氤氳梁山茶

陳瑛珺

漳南的秋風起兮白云飛，可未見草木搖落雁南飛。一向沉穩的吉普車在云霄荷步梁山崎嶇的山路上顛簸著爬行著，經過梁一、梁二水電站，車到半山腰便不能前行，我們只好徒步爬行到蓮花峰山腳下，置身巖石和毛竹間，只見天朗氣清，山明水凈，“齊帝石”展現眼前。

相傳1500多年前，南朝齊武帝蕭賾未登位前，因為宮中爭斗，曾帶著三千義兵南下，避屯廣東揭陽。有一天，蕭賾登上時屬揭陽縣的梁山主峰蓮花峰游賞風景，隨后在山中隱居練兵，后來舉兵平叛取勝而嗣位，當上了南朝齊國的第二任皇帝。康熙版《漳浦縣志》載：考《南齊書》，武帝初舉兵，避屯揭陽山。惟時漳浦未建，梁山固揭陽境，其為武帝所登眺無疑也。也就是說在唐朝陳元光將軍開漳之前，漳州的大片領地還屬廣東管轄。如今蓮花峰上呈現眼前的這塊巨石，當地人一直稱之為“齊帝石”，多少可以佐證這段歷史的存在。

梁山，又稱梁岳，《輿地紀勝》引《古記》稱“梁岳，閩中之望也”。相傳大小梁山翠峰共有三十六座，蓮花峰是梁山的中峰，如今蓮花峰下的幾座山頭，種植了很多的茶樹，梁山好茶的天然茶場就蝸居在此處。每當積雨將晴之時，云靄繚繞，一派蒼茫氤氳。

茶至清至潔，是天涵地育的靈物，是中華民族的舉國之飲，它發于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代。中國是茶的故鄉，茶文化源遠流長。神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，茶的作用由充饑發展到藥用，從“茶菜”漸漸演變為“茶飲”。三國以前，飲茶風俗初現，到了南北朝后，茶飲進一步普及，茶飲在民間的發展過程中，也逐漸被賦予了濃濃的文化色彩。左思的《嬌女詩》，杜育的《熒賦》，張載的《登成都樓詩》，楊炫之的《洛陽伽藍記》等都從各個方面對茶飲、茶事進行了描述。唐代陸羽的《茶經》問世，茶道盛行，倡導的以“和”為核心的茶道精神，指引了無數的愛茶主人，受到眾多茶人的追從。

唐代著名詩人無不飲茶，詩人們飲茶吟詩跟飲酒吟詩一樣興起，文人吟詩的內容還涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩等，其中盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩堪稱千古終唱。宋代茶文化盛行，茶已成為“家不可一日無也”的日常飲品，宋徽宗趙佶親著趙《大觀茶論》一書，茶風日盛。元、明、清時期，茶文化進一步發展，更多的文人置身于茶，茶書、茶畫、茶詩不計其數。張源的《茶錄》、陸樹聲的《茶寮記》，許次紓的《茶疏》，文徵明的《惠山茶會話》《陸羽烹茶圖》《品茶圖》以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。清末民間，城市茶館興起，并發展成為適合社會各階層所需的活動場所，它把茶與曲藝、詩會、戲劇和燈謎等民間文化活動融合起來，形成了—種特殊的“茶館文化”，“客來敬茶”也已成為尋常百姓的禮儀美德，一直沿襲 至今，有些地方茶葉店比米店還多，所以閩南話“茶葉”也被稱為“茶米”，所以賣茶葉的店鋪也稱為“茶米店”。

漳州種茶制茶歷史頗為久遠，早在1300多年前，陳政陳元光父子率領來自中原的士兵（攜眷屬）入閩南平定動亂，他們開發墾屯、發展農業的同時，也帶來了中原的茶葉品種和種植技術，現在漳州產茶葉品種繁多，有鐵觀音、水仙、本山、黃旦、毛蟹、肉桂、八仙、梅占、奇蘭等十幾個品種。他們扎根閩南并創建漳州，由此也帶來了中原的文化習俗和飲茶之風，陳元光將軍曾寫下《觀雪篇》——不敢希釀泉，忻然睹香雪。圭壁充庭輝，山林變瑤闕。農郊卜歲豐，師閫和民悅。觸檐鳴璃珩，拂衙凜鐵鉞。藻臺凈冰鑒，茶壺團素月。圣恩宏海陬，邊臣效芹說。也留下詩篇《候夜行師七唱？其三》——

戍樓西北望皇閽，日暖桃緋京國春。公子踏青陪御輦，官民結彩慶姻門。上林花木胭脂媚，邊境桑麻戟劍屯。乳燕東風相對語，老親上冢孰溫存。采茶喜鉆新榆火，修禊爭驅舊虜氛。盡醉韶華三月暮，誰聞更鼓二更巡。

這兩首詩提到的“茶壺團素月”“采茶喜鉆新榆火”表明了他們帶來了當時中原的飲茶風氣以及中原規范的制茶煮茶方法。用新一年長成的榆木柴薪作為焙茶煮茶的燃料，才能制出上等的茶餅和煮出有品位的茶湯。

漳州因種茶較早，在茶葉生產實踐中，漳州茶農也較早掌握了制茶技術。明朝初年，漳州制茶業已頗具規模，當時在漳茶產品中，“漳芽”“漳片”已蜚聲，海內外，社會上已飲茶成風。明萬歷《漳州府志》載，明正德、嘉靖年間，“漳芽”“漳片”就被列為貢品。《大明府志》記載，漳州舊有天寶山茶、梁山茶，今南山茶、龍山茶。可見明朝時漳州出產的梁山茶已有盛名。

滄海桑田，時代變更，大明府志中久負盛名的梁山茶已淹沒在滾滾歷史的車輪中，如今梁山主山脈上已經難覓古茶樹的蹤跡，就連農業學大寨時的茶場也沒留下印跡。可喜的是眼前新種的茶樹正在蓮花峰下氤氳的云氣中舒展開它們的鵝黃嫩綠，漳江入海口吹來的亞熱帶海洋季風正溫潤著梁山好茶。惟愿梁山好茶的制茶人能重鑄大明府志中所記載的梁山茶的盛名，烘焙出“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生”的好茶來。endprint