心里的家

◎英珂

心里的家

◎英珂

2015年，18歲的女兒決定去美國(guó)讀書。這一年春節(jié)我們一起做了很多我小時(shí)候吃過(guò)的年菜，她幫我打下手，我給她講我小時(shí)候的事。

在我的潛意識(shí)里，覺得也許會(huì)有相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，我們一家三口很難團(tuán)聚在一起過(guò)年。我做了女兒喜歡的素什錦、油燜蝦、干燒魚、冰糖肘子以及家傳的全家福大砂鍋。那時(shí)我跟女兒說(shuō)希望她以后無(wú)論在哪兒，逢過(guò)年還是要做點(diǎn)像樣的菜慶祝一下，年就是心里的家，年必須是年。

2016年春節(jié)，我們?cè)诒本畠涸诩~約。我們這邊的年三十晚上是紐約同一天的早晨，我和女兒進(jìn)行了視頻通話，她看到我們餐桌上的菜，激動(dòng)得大叫。等到了紐約的晚上，也就是北京的初一早上，女兒發(fā)圖片給我，我看到了幾個(gè)姑娘分別做的紅燒雞翅、煎三文魚、燉菜、回鍋肉……

前幾天跟在紐約的女兒通電話，她突然冒出一句：“好想吃北京的糖葫蘆，也好想念全家福大砂鍋。”我問她：“你想家了吧？”她說(shuō)：“還好，只是累了的時(shí)候會(huì)想念家里的食物。”估計(jì)是因?yàn)榧~約人開始準(zhǔn)備過(guò)圣誕節(jié)，所以她想到了過(guò)年和全家福大砂鍋。

人到中年后常會(huì)回憶小時(shí)候那些難忘的事情，特別是那些過(guò)年時(shí)吃過(guò)的食物的味道。比如，我媽常在過(guò)年的時(shí)候炸芝麻排叉，用金屬材料的粥勺做全家福大砂鍋里用的雞蛋餃，炸豆腐丸子，自己炒江米，再用搟面杖搟碎做米粉肉，等等。

一進(jìn)入臘月，我媽就開始一道道菜有序地做，然后一盆盆、一碗碗地整齊擺放在陽(yáng)臺(tái)的角落里。年三十的晚上，我們會(huì)做一個(gè)全家福大砂鍋，砂鍋里整整齊齊地?cái)[放了平時(shí)難以吃到的燒肉、大蝦、蛋餃、豆腐丸子、炸豬皮、香菇和大白菜。這么一大鍋，我媽會(huì)用雞湯慢慢煨個(gè)把小時(shí)。

這些年，我也開始做全家福大砂鍋，砂鍋里邊的料也都盡可能地自己做。在我家過(guò)年三十，吃過(guò)我做的全家福大砂鍋的朋友，似乎都還滿意這實(shí)實(shí)在在的一大鍋食物。

近些年來(lái)，人們常掛在嘴邊的一句話是：“現(xiàn)在日子好過(guò)了，每天都跟過(guò)年似的。”

在對(duì)于儀式和慶典這樣的事已經(jīng)漸漸地淡漠，生活中讓人興奮的東西越來(lái)越少了的今天，我們至少應(yīng)該好好做頓年夜飯然后好好過(guò)年。因?yàn)樗仁且荒甑慕Y(jié)束也是一年的開始，用一桌美好的餐食來(lái)做一年的承上啟下，不是一件很浪漫的事情嗎？

（摘自《三聯(lián)生活周刊》2017年第5期）