◎英珂
心里的家
◎英珂
2015年,18歲的女兒決定去美國(guó)讀書。這一年春節(jié)我們一起做了很多我小時(shí)候吃過(guò)的年菜,她幫我打下手,我給她講我小時(shí)候的事。
在我的潛意識(shí)里,覺得也許會(huì)有相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間,我們一家三口很難團(tuán)聚在一起過(guò)年。我做了女兒喜歡的素什錦、油燜蝦、干燒魚、冰糖肘子以及家傳的全家福大砂鍋。那時(shí)我跟女兒說(shuō)希望她以后無(wú)論在哪兒,逢過(guò)年還是要做點(diǎn)像樣的菜慶祝一下,年就是心里的家,年必須是年。
2016年春節(jié),我們?cè)诒本畠涸诩~約。我們這邊的年三十晚上是紐約同一天的早晨,我和女兒進(jìn)行了視頻通話,她看到我們餐桌上的菜,激動(dòng)得大叫。等到了紐約的晚上,也就是北京的初一早上,女兒發(fā)圖片給我,我看到了幾個(gè)姑娘分別做的紅燒雞翅、煎三文魚、燉菜、回鍋肉……
前幾天跟在紐約的女兒通電話,她突然冒出一句:“好想吃北京的糖葫蘆,也好想念全家福大砂鍋。”我問她:“你想家了吧?”她說(shuō):“還好,只是累了的時(shí)候會(huì)想念家里的食物。”估計(jì)是因?yàn)榧~約人開始準(zhǔn)備過(guò)圣誕節(jié),所以她想到了過(guò)年和全家福大砂鍋。
人到中年后常會(huì)回憶小時(shí)候那些難忘的事情,特別是那些過(guò)年時(shí)吃過(guò)的食物的味道。比如,我媽常在過(guò)年的時(shí)候炸芝麻排叉,用金屬材料的粥勺做全家福大砂鍋里用的雞蛋餃,炸豆腐丸子,自己炒江米,再用搟面杖搟碎做米粉肉,等等。
一進(jìn)入臘月,我媽就開始一道道菜有序地做,然后一盆盆、一碗碗地整齊擺放在陽(yáng)臺(tái)的角落里。年三十的晚上,我們會(huì)做一個(gè)全家福大砂鍋,砂鍋里整整齊齊地?cái)[放了平時(shí)難以吃到的燒肉、大蝦、蛋餃、豆腐丸子、炸豬皮、香菇和大白菜。這么一大鍋,我媽會(huì)用雞湯慢慢煨個(gè)把小時(shí)。
這些年,我也開始做全家福大砂鍋,砂鍋里邊的料也都盡可能地自己做。在我家過(guò)年三十,吃過(guò)我做的全家福大砂鍋的朋友,似乎都還滿意這實(shí)實(shí)在在的一大鍋食物。
近些年來(lái),人們常掛在嘴邊的一句話是:“現(xiàn)在日子好過(guò)了,每天都跟過(guò)年似的。”
在對(duì)于儀式和慶典這樣的事已經(jīng)漸漸地淡漠,生活中讓人興奮的東西越來(lái)越少了的今天,我們至少應(yīng)該好好做頓年夜飯然后好好過(guò)年。因?yàn)樗仁且荒甑慕Y(jié)束也是一年的開始,用一桌美好的餐食來(lái)做一年的承上啟下,不是一件很浪漫的事情嗎?
(摘自《三聯(lián)生活周刊》2017年第5期)