無公害蔬菜栽培技術及土肥管理要點

張淋云+韓麗麗+李寶軍+寧納

隨著現代農業不斷發展，蔬菜栽培水平有了很大程度的提升，人們對健康的重視程度越來越高，無公害蔬菜種植成為現代農業生產過程中的重點。無公害蔬菜指的是綠色蔬菜，即蔬菜中不含弄藥、化肥、添加劑等，是一種純天然、健康的蔬菜種植理念。在現代農業生產理念下，無公害蔬菜種植受到的重視程度越來越高，從最初的實驗到規模化生產，無公害蔬菜產業已經形成完整的產銷體系，從蔬菜種植到銷售，蔬菜產業的發展十分迅速，市場需求量逐漸增加。

1 無公害蔬菜栽培技術要點

無公害蔬菜是現代農業生產理念下的蔬菜產品，是綠色、健康、無農藥殘留的蔬菜，傳統的蔬菜種植過程中，對化肥、農藥的用量較多，蔬菜的健康安全程度不高。無公害蔬菜栽培，需要嚴格控制蔬菜栽培過程中的化肥、農藥等物質的使用量，通過農業栽培管理來提高蔬菜生長水平。

1.1 選擇良種

蔬菜品種質量是影響蔬菜品質的重要原因，在蔬菜栽種過程中應該要選擇抗性好、品質優良的品種，并且要根據季節特性選擇不同的蔬菜種子。一般在早春時節播種的蔬菜種子必須要具有弱光與耐寒的特點。比如番茄、茄子、黃瓜、絲瓜等早熟蔬菜品種，要求單位結實率高，株形比較緊湊，葉片相對較厚，能夠承受高溫和低溫環境的影響。所以在選擇品種的時候要綜合各方面因素進行選擇。

1.2 選擇合適的種植區域

在無公害蔬菜生產過程中，一般要實現產業化生產，建立無公害蔬菜基地是促進無公害蔬菜產業發展的關鍵。種植戶應該要按照無公害蔬菜生產基地，對土壤進處理，確保土壤平整，便于灌溉、施肥以及機械化作業。同時要對菜田的土壤進行有規劃地培育，為蔬菜生長提供良好條件。

1.3 栽培過程管理

1.3.1 水分控制。水分是蔬菜生長過程中的必要元素，缺水會導致蔬菜萎蔫、生長不良。在栽培過程中要定期進行澆水，通常在幼苗定植之后要澆足定根水，生長過程中做好灌溉管理，確保水分滿足需求。生長過程中，要根據蔬菜的生長情況進行澆水，同時做好排水，避免大量積水下滲到土壤中。

1.3.2 中耕除草。在蔬菜栽培過程中，雜草對蔬菜的生長有極大影響，為了進一步提高蔬菜生長水平，要根據蔬菜的生長情況，結合中耕進行除草，堅決不使用除草劑，符合綠色無公害生產理念。

1.3.3 合理間種套作及輪作。要堅持合理間種套作以及輪作，使病殘株能夠在地下腐爛，并且通過及時的翻耕工作，將地下的蟲卵、害蟲以及病菌翻到地表上，減少害蟲對蔬菜的影響。在栽培之前要進行整地，對土壤進行深翻，并且耙平，施用基肥，提高土壤肥力。

1.3.4 病蟲害防治。在栽培過程中，病蟲害是影響蔬菜生長水平的重要原因，無公害蔬菜不能使用農藥進行病蟲害防治，所以必須要從物理防治、農業防治以及生態防治著手，提高蔬菜生長水平。例如可以適當改變播種時間，選擇早播或晚播，避開溫度高、濕度高的季節，可以有效減少病蟲害發生。還可以可以利用殺蟲燈對害蟲進行誘殺，不僅不會帶來環境污染，而且還可以對病蟲害進行有效地防治，提高輸出的產量和質量。另外，在蔬菜栽培過程中可以針對常見的蟲害，培養其天敵，利用天敵對各種蟲害進行捕殺也是一種比較常見的病蟲害防治措施。

2 無公害蔬菜土肥管理要求

土肥管理是無公害蔬菜栽培過程中的重點，對于蔬菜生長有十分重要的意義，為了進一步提高無公害蔬菜的生長水平，一般要使用測土配方施肥，確保蔬菜生長過程中的養分得到滿足。在無公害蔬菜土肥管理過程中，主要包括以下幾個方面：

第一，控制氮肥量。氮肥是蔬菜生長過程中的主要元素，科學合理使用氮肥是促進蔬菜生長的必要前提，氮肥可以促進蔬菜生長，但是不能為了速生而過量使用氮肥，適量的氮肥可以提高蔬菜的品質，不會對人體健康造成危害。在對氮肥進行使用的時候，必須要注意施肥的深度，深施是氮肥施肥的要求，施肥結束之后要及時覆土，減少氮肥的揮發，一般都采取深施基肥，底施種肥的方式。在追肥的過程中一般采用穴施或者是溝施方法，可以最大限度地利用氮肥。

第二，增加有機肥。無公害蔬菜生產過程中不使用化肥，有機肥對于無公害蔬菜種植的土壤有十分重要的作用，可以促進土壤中的各種微生物的活動，還能將土壤中的微量元素的含量提高到最大的限度，對于土壤的供肥和保肥性，有十分重要的促進作用。有機肥是很多無機肥料無法取代的，在使用有機肥的時候必須要保證充分腐熟，以防對土壤造成危害。

第三，增加鉀肥。鉀元素是蔬菜生長過程中的重要元素，可以增加產量，同時還能促進花果發育，適當使用鉀肥能夠降低硝酸鹽在植株體內的累積，促進植株健康生長，進一步提高無公害蔬菜的品質。在使用鉀肥的時候，一般要根據土壤實際情況而定，對于土壤缺鉀比較嚴重的地區，應該要及時使用鉀肥，一般按照當土壤中的鉀元素低于每千克土壤80毫克的比例時要及時使用速效鉀，如果土壤的鉀元素含量滿足要求，則可以少施或暫不施鉀。從土壤性質來看，砂質土壤中的速效鉀含量較低，應該要增施鉀肥，黏土質中的速效鉀含量較高，可以少施或者不施。

綜上所述，在蔬菜種植過程中為了提高蔬菜栽培水平，應該加強對無公害蔬菜栽培技術的控制，尤其是要對無公害蔬菜生產過程中的肥料使用方法進行控制，根據土壤情況、蔬菜的生長情況等，選擇合理的肥料，并且要確保蔬菜生長過程中的其他條件得到滿足，比如水分、溫度等，加強蔬菜病蟲害防治，提高無公害蔬菜的品質和產量。

（作者單位：1.718600陜西省定邊縣楊井區域農業技術推廣站；2.718600陜西省定邊縣園藝技術推廣站；3.718600陜西省定邊縣樊學區域農業技術推廣站；4.718600陜西省定邊縣農業技術推廣中心）endprint