大白菜優質種植管理技術

田宇

大白菜的營養價值極高，含膳食纖維、蛋白質、脂肪、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素C等，同時還有豐富的粗纖維。是我地秋冬季蔬菜的主要品種，是百姓秋冬季的當家菜，因此，采取有效措施，全面提高種植管理水平，控制或減輕病害的發生，提高大白菜產量十分重要，現筆者根據多年生產經驗，將其高產栽培技術總結如下。

一、品種選擇

除了考慮氣候、肥水條件外，還要因地制宜選擇抗病能力強，產量高，適應能力強，同時根據人們的食用習慣和大白菜用途不同而選擇不同品種。如津綠75等中早熟小棵品種。或產量較高的中晚熟品種，如東農909、北辰7號、津綠80、“601”、東白4號、魯白3號、北京新3號、豐抗85等。另外，白菜忌重茬，同一地塊連續種植一種品種極易感染病害，可根據情況調換一下品種。

二、種植時間

提前上市的白菜應在8月上旬播種；冬貯白菜在立秋前后3-5天播種為宜。生長期長的晚熟品種可以適當早播，生長期短的中熟品種可適當晚播幾天。根據近幾年生產情況看，前期高溫對幼苗生長不利，收獲期提前對貯存不利。如選種的不是生長期長的品種，最好是在立秋后晚幾天種植，結合高壟栽培，可以明顯減輕病害。

三、栽培技術要點

1、種子處理。防黑斑病，用50 ℃溫水浸種25分鐘，冷卻晾干播種，或用種子重量的0.2-0.3%的50%撲海因可濕粉劑拌種。用豐靈50-100g拌種子150g可防白菜軟腐病。防霜霉病，可用種子重量0.3%的25%甲霜靈可濕粉劑拌種。

2、施肥澆水。施肥：播前基肥提倡多施腐熟的有機肥，“提苗肥”可與基肥合并。若底肥不足，第一次可在3-4片真葉期，每畝施尿素10千克，撒施于幼苗兩側，并立即澆水，稱“提苗肥”；第二次在定苗后，每畝施硫酸鉀復合肥15-20千克，于壟兩側開溝施入，稱“發棵肥”，第三次在蓮座期，每畝施尿素25-30千克，過磷酸鈣10-15千克，將肥料施入溝內或穴內，然后培土，澆水，稱“大追肥”，策四次在結球中期，每畝施硫酸銨15-20千克，可隨水沖施，稱“灌心肥”。注意：為預防白菜燒心、腐爛，應盡量避免用銨態氮肥，另外，由于大白菜是嗜鈣作物，在蓮座期到結球初期噴2-3次0.2%的硝酸鈣或氯化鈣溶液，可預防“干燒心”。

3、苗期管理。這時應及時間苗、定苗。在拉十字和3-4片真葉時，各間苗1次，并除去雜草、病苗和弱苗。5片真葉時定苗，苗距10厘米，在高溫干旱年份，適當晚定苗，使幼苗密集，遮蓋地面，降低地溫，減輕病害的發生。并及時中耕，中耕宜淺不宜深，因為白菜根系較淺，以不傷根、葉為原則。有草盡量用手拔除，以免鋤地次數多，引起傷根，使病害從根部傳染。苗期遇大雨積澇時，應及時排水防澇。

澆水：大白菜從團棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當澆水，保持土壤見干見濕，蓮座末期可適當控水數天，到第三次追肥后再澆水；大白菜在進入結球期后，需水分最多，因此，剛結束蹲苗就要澆一次透水；然后隔2-3天再接著澆第二次水，這時如果土壤干裂，會使側根斷裂，細根枯死，影響結球；以后，一般5-6天澆1次水，使土壤保持濕潤。

四、捆葉

大白菜生長后期，天氣多變，氣溫日漸下降，為防霜凍，要及時捆扎，一般在收獲前10-16天，停止澆水，將蓮座葉扶起，抱住葉球，然后用甘薯秧或谷草將葉捆住，使包心更緊實并繼續生長。

五、成熟期病蟲害防治

1、大白菜主要有三大病害：霜霉病、病毒病、軟腐病、黑斑病。

（1）霜霉病：又叫“枝干”、“白霉”等。主要在蓮座期至包心期發生。用75%百菌清500—600倍液，或40%乙磷鋁150—200倍液等，連續防治2—3次。 （2）病毒病：又稱孤丁病、抽瘋病。主要是在苗期高溫干旱易發病。防治方法：降低土溫，及時防治蚜蟲。用植病靈1000倍液或病毒靈600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜蟲凈2000倍液進行噴霧2—3次進行防治。（3）軟腐病：為細菌性病害。發病時用農用鏈霉素150—200倍液，或新植霉素4000倍液噴霧，或用70%敵克松原粉500—1000倍液澆灌病株及周圍的健株根部。（4）黑斑病：選用抗病品種，種子消毒，消除病株殘體、雜草，施足基肥，增施磷鉀肥，提高菜株抗病力。發現病株及時噴施75%百菌清或58%甲霜靈錳鋅或10%苯醚甲環唑900～1300倍液或43%戊唑醇懸浮劑2000～2500倍液。

2、大白菜主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾。

（1）蚜蟲：10%煙堿（康禾林）800～1000倍液、25%阿克泰750～1500倍液、3%啶蟲脒（莫比朗）2000～3000倍液防治。（2）菜青蟲、黃條跳甲及地下害蟲。用溴氰菊酯（敵殺死）2000倍液，15%氯氰菊酯1000倍液防治。（3）小菜蛾：用5%銳勁特懸浮劑每畝50—100毫升兌水60千克防治；5%抑太保乳油2000倍液或3%甲維鹽微乳劑4000～6000倍液或2%阿維菌素3000～5000倍液等生物農藥。另外可選用生物防治技術—性誘劑誘殺成蟲，在小菜蛾發生初期，田間蟲口密度低進行誘殺也可起到很好的防治效果。

六、適時收獲

收獲盡可能延遲，不宜過早。結合天氣情況，在防止凍害的前提下盡可能延遲收獲，收獲后晾曬2-3天，以減少外部葉片含水量，以利于寒冷入窖存放。

（作者單位：161300 黑龍江省訥河市公共資源交易綜合服務中心）