。新技術的應用，為產業轉型升級拓展了空間。

三是對蝦育苗跨省合作亮點紛呈，育苗生產分工越來越細。育苗場從傳統的培育親蝦—產卵孵化—幼體培育—蝦苗出塘銷售一條龍生產，到親蝦生產銷售、幼體生產銷售、仔蝦生產銷售、蝦苗標粗銷售四段式生產和銷售，各階段生產苗企南北跨省，取長補短，合作共贏，開辟了對蝦育苗大生產階段。無論是規模、數量還是品種類別，均達歷史最好時期，體現出我省對蝦苗種生產技術、市場更加成熟完善，基礎牢固。初步統計，2017年全省生產蝦苗達到1 700億尾，同比增加一倍以上，成為全國第四大蝦苗生產基地。

四是對蝦消費需求旺盛，價格相對堅挺。目前，曾作為高檔消費品的對蝦已進入尋常百姓家，并隨著我省農村市場的升級，對蝦消費逐年擴大，價格高企。據水產養殖漁情信息系統顯示，近三年來，在其它水產品價格紛紛下滑的情況下，對蝦出塘價格基本保持穩定（見圖2）。另外，在鮮活對蝦消費增長的同時，干品、半干品等休閑消費也不斷增加，產品供不應求。

3 我省對蝦產業存在的問題與成因分析

綜合分析我省對蝦產業各個環節，主要存在以下突出問題：

一是集體所有制背景下對蝦養殖基礎設施落后，養殖潛力挖掘不足，成為對蝦產業轉型升級的主要障礙。因歷史原因，我省80%以上對蝦池塘使用權屬于村集體、國營農場集體所有，目前大部分蝦池已有30多年池齡，塘底淤積黑化，塘壩損壞，集體不愿投入資金進行維修改造。因此，池塘電力、增氧設施缺乏，產能低。而養殖戶只有短期的承包權，承包期一般為一年。使用權、承包權兩權分立，導致生產經營者無心改造和維護蝦池，阻礙了基礎設施進一步投入和升級改造，成為多年來制約產業提升的關鍵因素。

二是海域環境的不可控性成為對蝦養殖病害多發的誘發因素。“十一五”以來，我省部分港口建設、化工廠建設以及養殖自身污染等給原本脆弱的海域生態帶來重大影響，海水水質渾濁，環境質量逐年下降，對對蝦生長發育構成較大威脅。特別是大雨過后，河道上游垃圾、污物隨雨水入海，海口理化因子短期超標，使對蝦應激，容易引發蝦病。

三是南美白對蝦受對蝦種源限制約束，種質不穩定，蝦苗質量參差不齊。眾所周知，在國內對蝦產品中，南美白對蝦產量占90%的絕對優勢。而南美白對蝦原產于大西洋，其良種主要控制在國外對蝦集團手中，我國南美白對蝦原種進口受到限制，價格高企，供應不足。

4 河北省對蝦產業競爭力分析

綜合分析對蝦產業發展的基礎、消費需求等信息，我省對蝦產業表現為以下優勢和競爭力：

一是市場優勢。市場就是生命。我省環繞京津，消費市場得天獨厚，再加上對蝦消費群體的逐年增長，消費水平不斷提升，對蝦產品出塘價格和盈利空間穩定，為我省對蝦產業發展奠定了堅實的基礎。

二是設施、技術優勢。我省對蝦育苗生產歷史悠久，育苗企業400多家，育苗總水體150多萬立方米，年穩定生產規模300億～1 000億尾，南美白對蝦蝦苗產銷量居全國前五[1-4]。從技術基礎來看， 對蝦育苗歷經30多年磨練，育苗技術日臻完善，對蝦養殖技術水平不斷提高，2011年以來全省養蝦單產提高了21%，其中鹽堿水養蝦總產增幅達65%， 如對池塘進行標準化改造并配套相關設施，增產潛力至少在20%以上。endprint

三是良種優勢。我省對蝦養殖三大品種中已有中國對蝦、南美白對蝦兩個品種建立起了良種擴繁基地，其中中國對蝦良種自給率60%以上，南美白對蝦良種自給率接近10%。良種方面具有一定優勢。

5 河北省對蝦產業發展的戰略選擇及對策建議

當前，全省農業已經發展到關鍵時期，作為特色產業的漁業尤其是對蝦產業，應圍繞水產品供給側結構性改革要求，順勢而為，加快實施三大工程：

基礎設施提升工程。針對現有2萬hm2粗養池塘，按照高標準、生態化、循環水的要求進行統一規劃、統一設計、統一改造、統一路電配套，進一步提升設施裝備能力和生產潛力，增加養殖環境的可控性。同時，研究優化漁業投資融資政策，積極利用保險、低息貸款和社會閑散資金，加大投入，提升設施化、精準化、智能化水平。

產業化集群培育工程。經過三十多年發展，我省對蝦產業已經形成集捕撈、養殖、冷藏加工、運銷、生物活餌料供銷為一體的產業鏈條，集群化產業初具模型。“十三五”期間應依托沿海優勢水產品產業帶，用供給側結構性改革理念謀劃對蝦為主體的漁業產業化集群工程并進行培育，重點在無規定疫病苗種場建設、質量檢測與風險評估、休閑食品加工提升、電商營銷、休閑觀光等方面下功夫，由單個龍頭企業帶動向龍頭企業集群帶動轉變，不斷拉長產業鏈條，實現加工、運輸、倉儲、銷售等諸多環節相銜接，產前、產中、產后相融合的綜合經營群體，培育對蝦產業精品和知名品牌。

產業科技提升工程。以河北省現代農業產業技術體系為依托，以教育科研推廣機構為平臺，以龍頭企業為鏈條，進一步整合資源，優化人員結構，創新體制機制，加快研發養、加、銷新技術、新設備、新產品、新模式，盡快形成一批科研成果和技術創新平臺體系，全面提升產業的科技競爭力。重點在提高產能、提質增效、生態修復、降本減耗等方面尋求突破。

參考文獻：

[1] 農業部漁業漁政管理局.中國漁業年鑒2014[M].北京：中國農業出版社，2014.

[2] 農業部漁業漁政管理局.中國漁業年鑒2015[M].北京：中國農業出版社，2015.

[3] 農業部漁業漁政管理局.中國漁業年鑒2016[M].北京：中國農業出版社，2016.

[4] 農業部漁業漁政管理局.中國漁業統計年鑒2017[M].北京：中國農業出版社，2017.endprint