牛不出欄魚不賣

寶谷

安泉是貴州省遵義市風(fēng)岡縣的一名商人，之前一直在云南昆明做生意。幾年前的一次，安泉回老家玩時(shí)找到了一個(gè)很好的商機(jī)。

風(fēng)岡縣有一條小溪溝，那里野生魚很多，安泉經(jīng)常去捕魚、釣魚。一次偶然的機(jī)會(huì)，他捕到了不少在當(dāng)?shù)貛缀踅^跡、一斤能賣到100多元的魚——七星魚。安泉就認(rèn)為這里的水質(zhì)好，很適合魚兒生長(zhǎng)。

于是，安泉就投入1000多萬(wàn)元，將這條小溪溝修復(fù)成了全長(zhǎng)10多公里的河道。

除了在河道里放養(yǎng)七星魚外，安泉還引進(jìn)了草魚、青魚、鯉魚等。兩年過去了，河道里的魚漸漸長(zhǎng)大。這時(shí)，有人出3000萬(wàn)元的高價(jià)要買安泉整條河道的魚，卻被安泉一口回絕了。這下大家開始熱議了：3000萬(wàn)都不賣，安泉是怎么想的？

其實(shí)，安泉早在心里規(guī)劃好了一個(gè)巨大的財(cái)富計(jì)劃。在河道養(yǎng)魚，只不過是他計(jì)劃里的第一步。

在修完河道養(yǎng)上魚之后不久，安泉就前往澳洲和云南花1000多萬(wàn)引進(jìn)了兩種牛——安格斯牛和云嶺牛。安泉為什么非要養(yǎng)這兩種牛呢？

原來，安泉有一次去日本神戶，想吃一吃當(dāng)?shù)氐难┗ㄅＨ狻Ｑ┗ㄅＨ?，指的是脂肪沉積到肌肉纖維之間分布均勻、能形成似大理石花紋形狀的那種牛肉。沒想到，安泉在神戶問了幾家餐廳都被告知：要提前兩三個(gè)月預(yù)訂才能吃到雪花牛肉，還要先交預(yù)訂費(fèi)。由此安泉看到了雪花牛肉的巨大市場(chǎng)。

安格斯牛和云嶺牛，體型都很大。最關(guān)鍵的是，它們出產(chǎn)的雪花牛肉的級(jí)別非常高。所以安泉專門引進(jìn)它們來養(yǎng)。不過有意思的是，養(yǎng)了牛之后，安泉就放出話來：“牛不出欄，魚就不賣?！?/p>

大家覺得好奇：雪花牛肉的確能賣出高價(jià)，可為什么安泉非要等牛出欄才肯賣魚呢？原來，他一直在等待一個(gè)機(jī)會(huì)。

其實(shí)安泉一開始就想以雪花牛肉作為招牌，定位是中高端人群。他在?？斐鰴跁r(shí)，開了幾家專賣店和實(shí)體體驗(yàn)餐廳，然后搭配著賣東西。比如，有機(jī)蔬菜搭配雪花牛肉來賣，有機(jī)大米搭配野生魚來賣。把魚和雪花牛肉放在一起出售，如此一來，再普通的魚也能賣出高價(jià)。

為了讓體驗(yàn)餐廳更吸引人，安泉特意聘請(qǐng)專業(yè)大廚現(xiàn)做雪花牛肉，力求把雪花牛肉的美味發(fā)揮到極致，并且每塊雪花牛肉的烹飪過程顧客都可以看到。市場(chǎng)上，普通的牛肉一斤二三十元。可做好的雪花牛排，在安泉的餐廳里能賣到2000多元一斤。一頭云嶺牛可以出40多公斤的雪花牛肉，所以一頭牛光賣雪花牛肉就可以賣到16萬(wàn)元左右。剩下的400多公斤普通牛肉，安泉用來做牛肉火鍋。這樣一算，一頭牛在安泉的餐廳輕輕松松就能賣到20萬(wàn)元。餐廳里，最受歡迎的魚是七星魚。七星魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，只需要簡(jiǎn)單的煎炸，一條半斤左右的七星魚就能賣到100多元。就連一條普通的草魚，因?yàn)楹脱┗ㄅＨ鈷煦^，一斤也賣到了50多元。（摘自《智富時(shí)代》）