新晃黃牛

湖南省農(nóng)業(yè)委員會縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展處(410005)任晨陽

新晃黃牛

湖南省農(nóng)業(yè)委員會縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展處(410005)任晨陽

新晃黃牛，是新晃縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，2016年獲湖南首屆十大農(nóng)業(yè)(區(qū)域公用)品牌稱號。

產(chǎn)品特征新晃黃牛肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高。一是可溶于水的風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)含量高，肉質(zhì)嫩，滋味和香味濃。新晃黃牛肉含水量高，達(dá)到了優(yōu)質(zhì)牛肉標(biāo)準(zhǔn)，表現(xiàn)出肉質(zhì)鮮嫩，多汁性好。二是氨基酸含量十分豐富，肉質(zhì)鮮香。有10種氨基酸高于全國黃牛平均水平，故烹調(diào)后肉香味美。三是鈣、鎂、鐵、錳等礦物質(zhì)元素含量較高，維生素B2、B6含量十分豐富。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模近年來，新晃侗族自治縣以實施國家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)項目為契機(jī)，大力推進(jìn)肉牛標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，促進(jìn)新晃黃牛養(yǎng)殖規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2016年，新晃侗族自治縣養(yǎng)牛16.66萬頭，出欄5.72萬頭，養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)值5.95億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的46.9%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的37.46%。全縣養(yǎng)牛戶人均養(yǎng)牛純收入1460元，肉牛企業(yè)實現(xiàn)銷售收入12.2億元，占全省市場份額的37.1%。新晃侗族自治縣創(chuàng)建了黃牛肉精深加工3家省級龍頭企業(yè)和1家市級龍頭企業(yè)，先后被列為全國肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范推進(jìn)縣、湖南省現(xiàn)代草食牧業(yè)縣和能繁母牛增量項目縣，新晃黃牛肉入列國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，新晃黃牛逐步成為促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要支撐。

產(chǎn)業(yè)管理力抓技術(shù)規(guī)范。積極推進(jìn)新晃黃牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范場建設(shè)，先后制定《新晃黃牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《標(biāo)準(zhǔn)化欄舍建設(shè)技術(shù)規(guī)范》《無公害牛肉產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)程》等10多項地方標(biāo)準(zhǔn)，其中《能繁母牛飼養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》作為全省地方標(biāo)準(zhǔn)推廣，形成了與國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配套，涵蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系。全縣建成規(guī)模種草養(yǎng)牛、肉牛快速育肥、能繁母牛養(yǎng)殖等標(biāo)準(zhǔn)化示范小區(qū)19個，規(guī)模化養(yǎng)殖場139個，嚴(yán)格加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，建立新晃黃牛肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，納入國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)40余個，還制定了主要原輔材料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動新晃黃牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。注重技術(shù)研發(fā)。加強(qiáng)與科研院所合作，加快推進(jìn)科技創(chuàng)新與產(chǎn)品研發(fā)，促進(jìn)科技教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融合。與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省畜牧獸醫(yī)研究所共同研發(fā)牛肉鮮化、嫩化技術(shù)；與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作開發(fā)“骨膠原多肽螯合鈣、速溶牛骨復(fù)合顆粒湯料、香骨醬”等抗衰老營養(yǎng)保健食品，工藝技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先水平；省級龍頭企業(yè)老蔡食品、小肥牛等公司自主研發(fā)的產(chǎn)品市場供不應(yīng)求。加強(qiáng)新晃地標(biāo)牛選育工作，建立縣鄉(xiāng)村三級黃牛冷配技術(shù)服務(wù)隊伍，全縣黃牛冷配及標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)入戶率達(dá)76%，牛冷配受胎率達(dá)85%以上，雜交牛出肉率從原來的37%增加到50%，居全省前列。(待續(xù))