好菜壞菜一籮筐

文/ 莫克

好菜壞菜一籮筐

文/ 莫克

都是生姜“害”的

吃過生姜后，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。

生姜害的我們不長口腔潰瘍了

用熱姜水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次潰瘍面可以收斂。

生姜害的我們牙周炎消腫了

先用熱姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次。

生姜害的我們偏頭疼沒了

當偏頭疼發作時，可用熱姜水浸泡雙手血壓升高時，可用熱姜水浸泡腳十五分鐘左右。可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。

生姜害的感冒頭疼好了

將雙腳浸泡于熱姜水中，以水能浸到踝骨為宜。可加點鹽，醋，浸至腳面發紅為止。此法對風寒感冒，頭疼，咳嗽治療效果顯著。

生姜害的蕁麻疹居然痊愈了

生姜桂枝粥：生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，紅糖30克，煮稀粥食，每日1-2次。

生姜害的咽喉不再腫痛了

在熱姜水中加入少許的食鹽，當茶飲用。

生姜害的我們關節不再痛了

每天早上起床后吃幾片生姜或者煮姜棗水喝，一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。

生姜害的她經期居然不痛了

在生姜、紅糖水里再加入2-3粒山楂，一日2-3次即好。

千萬別小看一顆蔥

在日常生活中，大家需要注意膳食方式，平時大家需要注意多吃一些蔥，大家都知道，蔥是一種常見的調味品，而且，炒菜時放蔥，可以提高香味兒，大家需要注意蔥除了調味品之外，還有其他的功效，大家需要注意了解。

那么，一顆小蔥可以治療哪些疾病?

1 凍瘡

蔥白2個，生姜數片。用蔥白、生姜共煎水。每晚1次，擦洗患處或用來泡腳。利用蔥白散寒、殺菌作用，可以幫助凍瘡的愈合。

2 小兒蛔蟲腹痛

蔥白10根，洗凈切碎，搗爛絞汁，調入麻油1-2匙，空腹服下，每天2次，連服3天。

3 皮炎

蔥白2個，韭菜葉、花生油（其它植物油）適量。將蔥白和韭菜葉搗爛，加入少許花生油，存放于干凈容器內。取少量涂抹患處。利用蔥白殺菌作用，可以有效緩解皮膚的炎癥。

4 鼻出血

取鮮嫩蔥葉剖開，用干凈棉球蘸擦蔥葉內膜，待蔥汁滲濕棉球后，將棉球塞入出血的鼻孔內，即可止血。

5 頭屑

先將蔥白搗成泥，用紗布包好，輕輕拍打頭皮，直到汁水均勻敷在頭皮和頭發上，過若干小時后，再洗去，即可將頭屑輕易地洗凈。

6 鼻炎

取大蔥適量，去根皮，洗凈，搗如泥，取汁（蔥涕更好），每日3次，每次向鼻內滴2-3滴，也可用棉球蘸蔥汁塞于鼻孔內，無刺激時再換棉球。

蔥怎么吃才能調理身體小問題?

1 蔥豉湯

蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。將蔥、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再放入蔥棗湯入黃酒一、二沸即可。

此湯具有發散風寒，理氣和中的功效，適用于外感風寒，惡寒發熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。

2 蔥棗湯

大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈，用水泡發，入鍋內，加水適量，用文火燒沸，約20分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續用文火煎10分鐘即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。

此湯具有補益脾胃，散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱，胸中煩悶，失眠多夢，健忘等病癥。

勝過燕窩，秒殺鹿茸每天吃點，血管暢通

女人吃什么才能保持年輕？一定要吃燕窩嗎？當然不是，今天給大家介紹的這個東西，名字和鹿茸齊名，但價格和木耳一樣親民，口味和糖水一樣好，它就是：銀耳。

經分析，每百克銀耳含有蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、熱量341千卡、鈣380毫克、磷250毫克，鐵30毫克。它這樣的獨特的營養構造讓它更加適用于老弱婦孺，病后體虛者，有扶正強壯、提高造血功能的作用，不光是女人美容嫩膚，老人正氣不足虛弱的問題也能很好的解決。

銀耳的功效，似乎是全能的!

要說現在什么東西能夠治百病，基本上是沒有的。但是銀耳作為一種真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”地稱謂，它的功能雖然不能包治百病，但是也堪稱全能。

1 保肝

銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，能提高肝臟的解毒能力，起保肝作用；對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定療效。

2 保鈣

銀耳含有維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；

3 護膚

銀耳嫩膚美容的效果也非常明顯，銀耳中更富有天然植物性膠質，叫做銀耳多糖，也屬于可溶性膳食纖維。銀耳多糖的持水性能非常好，可以和透明質酸（玻尿酸）媲美。干燥季節喝一些銀耳羹，對于補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維，是很有幫助的。

4 對癌癥病人很好

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

5 預防中風

值得我們注意的是，研究表明，多吃銀耳還可預防中風等心腦血管疾病的發生，因為銀耳在我們經常食用的各種食物中，含鉀量是最高的。在《中國食物成分表》(中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編著)中顯示，每100克干銀耳中的含鉀量高達1588毫克，比我們公認的含鉀高的香蕉和蘋果都要高出10多倍。

美國科學家在12年間對859名50～79歲的男女追蹤觀察發現，如果每天的鉀進食量增加10毫克，就能使發生中風所致死亡的危險性減少40%。因此，高血壓和動脈硬化患者如果能多吃些銀耳對降血壓有利無害。

有些菜生吃堪比服毒

涼拌蔬菜、蔬菜水果沙拉都是備受大眾喜歡的美食，不僅營養豐富、美味，而且少了蒸、煮、炒這些工序，節省時間的同時還可以最大程度地保存對人體有益的植物化學物質(如抗氧化物質)。但是要注意了，并非所有的蔬菜都適宜生吃，有些蔬菜生吃不僅容易造成營養的流失，造成消化不良，甚至引起食物中毒，會導致一系列不良的后果。

豆類蔬菜

在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，其毒性表現為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。

蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

豆類蔬菜含有的有毒物質在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。

在這里還要提醒大家一點，忌生吃豆漿。飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分，如抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收；酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。

富含硝酸鹽的蔬菜

菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽，并與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)結合成強致癌物質亞硝胺，存在誘發消化系統癌變的危險。

這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

含草酸較多的蔬菜

菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。為了安全起見，一定要用開水焯一下。

黃花菜

鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的，但經胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現嗓子發干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時必然要經過清水浸泡，當然無中毒之虞了。

野菜

馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。

淀粉類蔬菜

含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化，胃腸功能較弱的人還會造成嚴重消化不良。

木耳

新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

貼地生長的綠葉菜

這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，而貼地生長的綠葉蔬菜會比根莖和瓜果類接觸更多農藥，造成污染，用清水洗很難徹底清除農藥殘留。當然，如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，就可以放心生吃，因此建議煮熟再吃。

荸薺

常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

胡蘿卜

胡蘿卜不適生食，因為生食既不易消化，又造成浪費，致使90%的胡蘿卜素不能被吸收而隨廢物排出體外。

最后再強調一點，蔬菜根據烹飪方式的不同，蔬菜中的維生素和礦物質的確是多多少少會被破壞并且流出損失，尤其以水溶性維生素為代表的維生素B族與維生素C最容易溶入水中，維生素C在烹飪過程中也最容易流失。但烹飪并不會讓蔬菜中的所有營養素流失，根據烹飪方式的不同一般會殘留40%-80%。但是，對于脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，與油脂一同攝入更有助于吸收，烹飪過程中也不容易流失。比如胡蘿卜只有跟脂肪一起進食才能更好吸收和利用。