冰糖山楂

◎何 妍

冰糖山楂

◎何 妍

我可喜歡吃冰糖山楂了，每次和媽媽逛街，我都會買上一串。

冰糖山楂可謂色香味俱全。它的色澤金燦燦的，特別是外面那層“金棉襖”，在陽光的照耀下一閃一閃的；它雖說不是十里飄香，但總有一股淡淡的清香；它的味兒自然是一級棒，輕輕一咬，外頭那層糖殼兒就“咔嚓”碎了，再往里頭咬一口，微酸的山楂伴著碎糖一塊嚼，真是令人回味無窮。冰糖山楂的味道對我來說是難以忘懷的。

我吃冰糖山楂的方法與眾不同，喜歡囫圇吞棗地一口吃一個，酸甜的滋味一下就出來了，這種滋味刺激著我的味蕾，讓我意猶未盡、欲罷不能。

冰糖山楂可不是“黑戶”。相傳，古時候有幾個士兵為逃脫追兵，躲進了山楂林，沒有帶干糧，饑餓難耐，他們只好摘幾個山楂用火烤著吃。烤著烤著，他們發現有汁液從山楂里冒出來并往下滴，一嘗，是甜的，便把那汁液順手滴在山楂上。過了一會兒，汁液凝固，他們嘗了一下，發現山楂香脆可口，十分美味。他們返回家園后，便試著做起曾在山楂林中做出的冰糖山楂并進行售賣，才使得這門手藝流傳至今。

冰糖山楂的做法很簡單，先放一勺糖在銅鍋里燒，燒到焦黃，它就化成糖漿了；然后把糖漿澆在洗好的山楂上，等糖漿冷卻，用簽把山楂串起來，七八個山楂一串，就做成了孩子們手里最寶貝的冰糖山楂了。仔細觀察手中的冰糖山楂，你會發現晶瑩剔透的糖漿很像聚寶盆上的光圈。如果你不喜歡山楂，還可以用草莓或蘋果來代替。……