吃在西安

朱驪安

西安的好，在于秦兵馬俑的雄偉神奇，在于華清池的纏綿華麗，更在于華山的驚險(xiǎn)陡峭。可是廣廈千間，夜眠僅需六尺；腰纏萬貫，日食不過三餐。真正讓人回味無窮的，是那些聊以慰藉五臟六腑的美食。

中國人常說：“靠山吃山，靠海吃海。”這不僅是一種因地制宜的變通，更是中國式生存之道——順應(yīng)自然。陜西恰巧沿襲了這一規(guī)律，秦嶺以北吃面，淮河以南食米，西安人民自然以面為主食。

初來乍到，剛放下行李，不知什么是特色，便虛心請教。店老板說著一口陜北腔：“來西安哪能不吃 （biangbiang）面和肉夾饃？不吃這倆就不能說是來過西安！”

店主如此盛薦，怎能拂了面子？點(diǎn)上了面和饃，接下來就是漫長的等待。閑來無事，我趁機(jī)打量起這小店。裝潢簡單，廚房門用藍(lán)色碎花布遮擋；旁邊的柜臺上，大大的紅紙上蒼勁有力地寫著“賬房”二字，想來那便是交錢的地方了；雪白的石灰墻上仔細(xì)地畫著小店做面的步驟，古拙可愛，還有龍飛鳳舞的三個(gè)大字招牌——“秦禾記”；客人們大都是常光顧的，點(diǎn)菜時(shí)熟練干脆……

“客官，您的面來咯！”趕忙接過面來，舉筷便要吃，小二忙叫道：“莫急莫急！這面是要攪勻稱才能吃的，不然不香！”我便苦苦嗅著誘人的香氣，耐著性子攪好。那是酸、辣、咸最初的味道，也是時(shí)間的味道，食材最本真的味道。越是彌足珍貴的美味，外表看上去，越是平淡無奇。這估計(jì)是西安的勞動(dòng)人民托 面告訴我們的道理吧。

狼吞虎咽地吃完面和饃，滿足地打著飽嗝，聞著空氣里滿溢的肉夾饃香，看看桌上的空面碗和油紙，一股滿足感油然而生。向老板道過謝，付了錢，便想四處逛逛。

早聽說西安的酸梅湯好喝。走在回民街上，阡陌回環(huán)，有些迷路，恰好看見老婆婆挎著粗布籃子，棉布里蓋著一瓶瓶冰鎮(zhèn)酸梅湯，不自覺地口中生津，當(dāng)即買下幾瓶，一仰脖，口中一陣甘甜。甜，是人最簡單、最初始的美食體驗(yàn)，更可貴的，是甜而不膩，便帶著些許誘人的酸。

喝下好幾瓶后仍不盡興，只好買下一大包酸梅粉，回賓館泡著喝。帶著無限的期待，把一瓶子的甜美塞進(jìn)冰箱，便躺到床上小憩。夢醒來，拉開冰箱門，時(shí)間不太夠，沒能凍成冰。可是習(xí)慣了嚼冰飲雪，未曾試過吞霧。勞動(dòng)人民創(chuàng)造性的這一奇跡——在冰涼的酸梅湯中，飄著一朵一朵的云霧，流入口中，化開來，又甜又冰，流到心間，身體的每一個(gè)細(xì)胞都被浸潤。

西安西安，西望長安，長久平安。西安人善用食物縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。唯有吃，才能把這份食物，轉(zhuǎn)化為幸福。

教師評語

這是一篇具有濃郁的生活氣息和文化氣息的好文章。文章不是簡單介紹西安美食，而是把美食置身于民族文化的大背景中，用幽默生動(dòng)的語言，散文敘事的手法，介紹其特點(diǎn)，字里行間透露著作者對傳統(tǒng)文化的喜愛以及自豪感。endprint