在首爾實(shí)驗(yàn)室來杯冰激凌

本報(bào)駐韓國特派記者　陳尚文

韓國首爾狎鷗亭一帶，有一家這樣的門店，外形如卡車般獨(dú)特，令人停下腳步，而內(nèi)部其反差會(huì)讓人產(chǎn)生錯(cuò)覺，因?yàn)檫@里像是一間小型實(shí)驗(yàn)室抑或是一家醫(yī)院診所。實(shí)際上，這是一家冰激凌店。

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者走進(jìn)冰激凌店內(nèi)，看到面積約27平方米的店面內(nèi)，墻面、門、桌椅都是白色的，沒有任何多余的裝飾。白色的墻面上直接露出了水表和按鈕，天花板上錯(cuò)綜復(fù)雜的水管被刷成了紅白相間，桌子間用黑色的鋼絲網(wǎng)隔開，使一切都有些工業(yè)化特色的同時(shí)，又營造出一種干凈、無菌的環(huán)境。

白色的櫥柜里整齊地展示著燒杯、試管、藥瓶等裝置，旁邊用白色黑字標(biāo)注了相關(guān)信息，也是藥店呈現(xiàn)藥品的形式。所幸里面裝著各式冰激凌、馬卡龍和果醬，這些甜品保持著五彩繽紛的顏色和多變的外形，在白色的環(huán)境里非常顯眼。

設(shè)計(jì)的靈感來源是什么？店員向《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者介紹，該店初建于2015年，在狎鷗亭開設(shè)第一家門店后，隨即在首爾東大門一帶開設(shè)了分店，貫徹實(shí)驗(yàn)精神是這家冰激凌店的主題。正如該店口號(hào)“Mixsomethingnew”一樣，該店黑白色菜單詳細(xì)介紹了如何“做實(shí)驗(yàn)”。第一步是選擇燒杯或甜筒；第二步選擇冰激凌種類包括鮮奶、咸焦糖和巧克力口味；第三步給冰激凌加小料可謂是“實(shí)驗(yàn)的點(diǎn)睛之筆”，分為液體、固體、粉末小料共16種。液體通過移液管添加，口味包括蜂蜜魚子醬、巧克力醬、焦糖醬、芒果醬等，再如固體小料如棉花糖、焦糖榛子、榛子果仁等，跳跳糖粉、樹莓粉、谷物粉等粉末調(diào)料也是不錯(cuò)的選擇。

如果顧客對(duì)“實(shí)驗(yàn)”并不怎么感興趣，該店還提供了“Ready-mix-set”和“SpecialMenu”的選項(xiàng)，如其招牌菜單ThunderBomb，就是像烏云般的灰色棉花糖，以小巧閃電形白巧克力為裝飾的冰激凌產(chǎn)品。

櫥柜上的傳送帶充當(dāng)了廚房工作的臺(tái)面，冰激凌就是通過傳送帶傳出，制造了一個(gè)等待的過程。其實(shí)，身處白色的小店里的顧客，內(nèi)心也會(huì)跟著環(huán)境安靜下來，也容易聯(lián)想到醫(yī)院等嚴(yán)肅而冰冷的場所。看到這些甜品時(shí)，內(nèi)心無疑是非常驚喜的。▲