干凈到如此苛刻

銀小醬

炎熱的天氣自然會影響到人的食欲，新加坡的炎熱倒真叫我領教到了這個事實。現在是十一月份，處于季候風交替月，地面風弱多變，細細的風吹在身上，感覺都是熱的，陽光更是令人酷熱難耐。

下午下起了雷陣雨，轟隆隆的雷聲反而讓我精神起來了，伸個懶腰看著外面的雨，別有一番滋味。雨停了，我出去走走的時候，正巧碰上了昨天的那個新加坡人，他可是地地道道的土著了。也許是因為有緣，我們聊了一會兒，他便邀請我去家里做客，我欣然前往。

這位新加坡人不算富裕也不算貧窮，他的家就在這附近的小區里。我們上了六樓，在電梯里我看見一個擺設黑乎乎的，便問是什么。他說那是尿液偵察器，一旦有人在電梯里小便，電梯就會自動停止，困住那人。我瞠目結舌地聽著，新加坡人真是夠講究的！

都說新加坡的街道干凈，那新加坡人的家里豈不是更加干凈了？果然不出我所料，一進門，主人便是光著腳的，地板亮得幾乎可以照見人影呢！還好我昨天洗了澡，腳丫子還很干凈，否則可是要丟人了！打量一下這個家，真是干凈到了苛刻的地步，無論是廚房還是廁所，每一間屋子干凈得讓我倒吸一口冷氣。在國內可是要穿著拖鞋，害怕地板臟了自己的腳，這里根本就是完全相反的嘛！

到了中午吃飯的時候，主人的妻子并沒有做飯。他們說新加坡人是不喜歡在家里做飯的，說著還指了一下廚房叫我看，竟然連抽油煙機都沒有！他妻子從外面買來了飯菜，有新加坡最著名的黑胡椒蟹，這可是喜歡吃海鮮的人來新加坡絕對不能錯過的東西，辛辣的味道加上蟹的多汁鮮甜，絕對美味。主食是海南雞飯，骨頭周圍的肉略帶桃色，雞的骨髓也還帶著血，給我一種不熟的感覺。還有在馬來西亞見過的laksa和咖喱魚頭，主人說咖喱魚頭是新加坡風味的美食代表之一。

但讓我驚訝的不是這么多美食，而是吃美食的過程竟然如此干凈。我都是依照主人的樣子學的，飯前洗手自然不用說的，可是這洗手竟然洗了三遍之多，而且洗手液之類的也沒有省去。然后開飯了，筷子要用濕紙巾擦好幾次才可以使用。餐桌上一塵不染，每個人面前都有一個小碟子和一個紙巾盒，夾菜時難免會有掉的。我注意到主人和女主人，一旦感覺自己的臉上粘上了飯粒或是菜葉之類，就會拿紙巾來擦拭。而且一頓飯吃下來，他們面前的碟子里竟然和吃飯之前是一模一樣的！而我的碟子還真是叫我丟了臉，盡管這在國內來說已經表現非常出色了。而且桌子上絕對沒有不小心夾掉了的菜和米粒之類。主人吃完飯竟然還要洗澡！

顯然，在如此干凈的環境和愛干凈的習慣下，面對美食，我并沒有吃飽。后來主人還介紹說，這些食物也是非常干凈的，蔬菜在加工之前，需要洗上十幾次，甚至二十幾次，根本不用擔心什么農藥問題。我和他說了國內的飯店經常會出現毛發之類，不知道新加坡有沒有。他說那怎么可能，那是犯法的！如果有人在你做的飯菜里發現了毛發，那你絕對是要承擔法律責任的。我想國內飯店的老板萬萬不能來新加坡開店，否則不知道犯了多少次法了。

（摘自《我去！東南亞》武漢出版社 圖/王建峰）