上錯(cuò)菜的料理店

點(diǎn)了份炸雞，卻上了青菜， 這家餐廳總是上錯(cuò)菜，客人們卻吃得格外開心！

話說，如果你去餐廳吃飯，點(diǎn)了份炸雞，結(jié)果服務(wù)員給你上了盤青菜，你會(huì)是什么感受？

大概會(huì)有點(diǎn)不爽吧？然而，日本有一家餐廳，這樣的事情，卻每天出現(xiàn)。要了一份炒面，給你來了碗色拉；要了杯果汁，給你來了杯咖啡……這家餐廳店名就叫“上錯(cuò)菜的料理店”。它上錯(cuò)菜不是因?yàn)榉?wù)員太忙而搞錯(cuò)，而是因?yàn)椋@家店的服務(wù)員是這樣一群老太太——她們都患有老年癡呆癥，你點(diǎn)的單，她們轉(zhuǎn)眼可能就忘了。

既然是這樣，為什么要讓她們來這當(dāng)服務(wù)員？大家應(yīng)該都知道，日本老齡化嚴(yán)重，65歲以上的老年人占人口總數(shù)超過1/4，老年癡呆患者的數(shù)量也是逐年遞增。疾病來勢(shì)洶洶，很多人卻仍然對(duì)它缺乏了解。

這個(gè)餐廳存在的意義，就是讓人們能夠近距離接觸老年癡呆患者。認(rèn)識(shí)到這種疾病對(duì)他們帶來的影響，對(duì)他們多一些理解和寬容，也讓他們能在一定程度上，繼續(xù)參與社會(huì)運(yùn)行。雖然服務(wù)員老奶奶會(huì)上錯(cuò)菜，不過餐廳的大廚可個(gè)個(gè)都貨真價(jià)實(shí)。他們細(xì)心烹飪每一道菜肴，讓客人們就算被上錯(cuò)菜，依然能夠吃得開心。

餐廳開門之前，老奶奶們細(xì)心記下每一個(gè)注意事項(xiàng)，雖然可能下一秒就會(huì)全部忘光。面對(duì)每一個(gè)客人，奶奶們總是滿臉的笑容。上一秒她拿著紙筆準(zhǔn)備給客人們點(diǎn)餐，下一秒就忘記自己這是要干嘛了。

“您是要給我們點(diǎn)菜吧？”“是哦……”

客人點(diǎn)了色拉，她可能忘記加調(diào)料；客人點(diǎn)了漢堡，卻給她上了餃子……“可那又有什么關(guān)系，餃子也很好吃呀。”來這里吃飯的客人，早已有心理準(zhǔn)備，對(duì)于這些錯(cuò)誤，統(tǒng)統(tǒng)都不介意。整個(gè)餐廳籠罩著濃濃的善意。

這整個(gè)餐廳背后的策劃者，是一名電視人。他之前采訪過老年癡呆患者，發(fā)現(xiàn)他們?cè)诖蠖鄷r(shí)候還是可以互相照顧的。只不過有一次，老人請(qǐng)他吃飯，明明說好要吃漢堡，卻最后給他做了餃子。雖然剛開始有點(diǎn)詫異，不過一想到他們的病，也就完全沒什么了。“上錯(cuò)菜的料理店”也由此而來。

這是一家體驗(yàn)餐廳，更多的是公益性質(zhì)，所以每次開業(yè)也就只開幾天。開業(yè)的短短幾天，每天都能吸引很多人來捧場(chǎng)。面對(duì)這樣的笑容和傾盡心力烹制的菜肴，上錯(cuò)菜，又有什么關(guān)系？endprint