少食多餐因人而異

郭志紅

很長時間以來，不少人認為少吃多餐有利于保養腸胃，也有利于減肥；胃病患者、嘔吐強烈吃不下飯的孕婦更應該少吃多餐。我認為這種觀點非常值得商榷，有的情況下少食多餐不光不太合理，還會對我們的身體造成不良影響。

現代人每日吃三餐的習慣，還是近百年的事。過去我們大都是每日兩餐，那時候我們很少生病，而現代人的身體問題很多，甚至一代人更比一代人差，其中的原因之一就是飲食習慣出了問題。實際上，現在我國中部地區及東北地區的很多農村和山區仍然保持著一日兩餐的習慣，這些地區的人身體都很壯，不易生病。

一日三餐其實對很多上班族、脾胃虛弱者來說，負擔有點重。少食多餐是流傳很久的一個充滿善意的觀點，但卻比較盲目。很多人脾胃虛弱，他們的脾胃需要得到休息和養護，這時可以少吃，但不要多餐，多餐反而使脾胃沒有時間休息，從而加重脾胃的負擔。現實生活中，只有那些手術后、胃腸功能確實很差的人可以暫時性少吃多餐，但一天的總體食量也要低于常人。因為脾胃是身體的中心，中醫理論認為人是一個有機整體，其他地方生病，腸胃功能也會隨之下降。身體的修復是一個緩慢的過程，脾胃的修復也是一個緩慢的過程。人脾胃的功能還沒有修復，身體機能沒有修復，就讓人多餐，不讓脾胃休息，它怎能有機會修復呢？很多人相信生病后要吃有營養的食物，殊不知身體根本無法消化這些食物。如果吃大量高蛋白高脂肪的食物去補充營養，身體卻無法消化它們，這些脂肪和蛋白就會對人體產生不利的影響，臨床上我們常會見到由此引起的病人高燒不退或合并感染，使病情恢復很慢甚至惡化。

很多動物生了病，都會自然斷食，等痊愈后才開始吃東西。曾有朋友家的一只小狗腿摔折了，躺了兩天兩夜，不吃不喝，等基本康復后才開始進食。動物的這種做法，是出于本能，其實我們人也有這種本能，很多患者在發病后都會食欲下降。其實感冒發熱、腹痛腹瀉、口腔潰瘍、咽痛等上火類疾患只要餓著點，都能很快恢復。

醫圣張仲景在《傷寒論》中談道：“太陽病，發汗后，大汗出，胃中干，煩躁不得眠，欲得飲水者，少少與飲之，令胃氣和則愈。”明顯能看出，張仲景對患者胃的保護多么仔細，只給少少的水，也必須在病人想要飲水時，這種方法極其高妙，可以調和胃氣，有效促進康復。可見，病后飲水都要小心翼翼，更何況進食呢？

中醫學有個說法，叫“虛不受補”。虛不受補的原因很多，脾胃的不接納、不運化，功能的減退是一個重要原因，病人全身的能力都在消退，沒有那么多氣血去消化過多的食物。《黃帝內經》中有記載：“病熱少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也。”說的就是熱性病患者剛恢復不久即吃肉食，會使熱病復發；飲食吃得過多過飽，也會使病情反復甚至加重。要求病人病愈后先喝米湯慢慢調養，喝兩天米湯覺得有了食欲再喝點粥，熬得濃稠的大米粥非常養胃，或者吃相當于面片湯的“索餅”，等恢復了一段時間才可以增加主食和蔬菜。在很多古醫書中都強調，沒有食欲就不能吃東西，因為調養脾胃是一個緩慢的過程。

中醫學十分重視飲食對疾病康復的作用。張仲景在給病人服桂枝湯后，予稀粥一碗，以助胃氣而行藥力。因為生病后，脾胃功能必受影響，喝粥一方面有保護脾胃的作用，一方面又可溫暖周身協助行使藥性，以促進疾病康復。所以，對于體弱年高之人，患病輕淺之時，可以用稀粥以扶助胃氣，盡量少食干硬的飯和不易消化的肉類，才有助于盡快康復。

綜上所述，少吃多餐要因人而異，病人脾胃已經很差了，都不能正常進食，還要加餐不是不讓脾胃休息嗎？如果老是給它加重負擔，給它吃難消化的東西，老是讓它塞得滿滿的，它怎么能得到調養？脾胃得不到調養，身體怎么能健康？脾胃是氣血生化之源，古人稱它為后天之本。這個本源都不知道如何去養，還想要一個好的身體，那不是無稽之談嗎？所以我們養脾胃，一定要學會正確的飲食觀念和方法。

（摘自《別把養生變“養病”》四川科學技術出版社）