海外文摘

海外文摘

飼料中添加果膠可以促進仔豬腸道健康

腹瀉問題會在仔豬階段反反復復地出現，即使是在環境設施和飼養管理都比較好的豬場也難以避免仔豬因腹瀉而死亡。含有高纖維含量的植物源飼料成分在畜牧業中有很好的應用前景，因為它們具有預防腹瀉的潛力。飼料工業的重點是更多地利用它們的潛力，在不額外使用藥物治療仔豬腹瀉的情況下來穩定仔豬腸道。

這些植物來源的纖維成分主要是非淀粉多糖（NSP），通常被認為可以有效消化飼料，有些NSP值得深入探究，例如果膠。果膠被稱為食品工業中的膠凝劑，工業上提取并純化果膠穩定仔豬胃腸道提供了植物性工具，本文涉及了關于果膠的簡要概述和它們對消化系統穩定性的影響及其在腹瀉情況下對仔豬的益處。

我們為什么要談論提取果膠？

果膠是一種非淀粉多糖，主要從蘋果渣、柑橘皮和甜菜中提取，原果膠是不溶于水的膠體物質 ，但可以在酸、堿、鹽等化學試劑及酶的作用下，加水分解轉變成水溶性果膠。果膠的提取就是不溶性果膠轉化為可溶性果膠和可溶性果膠向液相轉移的過程。

果膠也是NSP的一種，它的原生形式通常被稱為原果膠，同時含有豐富的纖維素和半纖維素，結構非常地穩定，不容易被降解，但可以通過細菌等微生物發酵過程來降解，其利用度取決于腸道有益菌的組成和濃度。

為什么提取的果膠對仔豬有好處？

在斷奶期間仔豬發生腹瀉的頻率會大大增加，在自然條件下仔豬的斷奶周齡為13～17周，在斷奶期間需要從母乳過渡到液態料再到顆粒飼料。在規模化飼養條件下，仔豬平均斷奶日齡為28 d，隨著攝食行為的突然變化，我們試圖通過精心的飼養管理系統來減輕因飼喂策略的改變而對腸道造成的損傷。例如，胃腸道提前接觸含有植物固體飼料衍生的纖維可能有助于適應斷奶期間的新飼料。

腹瀉的主要風險是會造成水和電解質的大量損失，果膠作為一種膠體物質，在仔豬腹瀉時飼喂含有果膠的飼料，會使得飼料在腸道里停留的時間長。但不同植物提取的纖維素和果膠在應用上往往存在爭議，有的學者認為植物纖維具有較高的與水結合的能力，僅是掩蓋豬只腹瀉的事實，只是從主觀上看著糞便是成型的，但這觀點并不能否定研究果膠學者對果膠的關注，因為果膠在腸道中的發酵率可高達92%，在發酵過程中，果膠被降解，與水結合后在腸道中逐漸釋放，然后可以再次被豬只吸收，如果沒有這種再吸收，糞便依然會稀薄如水，在推薦的劑量中，飼料中果膠的添加量控制在2.5%，對仔豬腹瀉和腸道的管理有一個比較好的效果。

（ 編 譯 自 ：http：//www.wattagnet.com/articles/31652-piglet-gut-health-promoted-bypectin）

蛋白質在豬只疾病營養干預上的作用

密集飼養的豬只不斷接觸到致病微生物，導致它們的免疫系統不斷被激活，好的方面是這種連續刺激會使它們的免疫系統增強，當然也可能是相反的結果。在后一種情況下，激活誘導無論是臨床或亞臨床形式的疾病狀態，都會降低豬只對飼料中蛋白質的吸收率和日增重的減少。同時如果蛋白質的吸收率降低了，排泄物中的N就會增加，而N現在被認為是一種環境污染物。

免疫系統的正常運作對豬只的生存和健康至關重要，同時，免疫系統的激活也是減少胴體蛋白質沉積的主要原因，這一點可在病豬中清楚地觀察到。

為免疫系統提供正確的營養素，特別是氨基酸可以增強其在應激期間的功能，同時最大限度地減少對組織生長的不利影響。

一般而言，有充分的證據表明營養在疾病預防或減輕癥狀方面可以發揮重要作用，用于預防疾病的營養補充劑長期以來一直應用于商業實踐。最近的營養策略指導他們最大限度地增加或補充宿主免疫系統的整體反應。此外，面對疾病膳食營養操作被認為是必不可少的，因為現在人們認識到患病豬只與健康豬只的營養需求不相同，在這種情況下氨基酸是最重要的。

疾病影響機體新陳代謝和對蛋白質的需求

暴露于致病性抗原會觸發宿主免疫系統，并導致促炎細胞因子（調節免疫反應和總代謝的蛋白質）的釋放。最重要的細胞因子是白介素-1（IL-1），白介素-6（IL-6）和腫瘤壞死因子α（TNF-α）。這些細胞因子激活免疫系統不僅抑制食欲，還可以減少肌肉蛋白質的合成并促進肌肉蛋白質的降解（降低蛋白質的積累速率）。同時，刺激肝臟中急性期蛋白質的合成，導致完全不同的氨基酸需求模式。因此，正常代謝狀態從合成代謝（蛋白質沉積）和健康豬只中的生長轉變為患病家畜的分解代謝和肌肉損失。所以，氮排泄以損失肌肉蛋白為代價明顯增加，這種新陳代謝的改變被認為是免疫系統反應成功的關鍵，因為營養物質被從促生長路徑中分離出來，以支持免疫系統的功能，以控制病原微生物的入侵。

不幸的是，今天的知識純粹是基于定性實驗。由營養學家根據現場評估豬場條件和應用營養干預疾病和量化健康狀況，是在商業條件下建立豬只營養指標是最為關鍵的一步。

（ 編 譯 自 ：《Pig International》September 2017，P22-23）