六神磊磊
一
也不知道誰規定的,武俠電影小說里,英雄好漢去吃飯,都必須點“兩斤熟牛肉”。一定是牛肉,而且一定要論斤。論兩的是二貨。
武松打老虎之前在景陽岡吃飯,就要好的熟牛肉,“切二三斤來吃酒。”后來這一頓他吃了四斤肉。都說他打虎是因為酒勁,其實我看是因為牛勁。金庸的“表哥”云中鶴,在《天龍八部》里一進小飯店,就拍桌子,叫道:“打兩角酒,切兩斤熟牛肉,快,快!”
例子太多,舉不勝舉。飯店有菜單的,他們也是要熟牛肉;沒有菜單的,他們也是要熟牛肉。不吃牛肉在圈子里是混不下去的。如果小二問:有什么忌口嗎?你說忌牛肉,會被江湖同行翻白眼。
三俠五義里的白玉堂,就貌似不大喜歡牛肉,比較喜歡吃鯉魚。但你看他在圈子里就人際關系比較緊張。
二
金庸筆下最大的兩個大俠,郭靖和喬峰,都是牛肉黨人。出一個考題:郭靖最喜歡的菜是什么?答出“冬菇燉雞”,很棒,說明你和郭靖是熟人。那是他跟了黃蓉之后口味變刁了喜歡的菜。但是如果你答出“牛肉”,說明你和郭靖是死黨,一定從小就認識,比如拖雷這樣的。因為那時候他覺得牛肉“是天下最好的美味”。第一次請黃蓉吃飯,他就叫上羊肝和牛肉。
喬峰更不用講了。段譽在“松鶴樓”第一次碰到他,看他桌上的菜,就是“桌上放著一盤熟牛肉,一大碗湯,兩大壺酒,此外更無別貨。”別的都不耐煩吃了。后來喬峰在長臺關一個酒店點菜,要了十斤白酒,然后就是兩斤牛肉,一只肥雞。
古龍也是牛肉黨人,在小說里不厭其煩地介紹過一道菜“蠔油牛肉”,而且規定炒這道菜只能炒七下。……