把吃出的脂肪肝“吃”回去

文/史蔣華

把吃出的脂肪肝“吃”回去

文/史蔣華

在中老年人群中，脂肪肝是很常見的，而且脂肪肝的發生還伴隨著高血壓以及高血脂的出現，尤其是在男性中，患脂肪肝的幾率較大。那么什么人容易患上脂肪肝，該如何合理飲食才能預防脂肪肝呢？

脂肪肝最愛三種人

長期酗酒者：損害肝臟的最大兇手就是酒精。酒精進入人體后，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。還可誘發肝纖維化，進而引起肝硬化。

高脂血癥患者：人到了一定的年紀就會患上各種疾病，如高血壓、高脂血癥、高膽固醇血癥等疾病，其實這些疾病的出現也會造成脂肪肝。最好查一下自身的肝臟。

營養過剩者：營養攝取過多，過剩的營養物質便轉化為脂肪儲存起來在人體內，導致肥胖、高血脂和脂肪肝。所以，平時不要過多的食用動物脂肪、植物油、蛋白質和碳水化合物等。

用飲食刮掉肝上脂肪

脂肪需要控制：建議每天給予脂肪不高于40克，約占總能量的20%為宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有較好的驅脂作用，可阻止或消除肝細胞的脂肪變性，對治療脂肪肝有益。所以，烹飪時盡量選用植物油。

提高蛋白質質量：供給充足的蛋白質，有利于脂蛋白合成，清除肝內、積存的膪肪，促進肝細胞修復與再生。蛋白質每曰供給量以110～115克，重體力勞動者加至每日115～210克，占總能量的10%～15%為宜，并保證一定量的優質蛋白。

減少熱量攝入：脂肪肝平時應注意控制熱量攝人，以便使肝細胞內的脂肪逐漸氧化。一般情況下每千克體重供給熱量以83～104.6千焦耳左右為宜。

膳食纖維足夠：膳食纖維可縮短胃排空時間，減少脂肪和糖的攝入和吸收，具有降血脂、血糖的作用。所以，飲食不要過于精細，主食應該粗細合理搭配，多吃蔬菜、水果和菌藻類，以保證足量的膳食纖維攝入。

補充甲硫氨基：脂肪肝患者平時可多吃含有甲硫氨基酸豐富的食物，諸如小米、芝麻、油菜、菠菜、干貝、淡菜（青口）等，這些食物可促進體內磷脂合成，使肝細胞內脂肪轉化。

低碳水化合物：盡量選擇低碳水化合物飲食，少食或禁食富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、糖果等，以便于促進肝內脂肪的分解。